Lenmag és lenmagolaj tápértékei
Lenmag tápértéke (100g)
Ásványianyag-értékek
- Kalória: 502 kcal
- Energia: 2100,4 kJ
- Fehérje: 24,4 g
- Szénhidrát: 25 g
- Zsír: 31 g
- Koleszterin: 0 mg
- Rost: 10 g
- Vitaminok:
- A-vitamin: 0 µg
- D-vitamin: 0 µg
- E-vitamin: 3 mg
- K-vitamin: 0 µg
- B1-vitamin: 0,4 mg
- B2-vitamin: 1 mg
- B3-vitamin: 7,8 mg
- B5-vitamin: 0,8 mg
- B6-vitamin: 0,9 mg
- Biotin: 10 µg
- B9-vitamin: 20 µg
- B12-vitamin: 0 µg
- C-vitamin: 0 mg
- Ásványianyag-értékek:
- Nátrium: 80 mg
- Kálium: 500 mg
- Kalcium: 260 mg
- Magnézium: 350 mg
- Foszfor: 660 mg
- Vas: 8,2 mg
- Cink: 1,5 mg
- Réz: 0,4 mg
- Mangán: 1,2 mg
- Fluor: 0,1 mg
- Jód: 10 µg
Zsírsavak
- Telített zsírsavak (250 ml hőkezelés nélkül)
- Palmitinsav 5,11
- Palmitoleinsav 0,07
- Margarinsav 0,07
- Sztearinsav 3,19
- Telítetlen zsírsavak
- Olajsav 16,33 (Omega 9)
- Linolsav 16,04 (Omega 6)
- Linolénsav 58,86 (Omega 3)
- Arachidinsav 0,11
- Eikozénsav 0,10
- Behénsav 0,05
- Erukasav 0,07
Az olaj kiváló lecitinforrás. A lenmagolaj magas arányban tartalmaz többszörösen telítetlen zsírsavakat, alacsony arányban telített zsírsavakat, bőségesen káliumot, kisebb mennyiségben pedig magnéziumot, vasat, rezet, cinket és különféle vitaminokat. 100 g lenmagolaj 13,4 mg E-vitamint tartalmaz. Az N3 zsírsav aránya körülbelül négyszerese az Omega-6-nak. A növényi ösztrogének, a lignánok leggazdagabb forrása. Gyümölcslevekbe (áfonya, fekete eperfa, cseresznye, meggy, szeder, vörös szőlő) egy teáskanál olajat keverve fogyasztva védelmet nyújt a rák és különösen a mellciszta kialakulása ellen.
