מהו מנגן (Mn)?

מה זה מנגן? מה זה מנגן? מנגן ומנגן (Mn) הם אותו דבר.

בכתבה שפורסמה בעיתון המליצו על מזונות לתקופת מבחנים ונאמר שפירות היחיד המכיל מנגן הוא האננס. עם זאת, ישנם מזונות רבים המכילים מנגן. דלעת היא מקור טוב למנגן וגם בזרעיה יש מנגן. מהם היתרונות והנזקים של מנגן, מה גורם חוסר ועודף?

מהו מנגן?

מנגן הוא מרכיב נפוץ מאוד שניתן למצוא בכל מקום על פני כדור הארץ. מנגן אינו נמנה בין שלושת היסודות הקורט הרעילים ההכרחיים. הוא רעיל אם הוא נמצא בגוף האדם בריכוזים גבוהים מאוד. אם אנשים לא צורכים את הכמויות היומיות המומלצות, בריאותם תיפגע. אך בה בעת, צריכה גבוהה תגרום לבעיות בריאות.

צריכה גבוהה של מנגן על ידי אנשים נובעת ממזונות כמו תרד, תה ותבלינים. המזונות המכילים את הריכוזים הגבוהים ביותר של מנגן הם דגנים, אורז, פולי סויה, ביצים, אגוזים, שקדים, פיסטוקים, שמן זית, דלעת ואננס, חומוס, שעועית ירוקה וצדפות.

לאחר ספיגת המנגן בגוף האדם, הוא מועבר דרך הדם לכבד, לכליות, ללבלב ולבלוטות האנדוקריניות. מנגן הוא מינרל חשוב ליצירת סחוס ורקמות חיבור, המשתתף בסינתזת חלבונים בגוף, בעיכול ובייצור אנרגיה ממזון.

חוסר בו יגרום לתסמינים כמו עייפות מתמדת, בעיות זיכרון, אי פוריות, ירידה במשקל, ובעיות בגדילה ובהתפתחות העצמות, במיוחד אצל ילדים ותינוקות. מנגן הוא גם יסוד חשוב מאוד עבור צמחים והוא מרכיב חיוני בדשנים בחקלאות המודרנית של ימינו.

ההשפעות הנצפות בעודף והרעלה

השפעות המנגן נצפות בעיקר במערכת הנשימה ובמוח. תסמיני הרעלת מנגן הם הזיות, שכחה ונזק עצבי. מנגן עלול גם לגרום למחלת פרקינסון, לתסחיף ריאתי ולדלקת סימפונות. אם גבר נחשף למנגן לתקופות ארוכות, עלולה להתפתח אימפוטנציה.

התסמונת הנגרמת על ידי מנגן כוללת תסמינים כמו סכיזופרניה, אפתיה, חולשת שרירים, כאבי ראש ונדודי שינה.

הרעלת מנגן כרונית נגרמת משאיפת אבק ועשן לאורך זמן. האזור העיקרי שנפגע מהמחלה הוא מערכת העצבים המרכזית וזה עלול לגרום לנכות קבועה. התסמינים הם תשישות, נדודי שינה, חולשה, הפרעות רגשיות, הליכה ספסטית, התכווצויות רגליים חוזרות ושיתוק. אצל עובדים החשופים לאבק או עשת של תרכובות מנגן נצפו לעתים קרובות דלקת ריאות וזיהומים אחרים בדרכי הנשימה העליונות. תרכובות מנגן הן חומרים מסרטנים ניסיוניים לא מוגדרים.

בעיות הנצפות בחוסר

מכיוון שמנגן הוא יסוד חיוני לבריאות האדם, היעדר מנגן עלול גם הוא לגרום לבעיות בריאות. השפעות אלו מפורטות להלן:

• השמנת יתר
• אי סבילות לגלוקוז
• קרישת דם
• בעיות עור
• רמות כולסטרול נמוכות
• הפרעות בשלד
• מומים מולדים
• שינויים בצבע השיער
• תסמינים נוירולוגיים
• זפקת
• נשירת שיער

מקורות למנגן

סויה מותססת היא מקור הסויה הטוב ביותר. גם במזונות המכילים נוגדי חמצון יש כמות מסוימת של מנגן. הוא נמצא גם במזונות כמו תאנים, תמרים וצ'רימולה. חוסר לא יימצא אצל אנשים המקפידים על תזונה בריאה ומאוזנת.

כמות יומית

סידן וזרחן עודפים עלולים להפחית את ספיגת המנגן.