สาร "เบนซาลดีไฮด์" ที่พบในผลมะเดื่อช่วยป้องกันการเติบโตของเซลล์มะเร็ง มะเดื่อเป็นยารักษาทุกโรค แต่เนื่องจากมะเดื่อที่เราส่งออกมีสารอะฟลาทอกซินมากเกินไป จึงถูกส่งกลับจากด่านชายแดน
มะเดื่อมีปริมาณไฟเบอร์สูงที่สุดเมื่อเทียบกับผลไม้หรือผักใดๆ แค่มะเดื่อแห้ง 1 ลูกก็ให้ไฟเบอร์ 2 กรัม ซึ่งคิดเป็น 20% ของความต้องการรายวันที่แนะนำ งานวิจัยในช่วง 10-15 ปีที่ผ่านมาแสดงให้เห็นว่าไฟเบอร์ที่พบในอาหารจากพืชมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการทำงานที่เหมาะสมของระบบย่อยอาหาร นักโภชนาการแนะนำให้บริโภคมะเดื่อเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเพิ่มการรับประทานไฟเบอร์
อาหารที่มีกากใยแบ่งออกเป็นสองประเภทคือ ชนิดละลายน้ำได้และไม่ละลายน้ำ อาหารที่อุดมด้วยไฟเบอร์ชนิดไม่ละลายน้ำจะช่วยเร่งและปรับระบบย่อยอาหารให้ทำงานเป็นปกติโดยช่วยให้ลำไส้เคลื่อนตัวได้ง่าย นอกจากนี้ยังพบว่าอาหารที่มีไฟเบอร์ชนิดไม่ละลายน้ำช่วยป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่ ส่วนอาหารที่อุดมด้วยไฟเบอร์ชนิดละลายน้ำได้นั้น พบว่าสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้มากกว่า 20% ดังนั้นจึงมีความสำคัญอย่างยิ��งในการลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ หากมีคอเลสเตอรอลในเลือดมากเกินไป มันจะสะสมในหลอดเลือดและทำให้หลอดเลือดแข็งและตีบตัน ทำให้เกิดโรคของอวัยวะใดก็ตามที่หลอดเลือดของอวัยวะนั้นมีการสะสม นอกจากนี้ การบริโภคไฟเบอร์ชนิดละลายน้ำได้ยังช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดโดยการเร่งการระบายกระเพาะอาหาร เพราะการเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วของน้ำตาลในเลือดอาจนำไปสู่ความเจ็บป่วยที่เสี่ยงต่อชีวิตได้
การมีไฟเบอร์ทั้งชนิดละลายน้ำได��และไม่ละลายน้ำอยู่ร่วมกันเป็นข้อได้เปรียบด้านสุขภาพอย่างหนึ่ง: พบว่าการมีไฟเบอร์ทั้งสองประเภทร่วมกันมีประสิทธิภาพในการป้องกันมะเร็งมากกว่าการมีเพียงประเภทเดียว การที่มะเดื่อมีไฟเบอร์ทั้งสองประเภทร่วมกันนี้ ทำให้มะเดื่อเป็นอาหารที่มีความสำคัญอย่างยิ่งในแง่นี้
ดร.โอลิเวอร์ อะลาบาสเตอร์ ผู้อำนวยการสถาบันการป้องกันโรค ที่ศูนย์การแพทย์มหาวิทยาลัยจอร์จ วอชิงตัน กล่าวถึงมะเดื่อด้วยถ้อยคำดังนี้: "ที่นี่เรามีโอกาสได้เพิ่มอาหารที่ดีต่อสุขภาพอย่างแท้จริงและมีไฟเบอร์สูง การเลือกมะเดื่อและอาหารอื่นๆ ที่มีไฟเบอร์สูงเป็นประจำมีความสำคัญต่อสุขภาพของคุณตลอดชีวิต"
ตามข้อมูลของคณะกรรมการที่ปรึกษามะเดื่อแคลิฟอร์เนีย เชื่อกันว่าสารต้านอนุมูลอิสระที่พบในผลไม้และผักช่วยปกป้องมนุษย์จากโรคต่างๆ มากมาย สารต้านอนุมูลอิสระจะทำให้สารอันตราย (อนุมูลอิสระ) ที่เกิดจากปฏิกิริยาเคมีในร่างกายของเราเป็นกลาง จากการวิจัยที่มหาวิทยาลัยสแครนตัน พบว่ามะเดื่อแห้งมีองค์ประกอบฟีนอลซึ่งอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าผลไม้อื่นๆ อย่างมาก
