Benefici delle Uova
Benefici delle Uova
L'uovo è una fonte di proteine, biotina, acido folico, biotina, lecitina (colina), selenio, vitamine A, B, D ed E, vitamina B12, tiamina, niacina, riboflavina, ferro e fosforo, aminoacidi essenziali. (la biotina si trova prevalentemente nell'albume, la lecitina nel tuorlo).
Uovo: Soddisfa il 12% del nostro fabbisogno proteico giornaliero. Ricco di vitamine come A, B6, B12, D, l'uovo previene i problemi visivi che possono insorgere in età avanzata.
Molto utile per lo sviluppo cerebrale, previene l'Alzheimer. La carenza di B12 è causa di MS, stress e molte altre malattie. Il corpo ha bisogno di colesterolo per sintetizzare la vitamina D. In queste malattie, la colina dovrebbe essere assunta insieme all'inositolo. La migliore fonte di inositolo che conosco è il kiwi. L'uovo consumato con il kiwi è benefico per le donne incinte, i bambini e chi ha problemi di concentrazione. La colina appartiene al gruppo delle vitamine B e non è resistente al calore. L'uovo alla coque è benefico. Le uova di fattoria hanno un alto rischio di salmonella. L'uovo non deve essere nemmeno incrinato. Se il kiwi è fresco, contiene circa 300 mg di vitamina C. Inoltre, il kiwi ha la caratteristica di essere un frutto che può essere consumato insieme ai pasti. Contiene grassi preziosi. Integra la vitamina C, carente nell'uovo.
La vitamina A nel tuorlo d'uovo è necessaria per una buona vista, lo sviluppo osseo e denti sani. Aiuta lo sviluppo delle cellule del corpo. Assicura la salute del sistema respiratorio e digestivo e protegge dalle infezioni.
La vitamina D aiuta il corpo umano a utilizzare il calcio. Questa vitamina si trova in quantità limitate negli alimenti e viene sintetizzata nella pelle dalla luce solare. Il tuorlo d'uovo è uno dei pochi alimenti che fornisce vitamina D. Se ci si espone sufficientemente alla luce solare e si consumano uova, specialmente nei bambini, non si verificano disturbi ossei dovuti a carenza di vitamina D.
L'uovo è anche ricco di vitamina E. Grazie al suo effetto antiossidante (previene l'ossidazione), la vitamina E protegge il nostro corpo dalle sostanze nocive.
Le vitamine del gruppo B sono necessarie affinché alcuni nutrienti vengano convertiti in energia nel corpo. L'uovo è particolarmente ricco di riboflavina (vitamina B2). Questa vitamina è anche necessaria per la salute della pelle e degli occhi.
Le proteine svolgono funzioni molto importanti nel nostro corpo. L'uovo ha la proteina di qualità più alta tra tutti gli alimenti. Perché la proteina dell'uovo contiene quantità sufficienti ed equilibrate di "aminoacidi essenziali", che non possono essere sintetizzati nel corpo umano e devono essere assunti dall'esterno attraverso gli alimenti. Ha un'alta digeribilità, quasi tutta viene utilizzata dal corpo e può essere convertita in proteine corporee. Anzi, per questa sua caratteristica, viene utilizzata anche per calcolare la qualità proteica di altri alimenti. Il valore biologico della proteina dell'uovo, cioè il beneficio ottenuto dalla proteina, è del 93,7%, mentre questo valore è dell'84,5% nel latte, del 76% nel pesce e del 74,3% nella carne bovina.
In un'alimentazione adeguata ed equilibrata, si raccomanda che almeno la metà del consumo proteico dei bambini, che si trovano in un periodo di rapida crescita e sviluppo mentale e fisico, provenga da fonti animali. Pertanto, nell'alimentazione dei bambini, va data la giusta importanza all'uovo, che è una fonte proteica esemplare.
L'uovo contiene anche minerali importanti per la nostra salute come ferro e zinco.
Il ferro è necessario per la produzione di sangue. Se il ferro viene assunto in quantità insufficiente, si verifica anemia. Inoltre, il ferro ha un ruolo nella crescita, nello sviluppo e nella protezione dalle malattie. In caso di carenza, diminuiscono la capacità di apprendimento e il successo scolastico dei bambini.
L'uovo non contiene vitamina C. Se l'uovo viene consumato con un alimento fonte di vitamina C (pomodori, verdure verdi), aumentiamo l'assorbimento del ferro in esso contenuto.
L'uovo è anche una buona fonte di zinco, un minerale che svolge un ruolo soprattutto nella crescita-sviluppo e nel sistema immunitario. Il tuorlo d'uovo contiene 231 mg di colesterolo, l'albume no. Non è l'uovo a causare l'aumento del colesterolo. Non deve essere consumato in eccesso.
