अंडे के फायदे

अंडे के फायदे

अंडा, प्रोटीन, बायोटिन, फोलिक एसिड, बायोटिन, लेसिथिन(कोलिन), सेलेनियम, ए, बी, डी और ई, बी12 विटामिन, थायमिन, नियासिन, राइबोफ्लेविन, आयरन और फॉस्फोरस, आवश्यक अमीनो एसिड का स्रोत है। (बायोटिन सफेद भाग में, लेसिथिन जर्दी में अधिक पाया जाता है।)

अंडा: हमारी दैनिक प्रोटीन की आवश्यकता का 12 प्रतिशत पूरा करता है। ए, बी6, बी12, डी जैसे समृद्ध विटामिनों से युक्त अंडा बढ़ती उम्र में होने वाली दृष्टि संबंधी समस्याओं को रोकता है।

मस्तिष्क के विकास के लिए बहुत फायदेमंद, अल्जाइमर को रोकने वाला। एमएस, तनाव और कई बीमारियों का कारण बी12 की कमी है। शरीर को विटामिन डी संश्लेषित करने के लिए कोलेस्ट्रॉल की आवश्यकता होती है। इन बीमारियों में कोलिन -इनोसिटोल के साथ लिया जाना चाहिए। मेरी जानकारी में कीवी इनोसिटोल का सबसे अच्छा स्रोत है। कीवी के साथ सेवन किया गया अंडा गर्भवती महिलाओं, बच्चों और ध्यान की कमी वाले लोगों के लिए फायदेमंद है। कोलिन बी विटामिन समूह का है और गर्मी के प्रति स्थिर नहीं है। अंडे की भुर्जी फायदेमंद है। देसी अंडों में साल्मोनेला का खतरा अधिक होता है। अंडे में दरार भी नहीं होनी चाहिए। कीवी ताजा हो तो लगभग 300 मिलीग्राम विटामिन सी होता है। कीवी में भोजन के साथ सेवन किया जा सकने वाले फल का गुण भी होता है। मूल्यवान वसा होते हैं। अंडे में कमी वाले विटामिन सी की पूर्ति करता है।

अंडे की जर्दी में विटामिन ए आंखों की अच्छी दृष्टि, हड्डियों के विकास और स्वस्थ दांतों के लिए आवश्यक है। शरीर की कोशिकाओं के विकास में सहायक। श्वसन और पाचन तंत्र को स्वस्थ रखता है और संक्रमण से बचाता है।

विटामिन डी, मानव शरीर में कैल्शियम के उपयोग में सहायक होता है। यह विटामिन भोजन में सीमित मात्रा में पाया जाता है, त्वचा में सूर्य की किरणों से संश्लेषित होता है। अंडे की जर्दी, विटामिन डी प्रदान करने वाले कुछ खाद्य पदार्थों में से एक है। यदि सूर्य की किरणों का पर्याप्त लाभ उठाया जाए और अंडे का सेवन किया जाए तो विशेषकर बच्चों में विटामिन डी की कमी से होने वाली हड्डियों की विकृति नहीं होती।

अंडा, विटामिन ई की दृष्टि से भी समृद्ध है। विटामिन ई एंटीऑक्सीडेंट (ऑक्सीकरण रोकने वाला) प्रभाव के कारण, हमारे शरीर को हानिकारक पदार्थों से बचाता है।

बी समूह के विटामिन कुछ पोषक तत्वों के शरीर में ऊर्जा में परिवर्तन के लिए आवश्यक हैं। अंडा विशेष रूप से राइबोफ्लेविन (बी2 विटामिन) की दृष्टि से समृद्ध है। यह विटामिन त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य के लिए भी आवश्यक है।

प्रोटीन के हमारे शरीर में बहुत महत्वपूर्ण कार्य हैं। अंडे में सभी खाद्य पदार्थों में सबसे उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन होता है। क्योंकि अंडे का प्रोटीन मानव शरीर में संश्लेषित नहीं हो सकता और निश्चित रूप से भोजन के साथ बाहर से लेना आवश्यक "आवश्यक अमीनो एसिड" पर्याप्त और संतुलित मात्रा में पाया जाता है। पाचन क्षमता उच्च है, लगभग पूरा शरीर द्वारा उपयोग किया जाता है और शरीर के प्रोटीन में परिवर्तित हो सकता है। यहां तक कि इस गुण के कारण, अन्य खाद्य पदार्थों के प्रोटीन की गुणवत्ता की गणना में भी इसका उपयोग किया जाता है। अंडे के प्रोटीन का जैविक मूल्य यानी प्रोटीन से प्राप्त लाभ 93.7% है, जबकि यह मूल्य दूध में 84.5%, मछली में 76%, गोमांस में 74.3% है।

पर्याप्त और संतुलित पोषण में, विशेष रूप से मानसिक और शारीरिक रूप से तेजी से विकास और विकास के दौर में होने वाले बच्चों के प्रोटीन सेवन का कम से कम आधा हिस्सा पशु स्रोत से होना चाहिए। इसलिए बच्चों के पोषण में उदाहरण प्रोटीन स्रोत अंडे को आवश्यक महत्व दिया जाना चाहिए।

अंडे में आयरन और जिंक जैसे हमारे स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण खनिज भी होते हैं।

आयरन, रक्त निर्माण के लिए आवश्यक है। आयरन अपर्याप्त लेने पर एनीमिया (खून की कमी) हो जाता है। इसके अलावा आयरन का विकास, वृद्धि और बीमारियों से सुरक्षा में भूमिका है। कमी होने पर बच्चों की सीखने की क्षमता और स्कूल सफलता कम हो जाती है।

अंडे में विटामिन सी नहीं होता। अंडे को विटामिन सी स्रोत वाले खाद्य पदार्थ (टमाटर, हरी सब्जियां) के साथ सेवन करने पर इसकी संरचना में आयरन का अवशोषण बढ़ जाता है।

अंडा विशेष रूप से विकास-वृद्धि और प्रतिर���्षा प्रणाली में भूमिका वाले जिंक खनिज की दृष्टि से भी एक अच्छा स्रोत है। अंडे की जर्दी में 231 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल होता है, सफेद भाग में नहीं होता। कोलेस्ट्रॉल बढ़ने का कारण अंडा नहीं है। अत्यधिक सेवन नहीं करना चाहिए।

पोषक तत्व मूल्य

100 ग्राम अंडे की जर्दी

त्वचा और बालों पर बाहरी रूप से उपयोग करना बहुत फायदेमंद है। अंडे की सफेदी का मास्क एक महत्वपूर्ण पत्रिका द्वारा सर्वश्रेष्ठ त्वचा मास्क के रूप में चुना गया है। लिफ्टिंग प्रभावी और त्वचा के अनुकूल।

कच्चा अंडा पीना फायदेमंद है?

नहीं। विशेष रूप से दूध के साथ मिलाकर पीने से आंतों के लाभकारी बैक्टीरिया नष्ट हो जाते हैं, इसके अलावा साल्मोने