La pasiflora; también se conoce como fruta de la pasión, flor de la pasión, maracuyá, maracujá, fruta de la pasión y fruta del amor.
Características e Historia
- Nombre en Latín: Passion flower
- Nombre en Alemán: Passions Blume
- Otros Nombres: Flor de molinillo, Flor de reloj, Flor de la pasión
- Componentes Conocidos: Alcaloides llamados harmina, harmol, harmano y pasiflora; otras sustancias como flavonas, glucósidos y esteroles.
Crece en América; hay 400 variedades en el mundo. En Turquía se cultiva en algunas regiones como planta ornamental. Le gustan las bases de muros sombreadas y húmedas. Sus vistosas flores en forma de rueda que florecen en verano son de color púrpura, rosa o rojo y son grandes. La planta se reproduce por semilla o por esquejes de tallo. Los frutos de algunas especies se pueden consumir crudos, y también se utilizan para hacer bebidas y jarabes.
Enfermedades Recomendadas
Es una planta utilizada para ayudar contra el insomnio. También tiene un efecto calmante sobre los nervios; alivia los estados de tensión y ansiedad que experimenta la persona. Es calmante para los ataques nerviosos en condiciones como la enfermedad de Parkinson y la histeria. También es calmante para los dolores nerviosos como el herpes zóster. Su característica más importante es que reduce los miedos y permite dormir bien. Reduce la presión arterial, aumenta la potencia sexual y se utiliza en problemas sexuales.
Forma de Uso y Dosis
Se puede utilizar en forma de té, tintura líquida, jarabe o extracto sólido. El fruto de la pasiflora se puede consumir completamente crudo, junto con sus semillas. Se utiliza en helados y postres; también se hacen su jarabe y cócteles con frutas tropicales.
Para preparar el té, se vierte una taza de agua hirviendo sobre una cucharadita de hojas secas y se deja infusionar durante 15 minutos sin hervir. Para aliviar el insomnio, se bebe una taza por la noche antes de acostarse; para lograr relajación y aliviar otras quejas, se beben dos tazas al día.
Lugares de Cultivo
Passiflora es una fruta originaria especialmente del sur de Brasil y del norte de Argentina. El origen de la fruta de la pasión de cáscara amarilla no se conoce con exactitud; pero se cree que la fruta de la pasión morada se convirtió en la de cáscara amarilla en esta geografía durante un largo período de adaptación alrededor de Australia.
Muchas de las frutas de la pasión en Hawái provienen de Australia y comenzaron a cultivarse por primera vez en los jardines de las casas en 1880. Su cultivo en Hawái data de principios de la década de 1930. La fruta de la pasión, que comenzó a cultivarse en Kenia en 1933, alcanzó una capacidad de producción de 2000 toneladas en Sudáfrica en 1947.
Las frutas de la pasión importadas a nuestro país son las de cáscara morada. Las frutas de la pasión de cáscara morada son más ricas tanto en vitaminas como en minerales.
Valor Nutricional
Passiflora es una fruta rica en vitaminas C, B1, B2, B5, así como en Calcio, Fósforo y Proteínas. Además, contiene alcaloides llamados harmina, harmol, harmano y pasiflora; y sustancias llamadas flavonas, glucósidos y esteroles.
Puedes comer toda la pasiflora cruda, junto con sus semillas, como fruta. Puedes utilizarla en jugos, cócteles, postres, helados y ensaladas de frutas; también puedes consumirla como guarnición junto a tus comidas por su agradable aroma y sabor.
Condiciones de Almacenamiento
La passiflora debe almacenarse a una humedad del 85%–90%. Las frutas maduras se pueden conservar a 7°C durante 1 semana.
Valores Nutricionales de 100 gr. de Passiflora
- Energía: 90 kcal
- Humedad: 75,1 g
- Grasa: 0,7 g
- Carbohidratos: 21,2 g
- Ceniza: 0,8 g
- Grasa Total: 13,8 g
- Ácidos Grasos Saturados: 2,2 g
- Calcio: 13 mg
- Fósforo: 64 mg
- Hierro: 1,6 mg
- Sodio: 28 mg
- Potasio: 348 mg
- Vitamina A: 700 IU
- Vitamina B2: 0,13 mg
- Ácido Nicotínico: 1,5 mg
- Ácido Ascórbico: 30 mg
En los países europeos, sus frutos se venden de forma muy extendida; en nuestro país también ha comenzado a venderse recientemente en los grandes supermercados.
