Munan Hyödyt
Munan Hyödyt
Muna on proteiinin, biotiinin, foolihapon, biotiinin, lesitiinin(koliini), seleenin, A-, B-, D- ja E-vitamiinin, B12-vitamiinin, tiamiinin, niasiinin, riboflaviinin, raudan ja fosforin, perusaminohappolähde. (biotiinia on enemmän valkuaisessa, lesitiiniä keltuaisessa.
Muna: Vastaa 12 prosenttia päivittäisestä proteiinitarpeestamme. Munassa on runsaasti vitamiineja kuten A, B6, B12 ja D, ja se estää ikääntyessä ilmeneviä näköongelmia.
Erittäin hyödyllinen aivojen kehitykselle, estää Alzheimerin tautia. MS, stressi ja monien sairauksien syy on B12-vitamiinin puute. Kehon tarvitsee kolesterolia D-vitamiinin syntetisoimiseksi. Näissä sairauksissa koliinia tulisi ottaa yhdessä inositolin kanssa. Parasta inositolin lähdettä, jonka tiedän, on kiivi. Munan syöminen kiivin kanssa on hyödyllistä raskaana oleville, lapsille ja niille, joilla on keskittymisvaikeuksia. Koliini kuuluu B-vitamiiniryhmään eikä ole lämmönkestävä. Pehmeäkeitetty muna on hyödyllinen. Maatilamunissa on suurempi salmonellavaara. Munan ei pitäisi olla edes halkeillut. Tuore kiivi sisältää noin 300 mg C-vitamiinia. Kiivi on myös hedelmä, jota voidaan syödä ruokien kanssa. Se sisältää arvokkaita rasvoja. Se täydentää munassa puuttuvaa C-vitamiinia.
Keltuaisen A-vitamiini on välttämätön hyvälle näölle, luiden kehitykselle ja terveille hampaille. Se auttaa kehon solujen kehittymisessä. Se varmistaa hengitys- ja ruoansulatuselimistön terveyden ja suojaa infektioilta.
D-vitamiini auttaa ihmiskehoa hyödyntämään kalsiumia. Tätä vitamiinia on rajoitetusti ruoissa, sitä syntetisoidaan ihossa auringonvalosta. Munankeltuainen on yksi harvoista D-vitamiinin lähteistä. Jos auringonvalosta hyödytään riittävästi ja munaa kulutetaan, erityisesti lapsilla ei kehity D-vitamiinin puutteesta johtuvia luuston häiriöitä.
Muna on myös rikas E-vitamiinissa. E-vitamiini suojelee kehoamme haitallisilta aineilta sen antioksidanttivaikutuksen (hapen hapettumisen estäminen) vuoksi.
B-ryhmän vitamiinit ovat välttämättömiä, jotta jotkin ravintoaineet voidaan muuttaa energiaksi kehossa. Muna on erityisen rikas riboflaviinissa (B2-vitamiini). Tämä vitamiini on myös välttämätön ihon ja silmien terveydelle.
Proteiineilla on erittäin tärkeitä tehtäviä kehossamme. Muna sisältää kaikista ruoista laadukkaimman proteiinin. Koska munan proteiini sisältää riittävästi ja tasapainoisesti "välttämättömiä aminohappoja", joita ihmiskeho ei voi syntetisoida ja jotka on saatava ulkopuolelta ruoan mukana. Se on helposti sulavaa, lähes kaikki sitä voidaan hyödyntää kehossa ja se voidaan muuttaa kehon proteiineiksi. Juuri tämän ominaisuutensa vuoksi sitä käytetään myös muiden ruokien proteiinilaadun laskennassa. Munan proteiinin biologinen arvo eli proteiinista saatava hyöty on 93,7 %, kun taas maitoon se on 84,5 %, kalaan 76 % ja naudanlihaan 74,3 %.