Valori Nutrizionali
| Elemento Nutriente | Intero | Albume | Tuorlo |
|---|---|---|---|
| Energia (kkal) | 75 | 17 | 59 |
| Proteine (g) | 6,25 | 3,52 | 2,78 |
| Grasso totale (g) 5,01 | 0 | 5, | 12 |
| Carboidrati totali (g) | 0,6 | 0,3 | 0,3 |
| Acidi grassi (g) | 4,33 | 0 | 4,33 |
| Grassi saturi (g) | 1,55 | 0 | 1,55 |
| Grassi monoinsaturi (g) | 1,91 | 0 | 1,91 |
| Grassi polinsaturi (g) | 0,68 | 0 | 0,68 |
| Colesterolo (mg) | 213 | 0 | 213 |
| Tiamina (mg) | 0,031 | 0,002 | 0,028 |
| Riboflavina (mg) | 0,254 | 0,151 | 0,103 |
| Niacina (mg) | 0,036 | 0,031 | 0,005 |
| Vitamina B6 (mg) | 0,070 | 0,001 | 0,0069 |
| Folato (mcg) | 23,5 | 1,0 | 22,5 |
| Vitamina B12 (mcg) | 0,50 | 0,07 | 0,43 |
| Vitamina A (UI) | 317,5 | 0 | 317 |
| Vitamina E (mg) | 0,70 | 0 | 0,70 |
| Vitamina D (UI) | 24,5 | 0 | 24,5 |
| Colina (mg) | 215,1 | 0,42 | 214,6 |
| Biotina (mcg) | 9,98 | 2,34 | 7,58 |
| Calcio, Ca (mg) | 25 | 2 | 23 |
| Ferro, Fe (mg) | 0,72 | 0,01 | 0,59 |
| Magnesio, Mg (mg) | 5 | 4 | 1 |
| Rame, Cu (mg) | 0,007 | 0,002 | 0,004 |
| Iodio, I (mg) | 0,024 | 0,001 | 0,0022 |
| Zinco, Zn (mg) | 0,5 | 0 | 0,52 |
| Sodio, Na (mg) | 63 | 55 | 7 |
| Manganese, Mn (mg) | 0,012 | 0,001 | 0,0012 |
100 gr di Tuorlo d'Uovo
| Elemento | Valore |
|---|---|
| Vitamina B5 | 4 mg |
| Biotina: 60 ui | |
| Vitamina B9: 150 ui | |
| Vitamina B12: 5 ui | |
| Ferro | 7mg |
| Zinco | 4mg |
Utilizzarlo esternamente su pelle e capelli è molto benefico. La maschera all'albume d'uovo è stata scelta come migliore maschera per la pelle da un'importante rivista. Effetto lifting e compatibile con la pelle.
Bere l'Uovo Crudo è Benefico?
No. Soprattutto berlo mescolato con il latte causa l'eliminazione dei batteri benefici nell'intestino, inoltre c'è il rischio del batterio della salmonella.
Come conservare le uova?
Poiché l'uovo è un alimento che si deteriora rapidamente, deve essere conservato in frigorifero nella sua confezione di cartone. La parte appuntita deve essere rivolta verso il basso. L'uovo può essere conservato in modo sano per 7 giorni a temperatura ambiente, per 1 mese in frigorifero. Le uova hanno una struttura porosa e devono essere tenute lontane da cibi dall'odore forte in frigorifero. Le scatole di cartone sono uno strumento ideale per proteggerle da tali odori.
Qual è la causa della differenza di colore nel tuorlo d'uovo?
L'intensità del colore del tuorlo può variare a seconda del mangime della gallina e non ha alcun effetto sul valore nutritivo o sulla qualità dell'uovo. Se nel mangime del pollo c'è più grano della quantità raccomandata, il tuorlo può essere chiaro, se c'è mais, può essere scuro. Alcuni venditori considerano l'uovo dal tuorlo scuro come biologico.
Le uova marroni sono più nutrienti di quelle bianche?
No. Il colore del guscio dell'uovo è legato alla razza della gallina. Le uova marroni e bianche hanno lo stesso valore nutritivo.
Test di Freschezza dell'Uovo
Sottolineando che l'albume dell'uovo rotto in padella dovrebbe diffondersi in modo gelatinoso su un diametro di 7 centimetri, e il tuorlo dovrebbe avere un'altezza di 1-1,5 centimetri, ha annotato:
Quando queste condizioni non sono soddisfatte adeguatamente, l'uovo rotto cade sul fondo della padella come acqua. Invece, quando viene rotto, l'albume non dovrebbe diffondersi come acqua, il tuorlo non dovrebbe rompersi facilmente e non dovrebbe contenere odori estranei. Tutte le situazioni contrarie indicano che l'uovo ha completamente perso il suo valore alimentare.
Un secondo metodo di test è mettere l'uovo in acqua, se affonda è fresco, se galleggia è vecchio.
Al momento dell'Acquisto
Il test per questo è scuotere l'uovo tenendolo vicino all'orecchio, se durante lo scuotimento si sente un rumore di sciacquio, quell'uovo è guasto. Se non è troppo vecchio, al primo scuotimento non fa rumore. Vengono alterate le date delle uova, è alta la probabilità di trovarne di guaste tra le uova biologiche vendute nei mercati.
Chi ha allergie alle proteine dovrebbe consumarle con cautela. Mescolarlo con miele e altri alimenti aumenta le allergie. Soprattutto nei bambini può causare dermatite da pannolino.
Quando si iniziano i cibi solidi per i bambini, l'uovo dovrebbe essere dato da solo, abituandoli gradualmente (può essere mescolato con acqua).
Poiché l'uovo si trova in maionese, torte, biscotti, pasticcini, börek, ciambelle, dolci e alcuni alimenti, nel consumo si dovrebbe tenere conto della sua presenza in questi alimenti.
