Beneficios del Huevo
Beneficios del Huevo
El huevo es una fuente de proteínas, biotina, ácido fólico, biotina, lecitina (colina), selenio, vitaminas A, B, D y E, B12, tiamina, niacina, riboflavina, hierro y fósforo, y aminoácidos esenciales. (la biotina se encuentra principalmente en la clara, la lecitina en la yema).
Huevo: Cubre el 12% de nuestras necesidades diarias de proteínas. Rico en vitaminas como A, B6, B12 y D, el huevo previene problemas de visión que pueden surgir en edades avanzadas.
Muy beneficioso para el desarrollo cerebral, previene el Alzheimer. La deficiencia de B12 es la causa de la EM, el estrés y muchas enfermedades. El cuerpo necesita colesterol para sintetizar la vitamina D. En estas enfermedades, la colina debe tomarse junto con inositol. La mejor fuente de inositol que conozco es el kiwi. El huevo consumido con kiwi es beneficioso para embarazadas, niños y personas con falta de concentración. La colina pertenece al grupo de la vitamina B y no es resistente al calor. El huevo pasado por agua es beneficioso. Los huevos de campo tienen un alto riesgo de salmonela. El huevo no debe estar ni siquiera agrietado. Si el kiwi está fresco, contiene aproximadamente 300 mg de vitamina C. El kiwi también tiene la característica de ser una fruta que se puede consumir con las comidas. Contiene aceites valiosos. Complementa la vitamina C, que falta en el huevo.
La vitamina A en la yema del huevo es necesaria para una buena visión, el desarrollo óseo y dientes sanos. Ayuda al desarrollo de las células del cuerpo. Asegura que el sistema respiratorio y digestivo estén sanos y los protege contra infecciones.
La vitamina D ayuda al cuerpo humano a utilizar el calcio. Esta vitamina se encuentra en cantidades limitadas en los alimentos y se sintetiza en la piel a partir de los rayos solares. La yema de huevo es uno de los pocos alimentos que proporciona vitamina D. Si se aprovechan suficientemente los rayos solares y se consume huevo, especialmente en los niños, no se produce ningún trastorno óseo debido a la deficiencia de vitamina D.
El huevo también es rico en vitamina E. Debido a su efecto antioxidante (previene la oxidación), la vitamina E protege nuestro cuerpo contra sustancias nocivas.
Las vitaminas del grupo B son necesarias para que algunos nutrientes se conviertan en energía en el cuerpo. El huevo es especialmente rico en riboflavina (vitamina B2). Esta vitamina también es necesaria para la salud de la piel y los ojos.
Las proteínas tienen funciones muy importantes en nuestro cuerpo. El huevo tiene la proteína de mayor calidad entre todos los alimentos. Esto se debe a que la proteína del huevo contiene cantidades suficientes y equilibradas de "aminoácidos esenciales", que no pueden ser sintetizados por el cuerpo humano y deben obtenerse necesariamente del exterior a través de los alimentos. Su digestibilidad es alta, casi toda es utilizada por el cuerpo y puede convertirse en proteínas corporales. Incluso debido a esta característica, también se utiliza para calcular la calidad proteica de otros alimentos. El valor biológico de la proteína del huevo, es decir, el beneficio obtenido de la proteína, es del 93,7%, mientras que este valor es del 84,5% en la leche, 76% en el pescado y 74,3% en la carne de res.
En una alimentación adecuada y equilibrada, se recomienda que al menos la mitad del consumo de proteínas de los niños, que se encuentran en un período de rápido crecimiento y desarrollo mental y físico, sea de origen animal. Por lo tanto, en la nutrición infantil se debe dar la importancia necesaria al huevo, que es una fuente de proteína ejemplar.
El huevo también contiene minerales importantes para nuestra salud, como el hierro y el zinc.
El hierro es necesario para la producción de sangre. Cuando la ingesta de hierro es insuficiente, se produce anemia. Además, el hierro tiene un papel en el crecimiento, desarrollo y protección contra enfermedades. Su deficiencia reduce la capacidad de aprendizaje y el éxito escolar de los niños.
El huevo no contiene vitamina C. Si el huevo se consume con un alimento fuente de vitamina C (tomate, verduras verdes), aumentamos la absorción del hierro presente en su estructura.
El huevo también es una buena fuente del mineral zinc, que tiene un papel especialmente en el crecimiento-desarrollo y el sistema inmunológico. La yema del huevo contiene 231 mg de colesterol, la clara no contiene. No es el huevo lo que causa el aumento del colesterol. No debe consumirse en exceso.
