Brüksel lahanası (Brassica oleracea Gemmifera), Brassicaceae (turpgiller) familyasından, küçük yumru şeklinde ve kalınca kat kat yaprakları olan bir sebze türüdür. Brokoli gibi kansere yakalanma riskini azalttığı düşünülen bir başka kış sebzesidir. Anayurdu bilinmeyen bitki ABD ve Avrupa'da yaygın şekilde yetiştirilmektedir; Türkiye'de de tarımı başlamış olup sebze, halk arasında yavaş yavaş tanınmaktadır.
Bir yıllık otsu bitki olan Brüksel lahanası, fide durumundayken lahanaya çok benzer. Sonra gövdesi 60-90 cm'ye kadar boylanır; gövde üzerinde kalın sapların ucunda koyu yeşil renkli, beyaz damarlı iri yapraklar uzar. Bu yaprakların koltuğundan çıkan tomurcuklar küçük yuvarlak başçıklara dönüşür. Minyatür lahanaları andıran ve kokusu keskin olan başçıklar sıkı sarımlı olup iri bir ceviz kadar büyür ve sebze olarak yenilir.
C vitamini bakımından zengindir; 100 gram çiğ Brüksel lahanasında 63 kalori bulunmaktadır. Bir günlük C vitamini ihtiyacını karşılamak için 150 gram yemek yeterlidir.
Hastalıklardan korumadaki başarısı: kolon kanseri hücrelerini %47-52, akciğer kanserini %27-67 oranında baskıladığı bildirilmektedir. Cilt ve saç sağlığı için önemli bir antioksidan kaynağıdır; işlevleri lahana ve bu gruptaki diğer gıdalar ile aynıdır.
Besin Değerleri (100g)
- Karbonhidrat: 5 g
- Protein: 4 g
- Yağ: 0,5 g
- Kalsiyum: 30 mg
- Demir: 1 mg
- Karoten: 1 mg (antioksidan)
- B1 vitamini: 0,12 mg
- B2 vitamini: 0,12 mg
- C vitamini: 150 mg
