Τα Οφέλη του Αυγού

Τα Οφέλη του Αυγού

Το αυγό είναι πηγή πρωτεΐνης, βιοτίνης, φολικού οξέος, βιοτίνης, λεκιθίνης (χολίνης), σεληνίου, βιταμινών Α, Β, D και E, βιταμίνης B12, θειαμίνης, νιασίνης, ριβοφλαβίνης, σιδήρου και φωσφόρου, βασικών αμινοξέων. (η βιοτίνη βρίσκεται περισσότερο στο λευκό, η λεκιθίνη στο κρόκο).

Αυγό: Καλύπτει το 12% της ημερήσιας μας ανάγκης σε πρωτεΐνη. Το αυγό, πλούσιο σε βιταμίνες όπως η Α, Β6, Β12, D, αποτρέπει προβλήματα όρασης που μπορεί να εμφανιστούν σε προχωρημένη ηλικία.

Πολύ ωφέλιμο για την ανάπτυξη του εγκεφάλου, αποτρέπει το Αλτσχάιμερ. Έλλειψη Β12 είναι η αιτία της ΣΚΠ, του στρες και πολλών ασθενειών. Το σώμα χρειάζεται χοληστερόλη για να συνθέσει τη βιταμίνη D. Σε αυτές τις ασθένειες, η χολίνη πρέπει να λαμβάνεται μαζί με ινοσιτόλη. Η καλύτερη πηγή ινοσιτόλης που ξέρω είναι το ακτινίδιο. Το αυγό που καταναλώνεται με ακτινίδιο είναι ωφέλιμο για έγκυες, παιδιά και όσους έχουν προβλήματα συγκέντρωσης. Η χολίνη ανήκει στην ομάδα βιταμινών Β και δεν είναι ανθεκτική στη θερμότητα. Το αυγό μετριασμένο είναι ωφέλιμο. Τα αυγά χωριού έχουν υψηλό κίνδυνο σαλμονέλας. Το αυγό δεν πρέπει να είναι καν ραγισμένο. Εάν το ακτινίδιο είναι φρέσκο, περιέχει περίπου 300mg βιταμίνης C. Το ακτινίδιο έχει επίσης την ιδιότητα να καταναλώνεται μαζί με γεύματα. Περιέχει πολύτιμα λίπη. Συμπληρώνει τη βιταμίνη C που λείπει στο αυγό.

Η βιταμίνη Α στον κρόκο του αυγού είναι απαραίτητη για καλή όραση, ανάπτυξη οστών και υγιή δόντια. Βοηθά στην ανάπτυξη των κυττάρων του σώματος. Διασφαλίζει την υγεία του αναπνευστικού και πεπτικού συστήματος και την προστασία από λοιμώξεις.

Η βιταμίνη D βοηθά το ανθρώπινο σώμα να χρησιμοποιήσει το ασβέστιο. Αυτή η βιταμίνη βρίσκεται σε περιορισμένες ποσότητες στα τρόφιμα και συνθέτεται στο δέρμα από τις ακτίνες του ήλιου. Ο κρόκος του αυγού είναι ένα από τα λίγα τρόφιμα που παρέχουν βιταμίνη D. Εάν εκμεταλλευτούμε επαρκώς τις ηλιακές ακτίνες και καταναλώνουμε αυγά, ειδικά στα παιδιά, δεν θα εμφανιστούν διαταραχές των οστών λόγω έλλειψης βιταμίνης D.

Το αυγό είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνη Ε. Η βιταμίνη Ε προστατεύει το σώμα μας από επιβλαβείς ουσίες λόγω της αντιοξειδωτικής της δράσης (αποτρέπει την οξείδωση).

Οι βιταμίνες της ομάδας Β είναι απαραίτητες για τη μετατροπή ορισμένων θρεπτικών συστατικών σε ενέργεια στο σώμα. Το αυγό είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε ριβοφλαβίνη (βιταμίνη Β2). Αυτή η βιταμίνη είναι επίσης απαραίτητη για την υγεία του δέρματος και των ματιών.

