Růžičková kapusta (Brassica oleracea Gemmifera) je druh zeleniny z čeledi Brassicaceae (brukvovité), která má malé hlízovité tvary a silné vrstvené listy. Je to další zimní zelenina, u které se předpokládá, že podobně jako brokolice snižuje riziko vzniku rakoviny. Rostlina neznámého původu se hojně pěstuje v USA a Evropě; její pěstování začalo i v Turecku a tato zelenina je mezi lidmi postupně stále více známá.
Růžičková kapusta je jednoletá bylinná rostlina, která je ve fázi sazenice velmi podobná zelí. Poté její stonek dorůstá do výšky 60-90 cm; z tohoto stonku vyrůstají na koncích silných řapíků velké listy tmavě zelené barvy s bílými žilkami. Z paždí těchto listů vyrůstají pupeny, které se mění v malé kulaté hlávky. Hlávky připomínající miniaturní zelí a mající štiplavou vůni jsou pevně sbalené, dorůstají velikosti velkého vlašského ořechu a konzumují se jako zelenina.
Je bohatá na vitamín C; ve 100 gramech syrové růžičkové kapusty je 63 kalorií. K uspokojení denní potřeby vitamínu C stačí sníst 150 gramů této zeleniny.
Úspěšnost v ochraně před nemocemi: je uváděno, že potlačuje buňky rakoviny tlustého střeva o 47–52 % a rakovinu plic o 27–67 %. Je důležitým zdrojem antioxidantů pro zdraví pokožky a vlasů; její funkce jsou stejné jako u zelí a dalších potravin v této skupině.
Nutriční hodnoty (100g)
- Sacharidy: 5 g
- Bílkoviny: 4 g
- Tuky: 0,5 g
- Vápník: 30 mg
- Železo: 1 mg
- Karoten: 1 mg (antioxidant)
- Vitamín B1: 0,12 mg
- Vitamín B2: 0,12 mg
- Vitamín C: 150 mg
