آیا میدانید اگر به دنبال راهحلی دائمی برای ریزش مو، افزایش قد و سفیدی مو هستید، منبع غذایی اصلی ما گندم را میتوان به راحتی در محیط خانه جوانه زد؟ علف گندم و آب آن سیستم ایمنی را تقویت میکند، سلولها را تجدید مینماید و به عنوان یک نوشیدنی شفابخش برجسته میشود.
ترکیب شیمیایی آب علف گندم بسیار شبیه به خون است. محتوای کلروفیل آن که خاصیت پاککنندگی ضدعفونیکننده دارد، ۷۰٪ است. علف گندم که منبعی عالی از پروتئین و بتاکاروتن است، همچنین حاوی لاترایل (ویتامین B17) یکی از قویترین مواد ضد سرطان طبیعت میباشد. دانشمند ژاپنی، ناگیوارا، آنزیمها و اسیدهای آمینهای را در علف گندم تازه کشف کرده است که آسیب ناشی از مواد سرطانزای وارد شده به بدن را خنثی میکنند.
فواید
- سیستم ایمنی را تقویت میکند.
- در برابر سرطان محافظت میکند؛ سموم موجود در خون را خنثی مینماید.
- آسیبهای سیستم قلبی-عروقی را ترمیم میکند.
- خون را تصفیه میکند؛ رگها را باز مینماید.
- به دلیل محتوای سیلیس، برای ریزش مو و مشکلات پوستی مفید است.
- فسفر برای سلامت چشم مفید است.
- ویتامین B در بیماریهای عصبی اثر تسکیندهنده درد دارد؛ توانایی مقابله با استرس را افزایش میدهد.
- محتوای منیزیم در دردها و گرفتگیهای عضلانی مؤثر است.
- ویتامین A با خاصیت بازسازی سلولی، سلامت پوست و ناخن را تقویت میکند؛ آب آن را میتوان به عنوان ماسک نیز استفاده کرد.
- ویتامین B12 در تمام بیماریها، دوره رشد و تغذیه گیاهخواری ضروری است.
- فرآیند بازسازی سلولی و کاهش وزن را پشتیبانی میکند.
- برای خستگی، ضعف، بیماریهای قلبی-عروقی و پیری مفید است.
- برای کودکان در حال رشد و جوانانی که میخواهند قد بکشند مؤثر است.
توصیه تمام دانشمندان این است که حداقل سالی دو بار، دوره دهروزه علف گندم انجام شود.
ارزش غذایی (۱۰۰ گرم)
مواد معدنی: ۲۵۰ میلیگرم فلوئور، ۱۱۰۰ میلیگرم فسفر، ۴۵۰ میلیگرم منیزیم، ۳۰۰ میلیگرم گوگرد، ۴۰۰ میلیگرم پتاسیم، ۶ میلیگرم روی، ۸ میلیگرم آهن، ۱ میلیگرم مس، ۱۰ میلیگرم کبالت، ۱۰ میلیگرم منگنز و مقدار کافی سیلیسیم.
ویتامینها: مقادیر فراوان ویتامینهای B1، B2، B3، B6، B12 و ویتامین A؛ مقادیر کم ویتامینهای C، E و K.
طرز تهیه
دانههای گندمی که یک شب در آب خیساندهاید را در یک گلدان کمعمق یا باغچه بکارید و روی آن را با خاک بپوشانید. وقتی علفها ۱۰-۱۵ سانتیمتر رشد کردند، از ۱ سانتیمتر بالاتر با قیچی ببرید؛ با هر بار چیدن دوباره رشد میکنند. هر روز میتوانید به سالاد خود اضافه کنید یا با عبور دادن از غذاساز، آب آن را گرفته و استفاده نمایید. از آنجایی که علفهای آماده موجود در سوپرمارکتها ممکن است حاوی مواد افزودنی تسریعکننده رشد باشند، تهیه آن در خانه هم راحتتر و هم سالمتر است.
خیساندن گندم در محیط مرطوب به مدت چند روز و مصرف آن به صورت جوانهزده همراه با دانه نیز بسیار مفید است؛ به این شکل هم از پوسته ارزشمند آن و هم از بخش پرخاصیت به نام جوانه (رویشگاه) بهرهمند میشوید.
برای افزایش قد
گندم را بشویید، در ظرفی ریخته و به اندازهای آب اضافه کنید که دانهها زیر آب بمانند. هرگاه آب کم شد، به اندازهای اضافه کنید که روی آنها را بپوشاند. پس از ۴۸ ساعت آبکش کرده و در ظرفی کمعمق پهن کنید؛ به اندازهای آب اضافه کنید که نیمی از دانهها در معرض هوا باشند. پس از یک-دو روز جوانه میزنند. این جوانههای زردرنگ تازه را له کرده و با شیر کاملاً مخلوط کنید تا از ارزش غذایی جوانه بهره ببرید؛ برای رشد و افزایش قد ایدهآل است.
ماسک مو
برای نفوذ بهتر به موها، باید موها تمیز و خشک باشند. آب علف گندم را با ۱ قاشق چایخوری روغن سیاهدانه مخلوط کرده و با ماساژ به پوست سر بزنید؛ هم از ریزش و هم از سفید شدن مو جلوگیری میکند. حدود نصف استکان کوچک (مقدار را با توجه به تراکم مو تنظیم کنید) از آب را به صورت مرحلهای اعمال کنید: از جلوی سر شروع کنید، به عقب بروید، سپس دوباره به جلو بازگردید. اضافه کردن ۵-۶ قطره روغن سیاهدانه به آب علف گندمی که مینوشید نیز برای زیبایی درونی مفید است.
دوز مصرف
علف گندم را تازه مصرف کنید؛ اگر بپزید تمام ارزش آن از بین میرود. برای حفظ سلامت، روزانه ۲ تا ۸ قاشق غذاخوری کافی است. برای اهداف درمانی، دوز روزانه میتواند تا ۸ تا ۱۶ قاشق غذاخوری افزایش یابد؛ این دوزها باید در طول روز تقسیم و مصرف شوند.
