Nutriční hodnoty lněného semínka a lněného oleje
Nutriční hodnoty lněného semínka (100 g)
Minerální hodnoty
- Kalorie: 502 kcal
- Energie: 2100,4 kJ
- Bílkoviny: 24,4 g
- Sacharidy: 25 g
- Tuky: 31 g
- Cholesterol: 0 mg
- Vláknina: 10 g
- Vitamíny:
- Vitamín A: 0 µg
- Vitamín D: 0 µg
- Vitamín E: 3 mg
- Vitamín K: 0 µg
- Vitamín B1: 0,4 mg
- Vitamín B2: 1 mg
- Vitamín B3: 7,8 mg
- Vitamín B5: 0,8 mg
- Vitamín B6: 0,9 mg
- Biotin: 10 µg
- Vitamín B9: 20 µg
- Vitamín B12: 0 µg
- Vitamín C: 0 mg
- Minerální hodnoty:
- Sodík: 80 mg
- Draslík: 500 mg
- Vápník: 260 mg
- Hořčík: 350 mg
- Fosfor: 660 mg
- Železo: 8,2 mg
- Zinek: 1,5 mg
- Měď: 0,4 mg
- Mangan: 1,2 mg
- Fluor: 0,1 mg
- Jód: 10 µg
Mastné kyseliny
- Nasycené mastné kyseliny (250 ml tepelně neupravený)
- Kyselina palmitová 5,11
- Kyselina palmitolejová 0,07
- Kyselina margarová 0,07
- Kyselina stearová 3,19
- Nenasycené mastné kyseliny
- Kyselina olejová 16,33 (Omega 9)
- Kyselina linolová 16,04 (Omega 6)
- Kyselina linolenová 58,86 (Omega 3)
- Kyselina arachidová 0,11
- Kyselina eikosenová 0,10
- Kyselina behenová 0,05
- Kyselina eruková 0,07
Olej je dobrým zdrojem lecitinu. Lněný olej obsahuje vysoký podíl polynenasycených mastných kyselin, nízký podíl nasycených mastných kyselin, velké množství draslíku a menší množství hořčíku, železa, mědi, zinku a různých vitamínů. 100 g lněného oleje obsahuje 13,4 mg vitamínu E. Obsah mastných kyselin N3 je přibližně čtyřnásobkem obsahu Omega 6. Je nejbohatším zdrojem lignanů, což jsou rostlinné estrogeny. Přidání jedné čajové lžičky oleje do ovocných šťáv (borůvky, černé moruše, třešně, višně, ostružiny, červené hrozny) a jejich pití chrání před rakovinou a zejména před tvorbou cyst v prsu.