Riittävässä ja tasapainoisessa ravinnossa, erityisesti nopean henkisen ja fyysisen kasvun ja kehityksen vaiheessa olevien lasten, suositellaan, että vähintään puolet proteiininkulutuksesta on eläinperäistä. Siksi munaan, joka on esimerkillinen proteiinin lähde lasten ravinnossa, tulisi kiinnittää tarvittava huomio.
Muna sisältää myös terveydellemme tärkeitä mineraaleja, kuten rautaa ja sinkkiä.
Rauta on välttämätön verenmuodostukselle. Raudan riittämättömän saannin seurauksena kehittyy anemia (verenvähyys). Lisäksi raudalla on rooli kasvussa, kehityksessä ja sairauksilta suojautumisessa. Puutteen seurauksena lasten oppimiskyky ja koulumenestys heikkenevät.
Munassa ei ole C-vitamiinia. Jos muna syödään C-vitamiinin lähteenä olevan ruoan (tomaatti, vihreät vihannekset) kanssa, parannamme siinä olevan raudan imeytymistä.
Muna on myös hyvä lähde sinkkimineraalille, jolla on erityisesti rooli kasvussa, kehityksessä ja immuunijärjestelmässä. Munankeltuaisessa on 231 mg kolesterolia, valkuaisessa ei ole. Muna ei ole syy kolesterolin nousuun. Sitä ei tulisi kuluttaa liikaa.
Ravintoarvot
| Ravintoaine | Koko | Valkuainen | Keltuainen |
|---|---|---|---|
| Energia (kkal) | 75 | 17 | 59 |
| Proteiini (g) | 6,25 | 3,52 | 2,78 |
| Kokonaisrasva (g) 5,01 | 0 | 5, | 12 |
| Kokonais hiilihydraatti (g) | 0,6 | 0,3 | 0,3 |
| Rasvahapot (g) | 4,33 | 0 | 4,33 |
| Tyydyttyneet rasvat (g) | 1,55 | 0 | 1,55 |
| Kertatyydyttämättömät rasvat (g) | 1,91 | 0 | 1,91 |
| Monityydyttämättömät rasvat (g) | 0,68 | 0 | 0,68 |
| Kolesteroli (mg) | 213 | 0 | 213 |
| Tiamiini (mg) | 0,031 | 0,002 | 0,028 |
| Riboflaviini (mg) | 0,254 | 0,151 | 0,103 |
| Niasiini (mg) | 0,036 | 0,031 | 0,005 |
| B6-vitamiini (mg) | 0,070 | 0,001 | 0,0069 |
| Folaatti (mcg) | 23,5 | 1,0 | 22,5 |
| Vitamiini B12 (mcg) | 0,50 | 0,07 | 0,43 |
| Vitamiini A (IU) | 317,5 | 0 | 317 |
| Vitamiini E (mg) | 0,70 | 0 | 0,70 |
| Vitamiini D (IU) | 24,5 | 0 | 24,5 |
| Koliini (mg) | 215,1 | 0,42 | 214,6 |
| Biotiini (mcg) | 9,98 | 2,34 | 7,58 |
| Kalsium, Ca (mg) | 25 | 2 | 23 |
| Rauta, Fe (mg) | 0,72 | 0,01 | 0,59 |
| Magnesium, Mg (mg) | 5 | 4 | 1 |
| Kupari, Cu (mg) | 0,007 | 0,002 | 0,004 |
| Jodi, I (mg) | 0,024 | 0,001 | 0,0022 |
| Sinkki, Zn (mg) | 0,5 | 0 | 0,52 |
| Natrium, Na (mg) | 63 | 55 | 7 |
| Mangaani, Mn (mg) | 0,012 | 0,001 | 0,0012 |
100 g Munankeltuaista
| Aine | Arvo |
|---|---|
| Vitamiini B5 | 4 mg |
| Biotiini: 60 iu | |
| Vitamiini B9: 150 iu | |
| Vitamiini B12: 5 iu | |
| Rauta | 7mg |
| Sinkki | 4mg |
Ulkoinen käyttö iholle ja hiuksille on erittäin hyödyllistä. Munanvalkuaismaski on valittu tärkeän lehden toimesta parhaaksi ihomaskiksi. Se on kiristävä ja sopii iholle.
