Qu'est-ce que le manganèse ? Qu'est-ce que le manganèse ? Le manganèse et le manganèse (Mn) sont identiques.
Dans un article de journal, des aliments étaient recommandés pour la période des examens et il était dit que le seul fruit contenant du manganèse était l'ananas. Pourtant, de nombreux aliments contiennent du manganèse. La courge est une bonne source de manganèse et ses graines en contiennent également. Quels sont les bienfaits et les méfaits du manganèse, que provoquent sa carence et son excès ?
Qu'est-ce que le manganèse ?
Le manganèse est un composant très répandu que l'on peut trouver partout sur terre. Le manganèse ne fait pas partie des trois oligo-éléments toxiques essentiels. Il est toxique pour le corps humain s'il est présent en concentrations très élevées. Si les gens n'en consomment pas les quantités quotidiennes recommandées, leur santé se détériore. Mais en même temps, des apports élevés entraîneront des problèmes de santé.
Les apports élevés en manganèse par les humains proviennent d'aliments comme les épinards, le thé et les épices. Les aliments contenant les concentrations les plus élevées de manganèse sont les céréales, le riz, le soja, les œufs, les noisettes, les amandes, les pistaches, l'huile d'olive, la courge et l'ananas, les pois chiches, les haricots verts et les huîtres.
Après son absorption dans le corps humain, le manganèse est transporté par le sang vers le foie, les reins, le pancréas et les glandes endocrines. Le manganèse est un minéral important dans le corps pour la synthèse des protéines, la digestion et la production d'énergie à partir des nutriments, ainsi que pour la formation du cartilage et du tissu conjonctif.
Une carence se manifeste par des symptômes tels qu'une fatigue constante, des problèmes de mémoire, l'infertilité, une perte de poids, un retard de croissance et des problèmes de développement osseux, en particulier chez les enfants et les nourrissons. Le manganèse est également un élément très important pour les plantes et est un composant indispensable des engrais dans l'agriculture moderne d'aujourd'hui.
Effets observés en cas d'excès et d'empoisonnement
Les effets du manganèse sont principalement observés dans le système respiratoire et le cerveau. Les symptômes de l'empoisonnement au manganèse sont des hallucinations, des pertes de mémoire et des lésions nerveuses. Le manganèse peut également provoquer la maladie de Parkinson, l'embolie pulmonaire et la bronchite. Si un homme est exposé au manganèse pendant de longues périodes, il peut devenir impuissant.
Le syndrome causé par le manganèse présente des symptômes tels que la schizophrénie, la matité, la faiblesse musculaire, les maux de tête et l'insomnie.
L'empoisonnement chronique au manganèse est dû à l'inhalation prolongée de poussières et de fumées. La zone principale endommagée par la maladie est le système nerveux central et peut entraîner une invalidité permanente. Les symptômes sont l'épuisement, l'insomnie, la faiblesse, les troubles émotionnels, la démarche spastique, les crampes répétées dans les jambes et la paralysie. Les pneumonies et autres infections des voies respiratoires supérieures sont fréquemment observées chez les travailleurs exposés à la poussière ou aux fumées des composés de manganèse. Les composés du manganèse sont des agents tumorigènes expérimentaux incertains.
Problèmes observés en cas de carence
Le manganèse étant un élément nécessaire à la santé humaine, son absence peut également causer des problèmes de santé. Ces effets sont les suivants :
- Obésité
- Intolérance au glucose
- Coagulation sanguine
- Problèmes de peau
- Faibles taux de cholestérol
- Troubles du squelette
- Malformations congénitales
- Changements de couleur des cheveux
- Symptômes neurologiques
- Goitre
- Chute de cheveux
Sources de manganèse
| Aliment | Manganèse dans 100 g |
|---|---|
| Myrtilles | 0.3 mg |
| Framboises | 1.2 mg |
| Orge | 1.65 mg |
| Amandes d'abricot amer | 1.9 mg |
| Mil | 1.9 mg |
| Amandes | 2 mg |
| Noix | 2 mg |
| Riz | 2 mg |
| Seigle | 2.4 mg |
| Blé | 3 mg |
| Champignons de Paris | 3.3 mg |
| Flocons d'avoine | 5 mg |
| Noisettes | 6 mg |
| Pavot | 6 mg |
| Son de blé | 1-15 mg |
| Germe de blé | 9-18 mg |
| Cacao | 3 mg |
Le soja fermenté est la meilleure source de soja. Une certaine quantité de manganèse se trouve également dans les aliments contenant des antioxydants. On en trouve aussi dans des aliments comme les figues, les dattes et les pommes de paradis. Les personnes ayant une alimentation saine et équilibrée ne présentent pas de carence.
Quantité quotidienne
| Groupe | Quantité |
|---|---|
| Nourrissons | 0.3-0.6 mg |
| Enfants | 1-3 mg |
| Adultes | 3-5 mg |
Un excès de calcium et de phosphore peut réduire l'absorption du manganèse.
