Fordeler med egg

Fordeler med egg

Egg er en kilde til protein, biotin, folsyre, biotin, lesitin (kolin), selen, vitaminene A, B, D og E, B12-vitamin, tiamin, niacin, riboflavin, jern og fosfor, essensielle aminosyrer. (biotin finnes i større mengder i eggehviten, lesitin finnes i større mengder i eggeplommen).

Egg: Dekker 12 prosent av vårt daglige proteinbehov. Egg, som er rike på vitaminer som A, B6, B12 og D, forhindrer synsproblemer som kan oppstå i høy alder.

Veldig nyttig for hjerneutvikling, forebygger alzheimers. B12-mangel er årsaken til MS, stress og mange sykdommer. Kroppen trenger kolesterol for å syntetisere D-vitamin. Ved disse sykdommene bør kolin inntas sammen med inositol. Den beste kilden til inositol jeg kjenner til er kiwi. Egg konsumert sammen med kiwi er nyttig for gravide, barn og de med konsentrasjonsvansker. Colin tilhører B-vitamin-gruppen og er ikke varmebestandig. Bløtkokte egg er nyttige. Landegg har høy risiko for salmonella. Egg skal ikke engang være sprukket. Hvis kiwi er fersk, inneholder den omtrent 300 mg C-vitamin. Kiwi har også egenskapen til å være en frukt som kan konsumeres sammen med måltider. Den inneholder verdifulle oljer. Den supplerer C-vitaminet som mangler i egg.

A-vitaminet i eggeplommen er nødvendig for godt syn, beinutvikling og sunne tenner. Hjelper kroppsceller med å vokse. Sørger for at åndedretts- og fordøyelsessystemet er sunt og beskyttet mot infeksjoner.

D-vitamin hjelper menneskekroppen med å utnytte kalsium. Dette vitaminet finnes i begrensede mengder i mat, det syntetiseres i huden fra sollys. Eggeplomme er en av de få matvarene som gir D-vitamin. Hvis man utnytter sollys tilstrekkelig og spiser egg, vil ikke beinsykdommer på grunn av D-vitaminmangel oppstå, spesielt hos barn.

Egg er også rike på E-vitamin. På grunn av sin antioksidative (oksidasjonsforebyggende) effekt, beskytter E-vitamin kroppen vår mot skadelige stoffer.

B-vitaminer er nødvendige for at noen næringsstoffer skal omdannes til energi i kroppen. Egg er spesielt rike på riboflavin (B2-vitamin). Dette vitaminet er også nødvendig for hud- og øyehelse.

Proteiner har svært viktige oppgaver i kroppen vår. Egg har proteiner av høyest kvalitet blant alle matvarer. Fordi eggprotein inneholder "essensielle aminosyrer" som ikke kan syntetiseres i menneskekroppen og absolutt må inntas fra mat utenfra, i tilstrekkelige og balanserte mengder. Fordøyeligheten er høy, nesten alt blir brukt av kroppen og kan omdannes til kroppens proteiner. På grunn av denne egenskapen brukes det til og med til å beregne protein-kvaliteten til andre matvarer. Den biologiske verdien av eggprotein, det vil si nytten oppnådd fra proteinet, er 93,7 %, mens denne verdien er 84,5 % i melk, 76 % i fisk og 74,3 % i storfekjøtt.

I tilstrekkelig og balansert ernæring anbefales det at minst halvparten av proteininntaket til barn, spesielt de som er i en periode med rask mental og fysisk vekst og utvikling, skal være av animalsk opprinnelse. Derfor bør det legges vekt på egg som en eksemplarisk proteinkilde i barns ernæring.

Egg inneholder også mineraler som er viktige for helsen vår, som jern og sink.

Jern er nødvendig for blodproduksjon. Når jerninntaket er utilstrekkelig, oppstår anemi (blodmangel). I tillegg har jern en rolle i vekst, utvikling og beskyttelse mot sykdommer. Ved mangel reduseres barns læringsevne og skoleprestasjoner.

Egg inneholder ikke C-vitamin. Hvis egg konsumeres sammen med en matvare som er en kilde til C-vitamin (tomater, grønnsaker), øker vi opptaket av jernet i strukturen.

Egg er også en god kilde til sink-mineralet, som spiller en rolle spesielt i vekst-utvikling og immunforsvaret. Eggeplommen inneholder 231 mg kolesterol, det finnes ikke i eggehviten. Det er ikke egg som forårsaker økt kolesterol. Bør ikke konsumeres i overmål.

Næringsverdier

100 g Eggeplomme

Svært nyttig å bruke utvendig på hud og hår. Eggehvitemaske ble valgt som den beste hudmasken av et viktig magasin. Løftende effekt og hudvennlig.

Er det nyttig å drikke egg rått?

Nei. Spesielt å blande det med melk og drikke det fører til at de nyttige bakteriene i tarmene blir utskilt, i tillegg er det fare for salmonellabakterier.

Hvordan oppbevares egg?

Siden egg er et av matvarene som raskt blir dårlig, bør det oppbevares i kjøleskap i pappemballasje. Den spisse enden skal være nedover. Egg kan oppbevares sunt i 7 dager ved romtemperatur og i 1 måned i kjøleskap. Egg har en porøs struktur og bør holdes borte fra sterkt luktende matvarer i kjøleskapet. Pappesker er et ideelt verktøy for å beskytte dem mot slike lukter.

Hva er årsaken til fargeforskjellen i eggeplommen?

Mørkheten på eggeplommen kan variere avhengig av hønenes fôr og har ingen innvirkning på eggets næringsverdi eller kvalitet. Hvis det er mer hvete i hønsefôret enn den anbefalte mengden, kan eggeplommen være lys, hvis det er mais, kan den være mørk. Noen selgere vurderer egg med mørk eggeplomme som økologisk.

Er brune egg mer næringsrike enn hvite?

Nei. Fargen på eggeskallet er relatert til hønenes rase. Brune og hvite egg har samme næringsverdi.

Ferskhetstest for egg

Ved å påpeke at eggehvitene til et egg som er knust i en panne skal spre seg i en geléaktig stil med en diameter på 7 centimeter i pannen, og at eggeplommen skal være 1-1,5 centimeter høy, ble følgende notert:

Når disse betingelsene ikke er godt oppfylt, vil det knuste egget falle til bunnen av pannen som vann. Men når det er knust, skal ikke hviten spre seg som vann, eggeplommen skal ikke sprekke lett, og den skal ikke inneholde fremmed lukt. Alle de motsatte situasjonene viser at egget har mistet sin næringsverdi fullstendig.

En annen testmetode er å legge egget i vann, hvis det synker til bunnen er det ferskt, hvis det flyter er det gammelt.

Ved kjøp

Testen for dette er å holde egget nær øret og riste det, hvis det kommer en klukkende lyd når du rister, er det egget dårlig. Hvis det ikke er for gammelt, vil det ikke lage lyd ved første risting. Datoen på egg endres, sannsynligheten for å komme over dårlige egg blant de økologiske eggene som selges på markedene er høy.

De med proteinallergi bør konsumere med forsiktighet. Å blande det med honning og andre matvarer øker allergiene. Spesielt hos spedbarn kan det forårsake utslett.

Når spedbarn begynner med fast føde, bør egg gis alene, tilvennt litt etter litt. (kan blandes med vann)

Siden egg finnes i majones, kaker, kjeks, kaker, pirogger, bakverk, søtsaker og i noen matvarer, bør det tas i betraktning at det finnes i disse matvarene ved konsum.