Λαχανάκια Βρυξελλών (Brassica oleracea Gemmifera), είναι ένα είδος λαχανικού της οικογένειας Brassicaceae (κραμβοειδή), με μικρού σχήματος κονδύλους και παχιά, πολυστρωματικά φύλλα. Είναι ένα άλλο χειμερινό λαχανικό που πιστεύεται ότι μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου, όπως το μπρόκολο. Η πατρίδα του φυτού είναι άγνωστη και καλλιεργείται ευρέως στις ΗΠΑ και την Ευρώπη. Η καλλιέργειά του έχει ξεκινήσει και στην Τουρκία και το λαχανικό γίνεται σταδιακά γνωστό στο ευρύ κοινό.
Τα λαχανάκια Βρυξελλών είναι μονοετή ποώδη φυτά και μοιάζουν πολύ με το λάχανο όταν είναι σε στάδιο σπορόφυτου. Στη συνέχεια, ο βλαστός τους φτάνει σε ύψος 60-90 cm. Στον βλαστό αναπτύσσονται μεγάλα φύλλα με σκούρο πράσινο χρώμα και λευκά φλεβώδη σχέδια, στα άκρα παχιών μίσχων. Οι μπουμπούκια που αναπτύσσονται στις μασχάλες αυτών των φύλλων μετατρέπονται σε μικρούς στρογγυλούς κεφαλάκια. Τα κεφαλάκια, που μοιάζουν με μικροσκοπικά λάχανα και έχουν έντονη μυρωδιά, είναι σφιχτά τυλιγμένα, μεγαλώνουν στο μέγεθος ενός μεγάλου καρυδιού και τρώγονται ως λαχανικό.
Είναι πλούσια σε βιταμίνη C. Σε 100 γραμμάρια ωμών λαχανάκιων Βρυξελλών υπάρχουν 63 θερμίδες. Για να καλυφθεί η ημερήσια ανάγκη σε βιταμίνη C, αρκούν 150 γραμμάρια φαγητού.
Η αποτελεσματικότητά τους στην προστασία από ασθένειες: αναφέρεται ότι καταστέλλουν τα κύτταρα του καρκίνου του παχέος εντέρου κατά 47-52% και του καρκίνου του πνεύμονα κατά 27-67%. Είναι μια σημαντική πηγή αντιοξειδωτικών για την υγεία του δέρματος και των μαλλιών. Οι λειτουργίες τους είναι ίδιες με αυτές του λάχανου και των άλλων τροφίμων αυτής της ομάδας.
Θρεπτική Αξία (100g)
- Υδατάνθρακες: 5 g
- Πρωτεΐνες: 4 g
- Λίπος: 0,5 g
- Ασβέστιο: 30 mg
- Σίδηρος: 1 mg
- Καροτένιο: 1 mg (αντιοξειδωτικό)
- Βιταμίνη Β1: 0,12 mg
- Βιταμίνη Β2: 0,12 mg
- Βιταμίνη C: 150 mg
