Пищевая ценность льняного семени и льняного масла

Пищевая ценность льняного семени (100 г)

Минеральный состав

  • Калорийность: 502

ккал

  • Энергетическая ценность: 2100,4 кДж
  • Белки: 24,4 г
  • Углеводы: 25 г
  • Жиры: 31 г
  • Холестерин: 0 мг
  • Клетчатка: 10 г
  • Витамины:
  • Витамин A: 0 мкг
  • Витамин D: 0 мкг
  • Витамин E: 3 мг
  • Витамин K: 0 мкг
  • Витамин B1: 0,4 мг
  • Витамин B2: 1 мг
  • Витамин B3: 7,8 мг
  • Витамин B5: 0,8 мг
  • Витамин B6: 0,9 мг
  • Биотин: 10 мкг
  • Витамин B9: 20 мкг
  • Витамин B12: 0 мкг
  • Витамин C: 0 мг
  • Минеральный состав:
  • Натрий: 80 мг
  • Калий: 500 мг
  • Кальций: 260 мг
  • Магний: 350 мг
  • Фосфор: 660 мг
  • Железо: 8,2 мг
  • Цинк: 1,5 мг
  • Медь: 0,4 мг
  • Марганец: 1,2 мг
  • Фтор: 0,1 мг
  • Йод: 10 мкг

    • Жирные кислоты

    • Насыщенные жирные кислоты (250 мл, без термической обработки)
    • Пальмитиновая кислота 5,11
    • Пальмитолеиновая кислота 0,07
    • Маргариновая кислота 0,07
    • Стеариновая кислота 3,19
    • Ненасыщенные жирные кислоты
    • Олеиновая кислота 16,33 (Омега-9)
    • Линолевая кислота 16,04 (Омега-6)
    • Линоленовая кислота 58,86 (Омега-3)
    • Арахиновая кислота 0,11
    • Эйкозеновая кислота 0,10
    • Бегеновая кислота 0,05
    • Эруковая кислота 0,07. Льняное масло является хорошим источником лецитина. Льняное масло содержит высокую долю полиненасыщенных жирных кислот, низкую долю насыщенных жирных кислот, большое количество калия, а также небольшое количество магния, железа, меди, цинка и различных витаминов. 100 г льняного масла содержат 13,4 мг витамина E. Содержание жирных кислот Омега-3 примерно в четыре раза превышает содержание Омега-6. Льняное семя является богатейшим источником лигнанов — растительных эстрогенов. Добавление одной чайной ложки льняного масла во фруктовые соки (из голубики, шелковицы, черешни, вишни, ежевики, красного винограда) и их употребление обеспечивает защиту от рака и, в особенности, от образования кист молочной железы.