Beneficiile Oului

Oul este o sursă de proteine, biotină, acid folic, biotină, lecitină (colină), seleniu, vitaminele A, B, D și E, vitamina B12, tiamină, niacină, riboflavină, fier și fosfor, aminoacizi esențiali. (biotina se găsește în albuș, lecitina în gălbenuș în cantități mari).

Oul: Acoperă 12% din necesarul nostru zilnic de proteine. Oul, bogat în vitamine precum A, B6, B12, D, previne problemele de vedere care pot apărea la vârsta înaintată.

Foarte benefic pentru dezvoltarea creierului, preventiv pentru Alzheimer. Deficiența de B12 este cauza SM, a stresului și a multor boli. Corpul are nevoie de colesterol pentru a sintetiza vitamina D. În aceste boli, colina trebuie luată împreună cu inositol. Cea mai bună sursă de inositol pe care o știu este kiwi. Oul consumat cu kiwi este benefic pentru femeile însărcinate, copii și cei cu deficit de atenție. Colina face parte din grupul vitaminelor B și nu este rezistentă la căldură. Oul moale este benefic. Ouăle de la țară au un risc ridicat de salmonelă. Oul nu trebuie să fie nici măcar crăpat. Dacă kiwi-ul este proaspăt, conține aproximativ 300mg de vitamină C. Kiwi are și proprietatea de a putea fi consumat împreună cu mesele. Conține uleiuri valoroase. Completează vitamina C, care lipsește din ou.

Vitamina A din gălbenușul de ou este necesară pentru vederea bună a ochilor, dezvoltarea oaselor și dinți sănătoși. Ajută la dezvoltarea celulelor corpului. Asigură sănătatea sistemului respirator și digestiv și protecția împotriva infecțiilor.

Vitamina D ajută la utilizarea calciului în corpul uman. Această vitamină se găsește în cantități limitate în alimente, fiind sintetizată în piele din razele soarelui. Gălbenușul de ou este unul dintre puținele alimente care furnizează vitamina D. Dacă se beneficiază suficient de razele soarelui și se consumă ouă, în special la copii, nu apar tulburări osoase datorate deficienței de vitamina D.

Oul este, de asemenea, bogat în vitamina E. Datorită efectului său antioxidant (care previne oxidarea), vitamina E ne protejează corpul împotriva substanțelor dăunătoare.

Vitaminele din grupul B sunt necesare pentru transformarea unor nutrienți în energie în organism. Oul este bogat în special în riboflavină (vitamina B2). Această vitamină este, de asemenea, necesară pentru sănătatea pielii și a ochilor.

Proteinele au roluri foarte importante în corpul nostru. Oul are cea mai calitativă proteină dintre toate alimentele. Deoarece proteina din ou conține "aminoacizii esențiali", care nu pot fi sintetizați în corpul uman și trebuie neapărat obținuți din alimente, în cantități suficiente și echilibrate. Digestibilitatea sa este ridicată, aproape în totalitate este utilizată de organism și poate fi transformată în proteine corporale. Datorită acestei proprietăți, este folosită chiar și pentru calcularea calității proteice a altor alimente. Valoarea biologică a proteinei de ou, adică beneficiul obținut din proteină, este de 93,7%, în timp ce această valoare este de 84,5% pentru lapte, 76% pentru pește și 74,3% pentru carnea de vită.

Într-o alimentație adecvată și echilibrată, se recomandă ca cel puțin jumătate din consumul de proteine al copiilor, care se află într-o perioadă de creștere și dezvoltare rapidă din punct de vedere mental și fizic, să provină din surse animale. Prin urmare, în alimentația copiilor, trebuie acordată importanța cuvenită oului, care este o sursă proteică exemplară.

Oul conține, de asemenea, minerale importante pentru sănătatea noastră, cum ar fi fierul și zincul.

Fierul este necesar pentru formarea sângelui. Când aportul de fier este insuficient, apare anemia. În plus, fierul are un rol în creștere, dezvoltare și protecție împotriva bolilor. În caz de deficiență, capacitatea de învățare și succesul școlar al copiilor scad.

Oul nu conține vitamina C. Dacă oul este consumat cu o sursă de vitamina C (roșii, legume verzi), creștem absorbția fierului din structura sa.

Oul este, de asemenea, o bună sursă de mineral zinc, care joacă un rol în special în creștere-dezvoltare și în sistemul imunitar. Gălbenușul de ou conține 231 mg de colesterol, albușul nu conține. Nu oul este cauza creșterii colesterolului. Nu trebuie consumat excesiv.