ในการวิจัยที่ดำเนินการโดยมหาวิทยาลัยรัตเกอร์สในนิวเจอร์ซีย์ พบว��ามะเดื่อแห้งยังมีความสำคัญในฐานะตัวลดคอเลสเตอรอล เนื่องจากมีกรดไขมันโอเมก้า-3 โอเมก้า-6 และไฟโตสเตอรอล (สารคล้ายน้ำมันที่พบในพืช) ไฟโตสเตอรอลช่วยขับคอเลสเตอรอลอันตรายจากอาหารสัตว์ออกจากร่างกายก่อนที่จะถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือด มะเดื่อได้รับการขนานนามว่าเป็น "ผลไม้ที่สมบูรณ์แบบที่สุดของธรรมชาติ"
เนื่องจากมะเดื่อไม่มีไขมัน โซเดียม และคอเลสเตอรอลตามธรรมชาติ และมีไฟเบอร์สูง จึงเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับผู้ที่พยายามลดน้ำหนัก มะเดื่อ 40 กรัมประกอบด้วยโพแทสเซียม 244 มก. (7% ของความต้องการรายวัน) แคลเซียม 53 มก. (6% ของความต้องการรายวัน) และเหล็ก 1.2 มก. (6% ของความต้องการรายวัน) มะเดื่อมีแคลเซียมในปริมาณสูงมาก ในบรรดาผลไม้ มะเดื่ออยู่ในอันดับที่สองในด้านปริมาณแคลเซียมรองจากส้ม มะเดื่อแห้งหนึ่งถ้วยให้แคลเซียมในปริมาณเท่ากับนมหนึ่งถ้วย
มะเดื่อยังถือเป็นอาหารที่ให้พลังและความแข็งแรง ซึ่งช่วยในการฟื้นตัวอย่างรวดเร็วหลังจากเจ็บป่วยเรื้อรัง ช่วยขจัดความเครียดทางร่างกายและจิตใจ และให้พลังงานแก่ร่างกาย นอกจากนี้ยังแนะนำเพื่อการรักษาในกรณีต่างๆ เช่น โรคหอบหืด ไอ และหวัด
ประโยชน์ของมะเดื่อแห้ง
- ให้พลังงาน อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ
- ช่วยขับสารพิษออกจากลำไส้และลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
- ผู้ที่มีอาการลำไส้อักเสบควรรับประทานมะเดื่อมากๆ
- ใช้เป็นยาขับเสมหะและยาระบาย
- เพิ่มความต้านทานของร่างกายในฤดูหนาว สร้างความทนทานต่อปัญหาสุขภาพมากมาย
- ประกอบด้วยน้ำตาล สารอัลบูมิน กรดอินทรีย์ เพคติน วิตามินเอ บี1 บี2 และซี แมกนีเซียม กำมะถัน และฟอสฟอรัส
- หากรับประทานร่วมกับวอลนัท จะช่วยปกป้องร่างกายจากสารพิษและช่วยรักษาหลอดลมอักเสบและบรรเทาอาการไอ
- เมื่อรับประทานกับนม น้ำส้มสายชู หรือจุ่มน้ำมันมะกอก จะมีประโยชน์ในการบรรเทาอาการริดสีดวงทวาร
- สำหรับเสียงแหบ การต้มมะเดื่อหนึ่งลูกกับนมหนึ่งแก้วแล้วดื่มขณะอุ่นมีประโยชน์มาก
- น้ำสีขาวขุ่นเหมือนนมที่ไหลจากกิ่งสดทาบนตาปลาและหูด
- มะเดื่อที่รับประทานร่วมกับยี่หร่าช่วยสร้างเลือดและให้พลัง
- เพื่อป้องกันโรคปอดบวม ให้แช่มะเดื่อแห้ง 2 ลูกในน้ำร้อน 1 แก้วแล้วดื่ม
- ผู้��่วยโรคเบาหวานรับประทานมะเดื่อแห้งอิหร่านกับอบเชยเพื่อปรับสมดุลน้ำตาล
- มีสังกะสีในปริมาณสูง ควรบดเมล็ดมะเดื่อในปากแล้วรับประทานเพื่อรับสังกะสี มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับหญิงตั้งครรภ์
- มะเดื่อยังมีประโยชน์มากสำหรับเส้นผมและผิวหนัง
หมายเหตุ: ปริมาณอะฟลาทอกซินสูงที่พบในมะเดื่อเป็นข่าวอยู่บ่อยครั้ง นอกเหนือจากประโยชน์นับไม่ถ้วนของมะเดื่อแล้ว ข้อนี้ก็ไม่ควรละเลย
