Харчова цінність насіння льону та лляної олії
Харчова цінність насіння льону (100 г)
Мінеральний склад
- Калорійність: 502 kcal
- Енергетична цінність: 2100,4 kJ
- Білки: 24,4 г
- Вуглеводи: 25 г
- Жири: 31 г
- Холестерин: 0 мг
- Клітковина: 10 г
- Вітаміни:
- Вітамін A: 0 мкг
- Вітамін D: 0 мкг
- Вітамін E: 3 мг
- Вітамін K: 0 мкг
- Вітамін B1: 0,4 мг
- Вітамін B2: 1 мг
- Вітамін B3: 7,8 мг
- Вітамін B5: 0,8 мг
- Вітамін B6: 0,9 мг
- Біотин: 10 мкг
- Вітамін B9: 20 мкг
- Вітамін B12: 0 мкг
- Вітамін C: 0 мг
- Мінеральний склад:
- Натрій: 80 мг
- Калій: 500 мг
- Кальцій: 260 мг
- Магній: 350 мг
- Фосфор: 660 мг
- Залізо: 8,2 мг
- Цинк: 1,5 мг
- Мідь: 0,4 мг
- Марганець: 1,2 мг
- Фтор: 0,1 мг
- Йод: 10 мкг
Жирні кислоти
- Насичені жирні кислоти (250 мл, без термічної обробки)
- Пальмітинова кислота 5,11
- Пальмітолеїнова кислота 0,07
- Маргаринова кислота 0,07
- Стеаринова кислота 3,19
- Ненасичені жирні кислоти
- Олеїнова кислота 16,33 (Омега-9)
- Лінолева кислота 16,04 (Омега-6)
- Ліноленова кислота 58,86 (Омега-3)
- Арахінова кислота 0,11
- Ейкозенова кислота 0,10
- Бегенова кислота 0,05
- Ерукова кислота 0,07
Олія є чудовим джерелом лецитину. Лляна олія містить високий вміст поліненасичених жирних кислот, низький вміст насичених жирних кислот, велику кількість калію, а також невеликі кількості магнію, заліза, міді, цинку та різних вітамінів. 100 г лляної олії містить 13,4 мг вітаміну Е. Вміст жирної кислоти Омега-3 приблизно вчетверо перевищує вміст Омега-6. Це найбагатше джерело лігнанів — рослинних естрогенів. Додавання однієї чайної ложки олії до фруктових соків (чорниці, шовковиці, черешні, вишні, ожини, червоного винограду) та вживання цього напою є профілактичним засобом проти раку та, зокрема, утворення кіст молочної залози.
