Διατροφικές Αξίες Σπόρων Λιναριού και Λινέλαιου
Διατροφική Αξία Σπόρων Λιναριού (100g)
Περιεκτικότητα σε Μέταλλα
- Θερμίδες: 502 kcal
- Ενέργεια: 2100,4 kJ
- Πρωτεΐνη: 24,4 g
- Υδατάνθρακες: 25 g
- Λίπος: 31 g
- Χοληστερόλη: 0 mg
- Φυτικές ίνες: 10 g
- Βιταμίνες:
- Βιταμίνη A: 0 µg
- Βιταμίνη D: 0 µg
- Βιταμίνη E: 3 mg
- Βιταμίνη K: 0 µg
- Βιταμίνη B1: 0,4 mg
- Βιταμίνη B2: 1 mg
- Βιταμίνη B3: 7,8 mg
- Βιταμίνη B5: 0,8 mg
- Βιταμίνη B6: 0,9 mg
- Βιοτίνη: 10 µg
- Βιταμίνη B9: 20 µg
- Βιταμίνη B12: 0 µg
- Βιταμίνη C: 0 mg
- Περιεκτικότητα σε Μέταλλα:
- Νάτριο: 80 mg
- Κάλιο: 500 mg
- Ασβέστιο: 260 mg
- Μαγνήσιο: 350 mg
- Φώσφορος: 660 mg
- Σίδηρος: 8,2 mg
- Ψευδάργυρος: 1,5 mg
- Χαλκός: 0,4 mg
- Μαγγάνιο: 1,2 mg
- Φθόριο: 0,1 mg
- Ιώδιο: 10 µg
Λιπαρά Οξέα
- Κορεσμένα Λιπαρά Οξέα (250ml χωρίς θερμική επεξεργασία)
- Παλμιτικό Οξύ 5,11
- Παλμιτολεϊκό Οξύ 0,07
- Μαργαρικό Οξύ 0,07
- Στεατικό Οξύ 3,19
- Ακόρεστα Λιπαρά Οξέα
- Ελαϊκό Οξύ 16,33 (Ωμέγα 9)
- Λινολεϊκό Οξύ 16,04 (Ωμέγα 6)
- Λινολενικό Οξύ 58,86 (Ωμέγα 3)
- Αραχιδικό Οξύ 0,11
- Εικοσενοϊκό Οξύ 0,10
- Βεχενικό Οξύ 0,05
- Ερουκικό Οξύ 0,07
Το λάδι είναι μια καλή πηγή λεκιθίνης. Το λινέλαιο περιέχει υψηλή αναλογία πολυακόρεστων λιπαρών οξέων, χαμηλή αναλογία κορεσμένων λιπαρών οξέων, άφθονο κάλιο και μικρές ποσότητες μαγνησίου, σιδήρου, χαλκού, ψευδαργύρου και διάφορες βιταμίνες. 100 γρ. λινέλαιου περιέχουν 13,4 mg βιταμίνης E. Η αναλογία λιπαρών οξέων Ω3 που περιέχει είναι περίπου τετραπλάσια των Ωμέγα 6. Είναι η πλουσιότερη πηγή λιγνανών, φυτικών οιστρογόνων. Η ανάμειξη ενός γλυκού κουταλιού λαδιού σε χυμούς φρούτων (μύρτιλο, μαύρο μούρο, κεράσι, βύσσινο, βατόμουρο, κόκκινο σταφύλι) και η κατανάλωσή του προστατεύει από τον καρκίνο και ιδιαίτερα από τον σχηματισμό κύστεων στο στήθος.
