Benefícios do Ovo

Benefícios do Ovo

O ovo é uma fonte de proteína, biotina, ácido fólico, biotina, lecitina (colina), selênio, vitaminas A, B, D e E, vitamina B12, tiamina, niacina, riboflavina, ferro e fósforo, aminoácidos essenciais. (a biotina é encontrada em maior quantidade na clara, a lecitina na gema).

Ovo: Fornece 12% da nossa necessidade diária de proteína. Rico em vitaminas como A, B6, B12 e D, o ovo previne problemas de visão que podem ocorrer em idades avançadas.

Muito benéfico para o desenvolvimento cerebral, previne o Alzheimer. A deficiência de B12 é a causa de MS, estresse e muitas doenças. O corpo precisa de colesterol para sintetizar a vitamina D. Nestas doenças, a colina deve ser tomada junto com inositol. A melhor fonte de inositol que conheço é o kiwi. O ovo consumido com kiwi é benéfico para grávidas, crianças e pessoas com falta de atenção. A colina pertence ao grupo da vitamina B e não é resistente ao calor. O ovo cozido é benéfico. Ovos caipiras têm alto risco de salmonela. O ovo não deve estar nem rachado. Se o kiwi estiver fresco, contém aproximadamente 300mg de vitamina C. O kiwi também tem a característica de ser uma fruta que pode ser consumida junto com as refeições. Contém gorduras valiosas. Suplementa a vitamina C, que é deficiente no ovo.

A vitamina A na gema do ovo é necessária para uma boa visão, desenvolvimento ósseo e dentes saudáveis. Ajuda no desenvolvimento das células do corpo. Garante que o sistema respiratório e digestivo estejam saudáveis e protegidos contra infecções.

A vitamina D ajuda o corpo humano a usar o cálcio. Esta vitamina é encontrada em quantidades limitadas nos alimentos, é sintetizada na pele a partir dos raios solares. A gema do ovo é um dos poucos alimentos que fornece vitamina D. Se os raios solares forem aproveitados suficientemente e os ovos forem consumidos, especialmente em crianças, não ocorrem distúrbios ósseos devido à deficiência de vitamina D.

O ovo também é rico em vitamina E. Devido ao seu efeito antioxidante (previne a oxidação), a vitamina E protege nosso corpo contra substâncias nocivas.

As vitaminas do complexo B são necessárias para a conversão de alguns nutrientes em energia no corpo. O ovo é especialmente rico em riboflavina (vitamina B2). Esta vitamina também é necessária para a saúde da pele e dos olhos.

As proteínas têm funções muito importantes em nosso corpo. O ovo tem a proteína de mais alta qualidade entre todos os alimentos. Porque a proteína do ovo contém "aminoácidos essenciais" que não podem ser sintetizados no corpo humano e devem ser obtidos de fora através dos alimentos, em quantidades suficientes e equilibradas. Sua digestibilidade é alta, quase toda é utilizada pelo corpo e pode ser convertida em proteínas corporais. Até mesmo por causa desta característica, é usado no cálculo da qualidade proteica de outros alimentos. O valor biológico da proteína do ovo, ou seja, o benefício obtido da proteína, é de 93,7%, enquanto este valor é de 84,5% no leite, 76% no peixe e 74,3% na carne bovina.

Em uma nutrição adequada e equilibrada, recomenda-se que pelo menos metade do consumo de proteína das crianças, que estão em um período de rápido crescimento e desenvolvimento mental e físico, seja de origem animal. Portanto, a importância deve ser dada ao ovo, que é uma fonte de proteína exemplar na nutrição infantil.

O ovo também contém minerais importantes para nossa saúde, como ferro e zinco.

O ferro é necessário para a produção de sangue. Quando o ferro é ingerido de forma insuficiente, ocorre anemia. Além disso, o ferro tem um papel no crescimento, desenvolvimento e proteção contra doenças. Em caso de deficiência, a capacidade de aprendizagem e o sucesso escolar das crianças diminuem.

O ovo não contém vitamina C. Se o ovo for consumido com um alimento fonte de vitamina C (tomate, vegetais verdes), aumentamos a absorção do ferro em sua estrutura.

O ovo também é uma boa fonte do mineral zinco, que tem um papel especialmente no crescimento-desenvolvimento e no sistema imunológico. A gema do ovo contém 231 mg de colesterol, a clara não contém. Não é o ovo que causa o aumento do colesterol. Não deve ser consumido em excesso.

Valores Nutricionais

100 gr de Gema de Ovo

É muito benéfico usar externamente na pele e no cabelo. A máscara de clara de ovo foi escolhida como a melhor máscara facial por uma importante revista. Tem efeito lifting e é compatível com a pele.

Beber Ovo Cru é Benéfico?

Não. Especialmente quando misturado com leite e bebido, causa a eliminação das bactérias benéficas nos intestinos, além do perigo da bactéria salmonela.

Como conservar o ovo?

Como o ovo é um alimento que estraga rapidamente, deve ser armazenado na geladeira em sua embalagem de papelão. A ponta afiada deve estar para baixo. O ovo pode ser armazenado de forma saudável por 7 dias à temperatura ambiente e por 1 mês na geladeira. Os ovos têm uma estrutura porosa e devem ser mantidos longe de alimentos com cheiro forte na geladeira. As caixas de papelão são um meio ideal para protegê-los desse tipo de odor.

Qual é a razão da diferença de cor na gema do ovo?

A escuridão da gema do ovo pode variar dependendo da alimentação da galinha e não tem qualquer efeito sobre o valor nutricional ou qualidade do ovo. Se houver mais trigo do que a quantidade recomendada na alimentação da galinha, a gema do ovo pode ser clara, se houver milho, pode ser escura. Alguns vendedores consideram os ovos com gema escura como orgânicos.

Os ovos marrons são mais nutritivos do que os brancos?

Não. A cor da casca do ovo está relacionada à raça da galinha. Ovos marrons e brancos têm o mesmo valor nutricional.

Teste de Frescor do Ovo

Chamando a atenção para o fato de que a clara do ovo quebrado na frigideira deve se espalhar de forma gelatinosa com 7 centímetros de diâmetro na frigideira, e a gema deve ter 1-1,5 centímetros de altura, observou:

Quando essas condições não são bem atendidas, o ovo quebrado cai no fundo da frigideira como água. No entanto, quando quebrado, a clara não deve se espalhar como água, a gema não deve estourar facilmente e não deve conter nenhum odor estranho. Todas as situações contrárias a isso mostram que o ovo perdeu completamente seu valor alimentar.

Um segundo método de teste é colocar o ovo na água, se afundar está fresco, se flutuar está velho.

Ao Comprar

O teste para isso é segurar o ovo perto do ouvido e agitá-lo, se ao agitar houver um som de chocalho, esse ovo está estragado. Se não for muito velho, não fará barulho no primeiro balanço. As datas dos ovos estão sendo alteradas, a probabilidade de encontrar um estragado entre os ovos orgânicos vendidos nos mercados é alta.

Aqueles com alergia a proteína devem consumir com cuidado. Misturar com mel e outros alimentos aumenta as alergias. Especialmente em bebês, pode causar assaduras.

Quando os bebês começam a ingerir alimentos sólidos, o ovo deve ser dado puro, introduzido aos poucos. (pode ser misturado com água)

Como o ovo está presente em maionese, bolo, biscoito, torta, börek, pão doce, sobremesas e alguns alimentos, seu consumo deve levar em consideração que está presente nesses alimentos.