Onko Raakan Munan Juominen Hyödyllistä?
Ei. Erityisesti maidon kanssa sekoitettuna juominen aiheuttaa hyödyllisten bakteerien poistumista suolistosta, ja lisäksi on salmonellabakteerin vaara.
Kuinka muna säilytetään?
Koska muna on nopeasti pilaantuva elintarvike, sitä tulisi säilyttää jääkaapissa kartonkipakkauksessa. Sen terävä pää tulisi olla alaspäin. Munaa voidaan säilyttää terveellisenä huoneenlämmössä 7 päivää, jääkaapissa 1 kuukauden ajan. Munissa on huokoiset rakenteet, ja ne tulisi säilyttää jääkaapissa erillään voimakkaasti hajustavista ruoista. Kartonkipakkaukset ovat ihanteellinen keino suojata niitä tällaisilta hajuilta.
Mikä on munankeltuaisen värin vaihtelun syy?
Munankeltuaisen tummuus voi vaihdella kanan rehun mukaan, eikä sillä ole vaikutusta munan ravitsemukselliseen arvoon tai laatuun. Jos kananrehussa on enemmän vehnää kuin suositeltu määrä, munankeltuainen voi olla vaalea, jos siinä on maissia, se voi olla tumma. Tumman keltaisia munia jotkut myyjät pitävät luomuna.
Ovatko ruskeat munat valkoisia ravitsemuksellisemmat?
Ei. Munan kuoren väri liittyy kanan rotuun. Ruskeilla ja valkoisilla munilla on sama ravintoarvo.
Munan Tuoreustesti
Huomauttaen, että pannulle rikotun munan valkuaisen tulisi levitä pannulla 7 senttimetrin halkaisijaltaan geelimäisenä, ja keltuaisen tulisi olla 1-1,5 senttimetriä korkea, hän kirjoitti:
Jos kyseisiä ehtoja ei saavuteta kunnolla, rikottu muna putoaa pannun pohjalle veden tapaan. Sen sijaan rikottaessa sen valkuaisen ei pitäisi levitä kuin vesi, sen keltuaisen ei pitäisi räjähtää helposti, eikä sen pitäisi sisältää vieraita hajuja. Kaikki päinvastaiset tilanteet osoittavat, että muna on menettänyt täysin ravintoarvonsa.
Toinen testausmenetelmä on laittaa muna veteen, jos se uppoaa pohjaan, se on tuore, jos se kelluu, se on vanha.
Ostaessa
Sen testaaminen tapahtuu ravistelemalla munaa korvan lähellä, jos ravistelussa kuuluu lorinaa, muna on pilaantunut. Jos se ei ole liian vanha, se ei ääntä ensimmäisellä ravistelulla. Munien päivämääriä vaihdetaan, ja torilla myytävissä luomunissa on suurempi todennäköisyys törmätä pilaantuneeseen.
Proteiini-allergiaa sairastavien tulisi kuluttaa varovasti. Hunajan ja muiden elintarvikkeiden sekoittaminen lisää allergioita. Erityisesti vauvoilla se voi aiheuttaa ihottumaa.
Kun vauvoille aloitetaan kiinteä ruoka, muna tulisi antaa yksinään vähitellen totutettuna. (sitä voidaan sekoittaa veteen)
Koska muna on sisällytetty majoneesiin, kakkujen, kekseihin, leivoksiin, piirakoihin, pulliin, makeisiin ja joihinkin muihin elintarvikkeisiin, kulutuksessa tulisi ottaa huomioon, että se on näiden
