Valorile Nutriționale ale Semințelor de In și Uleiului de In
Valoarea Nutrițională a Semințelor de In (100g)
Valori Minerale
- Calorii: 502 kcal
- Energie: 2100,4 kJ
- Proteine: 24,4 g
- Carbohidrați: 25 g
- Grăsimi: 31 g
- Colesterol: 0 mg
- Fibre: 10 g
- Vitamine:
- Vitamina A: 0 µg
- Vitamina D: 0 µg
- Vitamina E: 3 mg
- Vitamina K: 0 µg
- Vitamina B1: 0,4 mg
- Vitamina B2: 1 mg
- Vitamina B3: 7,8 mg
- Vitamina B5: 0,8 mg
- Vitamina B6: 0,9 mg
- Biotină: 10 µg
- Vitamina B9: 20 µg
- Vitamina B12: 0 µg
- Vitamina C: 0 mg
- Valori Minerale:
- Sodiu: 80 mg
- Potasiu: 500 mg
- Calciu: 260 mg
- Magneziu: 350 mg
- Fosfor: 660 mg
- Fier: 8,2 mg
- Zinc: 1,5 mg
- Cupru: 0,4 mg
- Mangan: 1,2 mg
- Fluor: 0,1 mg
- Iod: 10 µg
Acizi Grași
- Acizi Grași Saturați (250ml neprelucrat termic)
- Acid Palmitic 5,11
- Acid Palmitoleic 0,07
- Acid Margaric 0,07
- Acid Stearic 3,19
- Acizi Grași Nesaturați
- Acid Oleic 16,33 (Omega 9)
- Acid Linoleic 16,04 (Omega 6)
- Acid Linolenic 58,86 (Omega 3)
- Acid Arahidic 0,11
- Acid Eicosenoic 0,10
- Acid Behenic 0,05
- Acid Erucic 0,07
Uleiul este o sursă bună de lecitină. Uleiul de in conține cantități ridicate de acizi grași polinesaturați, cantități scăzute de acizi grași saturați, potasiu din abundență și cantități mici de magneziu, fier, cupru, zinc și diverse vitamine. 100 g de ulei de in conțin 13,4 mg de vitamina E. Raportul de acizi grași N3 este de aproximativ patru ori mai mare decât cel de Omega 6. Este cea mai bogată sursă de lignani, care sunt estrogeni vegetali. Consumul unui pahar de suc de fructe (afine, dud negru, cireșe, vișine, mure, struguri roșii) cu o linguriță de ulei de in amestecată oferă protecție împotriva cancerului și în special împotriva formării chisturilor mamare.