Valori Nutriționale

Element Nutrițional	Întreg	Albuș	Gălbenuș
Energie (kkal)	75	17	59
Proteine (g)	6,25	3,52	2,78
Grăsimi totale (g) 5,01	0	5,	12
Carbohidrați totali (g)	0,6	0,3	0,3
Acizi grași (g)	4,33	0	4,33
Grăsimi saturate (g)	1,55	0	1,55
Grăsimi mono nesaturate (g)	1,91	0	1,91
Grăsimi poli nesaturate (g)	0,68	0	0,68
Colesterol (mg)	213	0	213
Tiamină (mg)	0,031	0,002	0,028
Riboflavină (mg)	0,254	0,151	0,103
Niacină (mg)	0,036	0,031	0,005
Vitamina B6 (mg)	0,070	0,001	0,0069
Folat (mcg)	23,5	1,0	22,5
Vitamina B12 (mcg)	0,50	0,07	0,43
Vitamina A (UI)	317,5	0	317
Vitamina E (mg)	0,70	0	0,70
Vitamina D (UI)	24,5	0	24,5
Colină (mg)	215,1	0,42	214,6
Biotină (mcg)	9,98	2,34	7,58
Calciu, Ca (mg)	25	2	23
Fier, Fe (mg)	0,72	0,01	0,59
Magneziu, Mg (mg)	5	4	1
Cupru, Cu (mg)	0,007	0,002	0,004
Iod, I (mg)	0,024	0,001	0,0022
Zinc, Zn (mg)	0,5	0	0,52
Sodiu, Na (mg)	63	55	7
Mangan, Mn (mg)	0,012	0,001	0,0012

100 gr Gălbenuș de Ou

Element	Valoare
Vitamina B5	4 mg
Biotină: 60 ui
Vitamina B9: 150 ui
Vitamina B12: 5 ui
Fier	7mg
Zinc	4mg

Folosirea externă pe piele și păr este foarte benefică. Masca cu albuș de ou a fost aleasă de o revistă importantă ca cea mai bună mască facială. Are efect lifting și se potrivește cu pielea.

Este Benefic să Bei Ouăle Crude?

Nu. În special băutul amestecat cu lapte duce la eliminarea bacteriilor benefice din intestine, în plus există pericolul bacteriei salmonella.

Cum se păstrează oul?

Deoarece oul este un aliment care se strică repede, trebuie păstrat la frigider în ambalajul din carton. Vârful ascuțit trebuie să fie orientat în jos. Oul poate fi păstrat în mod sănătos la temperatura camerei timp de 7 zile, la frigider timp de 1 lună. Ouăle au o structură poroasă și trebuie păstrate departe de mâncărurile cu miros puternic din frigider. Cutile de carton sunt un instrument ideal pentru a le proteja de astfel de mirosuri.

Care este cauza diferenței de culoare din gălbenușul de ou?

Intensitatea culorii gălbenușului de ou poate varia în funcție de hrana găinii și nu are niciun efect asupra valorii nutritive sau calității oului. Dacă hrana găinii conține mai mult grâu decât cantitatea recomandată, gălbenușul poate fi deschis, dacă conține porumb, poate fi închis. Unii vânzători consideră ouăle cu gălbenuș închis ca fiind organice.

Ouăle maro sunt mai nutritive decât cele albe?

Nu. Culoarea cojii oului este legată de rasa găinii. Ouăle maro și cele albe au aceeași valoare nutritivă.

Testul de Prospețime al Oului

Atragând atenția că albușul oului spart în tigaie trebuie să se întindă pe o suprafață gelatinată de 7 centimetri în diametru, iar gălbenușul să aibă o înălțime de 1-1,5 centimetri, s-a menționat următoarele:

Dacă aceste condiții nu sunt îndeplinite corespunzător, oul spart cade pe fundul tigăii ca apă. Însă atunci când este spart, albușul său nu trebuie să se întindă ca apa, gălbenușul său să nu se spargă ușor și să nu aibă un miros străin. Toate situațiile opuse indică faptul că oul și-a pierdut complet valoarea alimentară.

O a doua metodă de test este să pui oul în apă, dacă se scufundă la fund este proaspăt, dacă plutește este vechi.

La Cumpărare

Testul pentru aceasta este să agiți oul apropiat de ureche, dacă se aude un zgomot de clătinare, acel ou este stricat. Dacă nu este foarte vechi, la prima agitare nu face zgomot. Data de pe ouă este schimbată, probabilitatea de a găsi ouă stricate în ouăle organice vândute pe piață este mare.

Cei cu alergie la proteine trebuie să consume cu prudență. Amestecarea cu miere și alte alimente crește alergiile. În special la bebeluși, poate provoca iritații.

Când bebelușilor li se introduc alimente solide, oul trebuie dat treptat, obișnuit separat. (poate fi amestecat cu apă)

Deoarece oul se găsește în maioneză, prăjituri, biscuiți, torturi, plăcinte, cozonaci, dulciuri și în unele alimente, consumul său trebuie să țină cont de prezența sa în aceste alimente.