Nilai Gizi Biji Rami dan Minyak Biji Rami
Nilai Gizi Biji Rami (100g)
Nilai Mineral
- Kalori: 502 kkal
- Energi: 2100,4 kJ
- Protein: 24,4 g
- Karbohidrat: 25 g
- Lemak: 31 g
- Kolesterol: 0 mg
- Serat: 10 g
- Vitamin:
- Vitamin A: 0 µg
- Vitamin D: 0 µg
- Vitamin E: 3 mg
- Vitamin K: 0 µg
- Vitamin B1: 0,4 mg
- Vitamin B2: 1 mg
- Vitamin B3: 7,8 mg
- Vitamin B5: 0,8 mg
- Vitamin B6: 0,9 mg
- Biotin: 10 µg
- Vitamin B9: 20 µg
- Vitamin B12: 0 µg
- Vitamin C: 0 mg
- Nilai Mineral:
- Natrium: 80 mg
- Kalium: 500 mg
- Kalsium: 260 mg
- Magnesium: 350 mg
- Fosfor: 660 mg
- Zat Besi: 8,2 mg
- Seng: 1,5 mg
- Tembaga: 0,4 mg
- Mangan: 1,2 mg
- Fluor: 0,1 mg
- Yodium: 10 µg
Asam Lemak
- Asam Lemak Jenuh (250ml tanpa pemanasan)
- Asam Palmitat 5,11
- Asam Palmitoleat 0,07
- Asam Margarat 0,07
- Asam Stearat 3,19
- Asam Lemak Tak Jenuh
- Asam Oleat 16,33 (Omega 9)
- Asam Linoleat 16,04 (Omega 6)
- Asam Linolenat 58,86 (Omega 3)
- Asam Arakidat 0,11
- Asam Eikosenoat 0,10
- Asam Behenat 0,05
- Asam Erusat 0,07
Minyak biji rami merupakan sumber lesitin yang baik. Minyak biji rami mengandung asam lemak tak jenuh ganda dalam kadar tinggi, asam lemak jenuh dalam kadar rendah, kalium dalam jumlah melimpah, serta magnesium, zat besi, tembaga, seng, dan berbagai vitamin dalam jumlah kecil. 100 gr minyak biji rami mengandung 13,4 mg vitamin E. Kandungan asam lemak N3-nya sekitar empat kali lipat dari Omega 6. Minyak ini merupakan sumber lignan terkaya, yaitu fitoestrogen alami. Mencampurkan satu sendok teh minyak biji rami ke dalam jus buah (blueberry, murbei hitam, ceri, ceri asam, blackberry, anggur merah) dan meminumnya dapat melindungi dari kanker, terutama dari pembentukan kista payudara.