Valores Nutricionales
| Elemento Nutricional | Entero | Clara | Yema |
|---|---|---|---|
| Energía (kkal) | 75 | 17 | 59 |
| Proteína (g) | 6,25 | 3,52 | 2,78 |
| Grasa total (g) 5,01 | 0 | 5, | 12 |
| Carbohidratos totales (g) | 0,6 | 0,3 | 0,3 |
| Ácidos grasos (g) | 4,33 | 0 | 4,33 |
| Grasas saturadas (g) | 1,55 | 0 | 1,55 |
| Grasas monoinsaturadas (g) | 1,91 | 0 | 1,91 |
| Grasas poliinsaturadas (g) | 0,68 | 0 | 0,68 |
| Colesterol (mg) | 213 | 0 | 213 |
| Tiamina (mg) | 0,031 | 0,002 | 0,028 |
| Riboflavina (mg) | 0,254 | 0,151 | 0,103 |
| Niacina (mg) | 0,036 | 0,031 | 0,005 |
| Vitamina B6 (mg) | 0,070 | 0,001 | 0,0069 |
| Folato (mcg) | 23,5 | 1,0 | 22,5 |
| Vitamina B12 (mcg) | 0,50 | 0,07 | 0,43 |
| Vitamina A (UI) | 317,5 | 0 | 317 |
| Vitamina E (mg) | 0,70 | 0 | 0,70 |
| Vitamina D (UI) | 24,5 | 0 | 24,5 |
| Colina (mg) | 215,1 | 0,42 | 214,6 |
| Biotina (mcg) | 9,98 | 2,34 | 7,58 |
| Calcio, Ca (mg) | 25 | 2 | 23 |
| Hierro, Fe (mg) | 0,72 | 0,01 | 0,59 |
| Magnesio, Mg (mg) | 5 | 4 | 1 |
| Cobre, Cu (mg) | 0,007 | 0,002 | 0,004 |
| Yodo, I (mg) | 0,024 | 0,001 | 0,0022 |
| Zinc, Zn (mg) | 0,5 | 0 | 0,52 |
| Sodio, Na (mg) | 63 | 55 | 7 |
| Manganeso, Mn (mg) | 0,012 | 0,001 | 0,0012 |
100 gr de Yema de Huevo
| Elemento | Valor |
|---|---|
| Vitamina B5 | 4 mg |
| Biotina: 60 ui | |
| Vitamina B9: 150 ui | |
| Vitamina B12: 5 ui | |
| Hierro | 7mg |
| Zinc | 4mg |
Usarlo externamente en la piel y el cabello es muy beneficioso. La mascarilla de clara de huevo fue elegida como la mejor mascarilla facial por una revista importante. Tiene efecto lifting y es compatible con la piel.
¿Es beneficioso beber huevo crudo?
No. Especialmente mezclado con leche, provoca la eliminación de bacterias beneficiosas en los intestinos, además existe el peligro de la bacteria salmonella.
¿Cómo se conserva el huevo?
Dado que el huevo es un alimento que se deteriora rápidamente, debe conservarse en el refrigerador en su envase de cartón. La punta debe estar hacia abajo. El huevo se puede conservar de forma saludable durante 7 días a temperatura ambiente y 1 mes en el refrigerador. Los huevos tienen una estructura porosa y deben mantenerse alejados de alimentos con olores fuertes en el refrigerador. Las cajas de cartón son un medio ideal para protegerlos de este tipo de olores.
¿Cuál es la razón de la diferencia de color en la yema del huevo?
La oscuridad de la yema del huevo puede variar según la alimentación de la gallina y no tiene ningún efecto sobre la nutrición o calidad del huevo. Si el alimento de la gallina contiene más trigo de lo recomendado, la yema del huevo puede ser clara; si contiene maíz, puede ser oscura. Algunos vendedores consideran que los huevos con yema oscura son orgánicos.
¿Los huevos marrones son más nutritivos que los blancos?
No. El color de la cáscara del huevo está relacionado con la raza de la gallina. Los huevos marrones y blancos tienen el mismo valor nutricional.
Prueba de Frescura del Huevo
Llamando la atención sobre que la clara del huevo roto en la sartén debe extenderse en un estilo gelatinoso de 7 centímetros de diámetro, y la yema debe tener una altura de 1-1,5 centímetros, señaló:
Cuando estas condiciones no se cumplen adecuadamente, el huevo roto cae al fondo de la sartén como agua. Sin embargo, cuando se rompe, la clara no debe extenderse como agua, la yema no debe romperse fácilmente y no debe contener un olor extraño. Todas las situaciones contrarias a esto indican que el huevo ha perdido completamente su valor alimenticio.
Un segundo método de prueba es poner el huevo en agua; si se hunde hasta el fondo está fresco, si flota está pasado.
Al Comprar
La prueba para esto es agitar el huevo sosteniéndolo cerca del oído, si al agitarlo se escucha un sonido de chapoteo, ese huevo está en mal estado. Si no es demasiado viejo, no hará ruido al agitarlo por primera vez. Se cambia la fecha de los huevos, es alta la probabilidad de encontrar huevos en mal estado entre los huevos orgánicos vendidos en los mercados.
Las personas con alergia a la proteína deben consumirlo con cuidado. Mezclarlo con miel y otros alimentos aumenta las alergias. Especialmente en los bebés, puede causar dermatitis del pañal.
Cuando los bebés comienzan con alimentos sólidos, el huevo debe darse solo, acostumbrándolos poco a poco. (puede mezclarse con agua).
Dado que el huevo se encuentra en mayonesa, pasteles, galletas, pasteles, empanadas, bollos, dulces y algunos alimentos, al consumirlo se debe tener en cuenta que está presente en estos alimentos.
