Wartości odżywcze siemienia lnianego i oleju lnianego
Wartości odżywcze siemienia lnianego (100 g)
Wartości mineralne
- Kalorie: 502 kcal
- Energia: 2100,4 kJ
- Białko: 24,4 g
- Węglowodany: 25 g
- Tłuszcz: 31 g
- Cholesterol: 0 mg
- Błonnik: 10 g
- Witaminy:
- Witamina A: 0 µg
- Witamina D: 0 µg
- Witamina E: 3 mg
- Witamina K: 0 µg
- Witamina B1: 0,4 mg
- Witamina B2: 1 mg
- Witamina B3: 7,8 mg
- Witamina B5: 0,8 mg
- Witamina B6: 0,9 mg
- Biotyna: 10 µg
- Witamina B9: 20 µg
- Witamina B12: 0 µg
- Witamina C: 0 mg
- Wartości mineralne:
- Sód: 80 mg
- Potas: 500 mg
- Wapń: 260 mg
- Magnez: 350 mg
- Fosfor: 660 mg
- Żelazo: 8,2 mg
- Cynk: 1,5 mg
- Miedź: 0,4 mg
- Mangan: 1,2 mg
- Fluor: 0,1 mg
- Jod: 10 µg
Kwasy tłuszczowe
- Nasycone kwasy tłuszczowe (250 ml, niepoddane obróbce termicznej)
- Kwas palmitynowy 5,11
- Kwas palmitooleinowy 0,07
- Kwas margarynowy 0,07
- Kwas stearynowy 3,19
- Nienasycone kwasy tłuszczowe
- Kwas oleinowy 16,33 (Omega 9)
- Kwas linolowy 16,04 (Omega 6)
- Kwas linolenowy 58,86 (Omega 3)
- Kwas arachidowy 0,11
- Kwas eikozanowy 0,10
- Kwas behenowy 0,05
- Kwas erukowy 0,07
Olej lniany jest dobrym źródłem lecytyny. Olej lniany zawiera wysoką ilość wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, niską ilość nasyconych kwasów tłuszczowych, dużo potasu oraz niewielkie ilości magnezu, żelaza, miedzi, cynku i różnych witamin. 100 g oleju lnianego zawiera 13,4 mg witaminy E. Zawartość kwasów tłuszczowych N3 jest około czterokrotnie wyższa niż Omega 6. Jest najbogatszym źródłem lignanów – fitoestrogenów roślinnych. Picie soków owocowych (z borówki amerykańskiej, morwy czarnej, czereśni, wiśni, jeżyny, czerwonych winogron) z dodatkiem łyżeczki oleju lnianego chroni przed nowotworami, a szczególnie przed powstawaniem torbieli piersi.
