抱子甘蓝（芸苔属芽球），是十字花科的一种蔬菜品种，呈小瘤状，叶片厚实多层。与西兰花类似，这种冬季蔬菜被认为能降低患癌风险。其原产地未知，目前在美国和欧洲广泛种植；土耳其也已开始引种，这种蔬菜正逐渐被大众所认识。

作为一年生草本植物，抱子甘蓝在幼苗期与卷心菜极为相似。随后其茎秆可长至60-90厘米；茎秆上深绿色带白色叶脉的大叶片从粗壮叶柄末端伸展。叶腋处萌发的芽苞会形成小型圆球状菜头。这些形似微型卷心菜、气味浓郁的菜头结构紧实，能长至核桃大小，可供食用。

富含维生素C；每100克生抱子甘蓝含63卡路里。每日维生素C需求仅需食用150克即可满足。

疾病预防功效：研究显示其能抑制47%-52%的结肠癌细胞，对肺癌细胞的抑制率达27%-67%。是维护皮肤与头发健康的重要抗氧化剂来源；其功能与卷心菜及同科属其他食物相同。

营养成分表（100克）

  • 碳水化合物：5克
  • 蛋白质：4克
  • 脂肪：0.5克
  • 钙：30毫克
  • 铁：1毫克
  • 胡萝卜素：1毫克（抗氧化剂）
  • 维生素B1：0.12毫克
  • 维生素B2：0.12毫克
  • 维生素C：150毫克