Οι πρωτεΐνες έχουν πολύ σημαντικούς ρόλους στο σώμα μας. Το αυγό έχει την υψηλότερης ποιότητας πρωτεΐνη μεταξύ όλων των τροφίμων. Επειδή η πρωτεΐνη του αυγού περιέχει "απαραίτητα αμινοξέα" που δεν μπορούν να συντεθούν στο ανθρώπινο σώμα και πρέπει να λαμβάνονται απαραίτητα από τα τρόφιμα, σε επαρκή και ισορροπημένες ποσότητες. Έχει υψηλή πέψιμο, σχεδόν όλη χρησιμοποιείται από το σώμα και μπορεί να μετατραπεί σε πρωτεΐνες του σώματος. Λόγω αυτής της ιδιότητας, χρησιμοποιείται ακόμη και για τον υπολογισμό της ποιότητας πρωτεΐνης άλλων τροφίμων. Η βιολογική αξία της πρωτεΐνης του αυγού, δηλαδή το όφελος που προκύπτει από την πρωτεΐνη, είναι 93,7%, ενώ αυτή η τιμή είναι 84,5% στο γάλα, 76% στα ψάρια και 74,3% στο βοδινό κρέας.

Σε επαρκή και ισορροπημένη διατροφή, συνιστάται τουλάχιστον το μισό της πρωτεΐνης που καταναλώνουν τα παιδιά, ειδικά σε περίοδο ταχείας νοητικής και σωματικής ανάπτυξης, να προέρχεται από ζωικές πηγές. Επομένως, στην παιδική διατροφή πρέπει να δοθεί η απαραίτητη σημασία στο αυγό, που είναι παράδειγμα πηγής πρωτεΐνης.

Το αυγό περιέχει επίσης μέταλλα που είναι σημαντικά για την υγεία μας, όπως σίδηρο και ψευδάργυρο.

Ο σίδηρος είναι απαραίτητος για την παραγωγή αίματος. Όταν ο σίδηρος λαμβάνεται ανεπαρκώς, προκύπτει αναιμία. Επιπλέον, ο σίδηρος παίζει ρόλο στην ανάπτυξη, την προαγωγή της υγείας και την προστασία από ασθένειες. Σε περίπτωση ανεπάρκειας, η μαθησιακή ικανότητα και η σχολική επίδοση των παιδιών μειώνονται.

Το αυγό δεν περιέχει βιταμίνη C. Εάν το αυγό καταναλωθεί με ένα τρόφιμο πηγή βιταμίνης C (ντομάτα, πράσινα λαχανικά), αυξάνουμε την απορρόφηση του σιδήρου που περιέχει.

Το αυγό είναι επίσης μια καλή πηγή του μετάλλου ψευδαργύρου, που παίζει ρόλο ιδιαίτερα στην ανάπτυξη και το ανοσοποιητικό σύστημα. Στον κρόκο του αυγού υπάρχουν 231 mg χοληστερόλης, δεν υπάρχουν στο λευκό. Δεν είναι το αυγό που προκαλεί την αύξηση της χοληστερόλης. Δεν πρέπει να καταναλώνεται υπερβολικά.

Θρεπτική Αξία

100 gr Κρόκος Αυγού

Πολύ ωφέλιμο για εξωτερική χρήση στο δέρμα και τα μαλλιά. Η μάσκα με ασπράδι αυγού έχει επιλεγεί ως η καλύτερη μάσκα για το δέρμα από ένα σημαντικό περιοδικό. Είναι lifting και προσαρμόζεται στο δέρμα.

Είναι ωφέλιμο να πίνουμε ωμό αυγό;

Όχι. Ιδιαίτερα η κατανάλωση του αναμεμειγμένο με γάλα προκαλεί την αποβολή των ωφέλιμων βακτηρίων του εντέρου, και υπάρχει επίσης ο κίνδυνος βακτηρίου σαλμονέλας.

Πώς διατηρείται το αυγό;

Επειδή το αυγό είναι από τα τρόφιμα που χαλάνε γρήγορα, πρέπει να διατηρείται στο ψυγείο στην χαρτονένια συσκευασία του. Η μυτερή άκρη πρέπει να είναι προς τα κάτω. Το αυγό μπορεί να διατηρηθεί υγιεινά για 7 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου και για 1 μήνα στο ψυγείο. Τα αυγά έχουν πορώδη δομή και πρέπει να κρατούνται μακριά από έντονα μυρωδικά φαγητά στο ψυγείο. Οι χαρτονένιες συσκευασίες είναι ένα ιδανικό μέσο για να τα προστατεύσουν από τέτοιες μυρωδιές.

Ποια είναι η αιτία της διαφο