Chất "benzaldehyde" có trong quả sung ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư. Sung là vị thuốc chữa bách bệnh; tuy nhiên, quả sung chúng ta xuất khẩu thường bị trả về tại các cửa khẩu do chứa quá nhiều chất aflatoxin.

Sung có hàm lượng chất xơ cao nhất so với bất kỳ loại trái cây hay rau quả nào. Chỉ 1 quả sung khô đã cung cấp 2 gram chất xơ; tương đương 20% nhu cầu khuyến nghị hàng ngày. Nghiên cứu trong 10-15 năm qua đã chỉ ra rằng chất xơ trong thực phẩm thực vật rất quan trọng cho hoạt động đúng đắn của hệ tiêu hóa. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị tiêu thụ sung như một cách lý tưởng để tăng lượng chất xơ.

Thực phẩm giàu chất xơ được chia thành hai loại: hòa tan và không hòa tan. Thực phẩm giàu chất xơ không hòa tan giúp dễ dàng di chuyển qua ruột, tăng tốc và điều hòa hệ tiêu hóa. Ngoài ra, thực phẩm giàu chất xơ không hòa tan cũng được phát hiện có tác dụng bảo vệ chống lại ung thư ruột kết. Trong khi đó, thực phẩm giàu chất xơ hòa tan đã được chứng minh là làm giảm mức cholesterol trong máu hơn 20%. Do đó, chúng có tầm quan trọng lớn trong việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Nếu có quá nhiều cholesterol trong máu, nó sẽ tích tụ trong mạch máu, dẫn đến xơ cứng và thu hẹp mạch máu; bệnh tật của cơ quan nào sẽ xuất hiện nếu tích tụ ở mạch máu của cơ quan đó. Hơn nữa, việc hấp thụ chất xơ hòa tan cũng điều chỉnh lượng đường trong máu bằng cách làm rỗng dạ dày; vì những thay đổi đột ngột về đường huyết có thể dẫn đến các rối loạn nguy hiểm đến tính mạng.

Việc có cả hai loại chất xơ hòa tan và không hòa tan cùng nhau là một lợi thế riêng cho sức khỏe: Người ta thấy rằng sự hiện diện đồng thời của cả hai loại chất xơ có hiệu quả hơn trong việc ngăn ngừa ung thư so với khi chúng đứng riêng lẻ. Việc sung có cả hai loại chất xơ này cùng nhau khiến nó trở thành một thực phẩm cực kỳ quan trọng.

Tiến sĩ Oliver Alabaster, Giám đốc Viện Phòng ngừa Bệnh tật tại Trung tâm Y tế Đại học George Washington, nói về quả sung với những lời lẽ sau: "Ở đây chúng ta thực sự có cơ hội bổ sung một thực phẩm lành mạnh, giàu chất xơ. Thường xuyên lựa chọn sung và các thực phẩm giàu chất xơ khác rất quan trọng cho sức khỏe suốt đời của bạn."

Theo Hội đồng Tư vấn Sung California, người ta tin rằng chất chống oxy hóa có trong trái cây và rau quả bảo vệ con người khỏi nhiều bệnh tật. Chất chống oxy hóa vô hiệu hóa các chất độc hại (gốc tự do) được tạo ra do các phản ứng hóa học trong cơ thể chúng ta. Nghiên cứu tại Đại học Scranton xác định rằng sung khô có thành phần phenol giàu chất chống oxy hóa cao hơn nhiều so với các loại trái cây khác.

Trong một nghiên cứu được thực hiện bởi Đại học Rutgers ở New Jersey, người ta thấy rằng sung khô cũng quan trọng như một chất làm giảm cholesterol nhờ chứa axit béo omega-3, omega-6 và phytosterol (chất béo thực vật). Phytosterol giúp đào thải cholesterol nguy hiểm từ thực phẩm động vật ra khỏi cơ thể trước khi nó hấp thụ vào máu. Sung được mệnh danh là "loại trái cây hoàn hảo nhất của tự nhiên".

Sung là một thực phẩm phù hợp cho những người đang cố gắng giảm cân vì tự nhiên không chứa chất béo, natri và cholesterol, đồng thời có hàm lượng chất xơ cao. 40 gram sung chứa: 244 mg kali (7% nhu cầu hàng ngày), 53 mg canxi (6% nhu cầu hàng ngày) và 1,2 mg sắt (6% nhu cầu hàng ngày). Sung có hàm lượng canxi rất cao; đứng thứ hai sau cam về hàm lượng canxi trong các loại trái cây. Một bát sung khô cung cấp lượng canxi tương đương một bát sữa.

Sung cũng được coi là một thực phẩm tăng cường sức mạnh và sinh lực, giúp phục hồi nhanh chóng sau những căn bệnh kéo dài. Nó loại bỏ sự căng thẳng về thể chất và tinh thần và cung cấp năng lượng cho cơ thể. Nó cũng được khuyên dùng cho mục đích điều trị trong các trường hợp như hen suyễn, ho và cảm lạnh.

Lợi Ích Của Sung Khô

  • Cung cấp năng lượng; là thực phẩm giàu vitamin và khoáng chất.
  • Giúp đào thải chất độc từ ruột và giảm mức cholesterol trong máu.
  • Người bị viêm ruột nên ăn nhiều sung.
  • Được sử dụng như một chất long đờm và làm mềm.
  • Tăng sức đề kháng của cơ thể trong những tháng mùa đông, tăng khả năng chống chịu với nhiều vấn đề sức khỏe.
  • Chứa đường, chất albumin, axit hữu cơ, pectin, vitamin A, B1, B2 và C, magiê, lưu huỳnh và phốt pho.
  • Khi ăn cùng quả óc chó, nó vừa bảo vệ cơ thể khỏi chất độc vừa tốt cho viêm phế quản và cắt cơn ho.
  • Khi ăn với sữa, giấm hoặc nhúng vào dầu ô liu, nó có lợi trong việc giảm bớt các khiếu nại về bệnh trĩ.
  • Trong trường hợp khàn giọng, đun sôi một quả sung với một cốc sữa và uống ấm rất có lợi.
  • Chất lỏng màu trắng sữa chảy từ cành tươi được bôi lên mụn cóc và chai sạn.
  • Sung ăn cùng hồi hương vừa tạo máu vừa tăng sức mạnh.
  • Để phòng ngừa viêm phổi, ngâm 2 quả sung khô trong 1 cốc nước nóng và uống.
  • Bệnh nhân tiểu đường ăn sung khô Iran với quế sẽ giúp cân bằng lượng đường.
  • Chứa một lượng lớn kẽm; để hấp thụ kẽm, hạt sung nên được nghiền trong miệng và ăn. Đặc biệt có lợi cho phụ nữ mang thai.
  • Sung cũng rất có lợi cho tóc và da.

Lưu ý: Hàm lượng aflatoxin cao trong sung thỉnh thoảng trở thành chủ đề tin tức. Bên cạnh vô số lợi ích của sung, khía cạnh này cũng không nên bị bỏ qua.