Czym jest mangan? Czym jest mangan? Mangan i mangan (Mn) to to samo.
W artykule prasowym dotyczącym okresu egzaminów zalecano pewne pokarmy i stwierdzono, że jedynym owocem zawierającym mangan jest ananas. Tymczasem istnieje wiele pokarmów zawierających mangan. Dynia piżmowa jest dobrym źródłem manganu, a jej nasiona również go zawierają. Jakie są korzyści i szkody związane z manganem? Co powoduje jego niedobór i nadmiar?
Czym jest mangan?
Mangan jest bardzo powszechnym składnikiem, który można znaleźć wszędzie na Ziemi. Mangan nie znajduje się wśród trzech niezbędnych toksycznych pierwiastków śladowych. Jest toksyczny dla organizmu ludzkiego, jeśli występuje w bardzo wysokich stężeniach. Jeśli ludzie nie spożywają zalecanej dziennej ilości, ich zdrowie pogarsza się. Jednak jednocześnie wysokie spożycie również spowoduje problemy zdrowotne.
Wysokie spożycie manganu przez ludzi wynika z pokarmów takich jak szpinak, herbata i przyprawy. Pokarmy o najwyższym stężeniu manganu to zboża, ryż, soja, jajka, orzechy laskowe, migdały, pistacje, oliwa z oliwek, dynia i ananas, ciecierzyca, zielona fasola i ostrygi.
Po wchłonięciu manganu w organizmie człowieka jest on transportowany przez krew do wątroby, nerek, trzustki i gruczołów dokrewnych. Mangan jest ważnym minerałem zaangażowanym w syntezę białek, trawienie i produkcję energii z pożywienia w organizmie, a także niezbędnym dla tworzenia chrząstki i tkanki łącznej.
Jego niedobór objawia się ciągłym zmęczeniem, problemami z pamięcią, niepłodnością, utratą wagi, opóźnieniem wzrostu, zwłaszcza u dzieci i niemowląt, oraz problemami z rozwojem kości. Mangan jest również bardzo ważnym pierwiastkiem dla roślin i jest niezastąpionym składnikiem nawozów we współczesnym rolnictwie.
Efekty obserwowane przy nadmiarze i zatruciu
Efekty działania manganu obserwuje się głównie w układzie oddechowym i mózgu. Objawy zatrucia manganem to halucynacje, zapominanie i uszkodzenia nerwów. Mangan może również powodować chorobę Parkinsona, zatorowość płucną i zapalenie oskrzeli. Jeśli mężczyzna jest narażony na działanie manganu przez długi czas, może rozwinąć się impotencja.
Zespół wywołany przez mangan ma objawy takie jak schizofrenia, apatia, osłabienie mięśni, bóle głowy i bezsenność.
Przewlekłe zatrucie manganem jest spowodowane długotrwałym wdychaniem pyłu i dymu. Głównym obszarem uszkodzonym przez chorobę jest ośrodkowy układ nerwowy, co może skutkować trwałą niepełnosprawnością. Objawy to wyczerpanie, bezsenność, osłabienie, zaburzenia emocjonalne, chód spastyczny, powtarzające się skurcze nóg i paraliż. U pracowników narażonych na pył lub dym związków manganu często obserwowano zapalenie płuc i inne infekcje górnych dróg oddechowych. Związki manganu są eksperymentalnymi, nieokreślonymi czynnikami powodującymi nowotwory.
Problemy obserwowane przy niedoborze
Ponieważ mangan jest pierwiastkiem niezbędnym dla zdrowia człowieka, jego brak również może powodować problemy zdrowotne. Efekty te są następujące:
- Otyłość
- Nietolerancja glukozy
- Krzepnięcie krwi
- Problemy skórne
- Niski poziom cholesterolu
- Zaburzenia szkieletowe
- Wady wrodzone
- Zmiany koloru włosów
- Objawy neurologiczne
- Wole
- Wypadanie włosów
Źródła manganu
| Pokarm | Mangan w 100 g |
|---|---|
| Borówki | 0.3 mg |
| Maliny | 1.2 mg |
| Jęczmień | 1.65 mg |
| Gorzkie pestki moreli | 1.9 mg |
| Proso | 1.9 mg |
| Migdały | 2 mg |
| Orzechy włoskie | 2 mg |
| Ryż | 2 mg |
| Żyto | 2.4 mg |
| Pszenica | 3 mg |
| Orkisz | 3.3 mg |
| Płatki owsiane | 5 mg |
| Orzechy laskowe | 6 mg |
| Mak | 6 mg |
| Otręby pszenne | 1-15 mg |
| Kiełki pszenicy | 9-18 mg |
| Kakao | 3 mg |
Sfermentowana soja jest najlepszym źródłem soi. Pewna ilość manganu znajduje się również w pokarmach o właściwościach antyoksydacyjnych. Występuje również w pokarmach takich jak figi, daktyle i jabłka cukrowe. Niedobór nie występuje u osób odżywiających się zdrowo i zrównoważenie.
Dzienna ilość
| Grupa | Ilość |
|---|---|
| Niemowlęta | 0.3-0.6 mg |
| Dzieci | 1-3 mg |
| Dorośli | 3-5 mg |
Nadmiar wapnia i fosforu może zmniejszyć wchłanianie manganu.
