Хранителни стойности на ленено семе и ленено масло
Хранителна стойност на ленено семе (100 г)
Минерални стойности
- Калории: 502 kcal
- Енергия: 2100,4 kJ
- Протеин: 24,4 г
- Въглехидрати: 25 г
- Мазнини: 31 г
- Холестерол: 0 мг
- Фибри: 10 г
- Витамини:
- Витамин A: 0 µg
- Витамин D: 0 µg
- Витамин E: 3 мг
- Витамин K: 0 µg
- Витамин B1: 0,4 мг
- Витамин B2: 1 мг
- Витамин B3: 7,8 мг
- Витамин B5: 0,8 мг
- Витамин B6: 0,9 мг
- Биотин: 10 µg
- Витамин B9: 20 µg
- Витамин B12: 0 µg
- Витамин C: 0 мг
- Минерални стойности:
- Натрий: 80 мг
- Калий: 500 мг
- Калций: 260 мг
- Магнезий: 350 мг
- Фосфор: 660 мг
- Желязо: 8,2 мг
- Цинк: 1,5 мг
- Мед: 0,4 мг
- Манган: 1,2 мг
- Флуор: 0,1 мг
- Йод: 10 µg
Мастни киселини
- Наситени мастни киселини (250 мл, необработени термично)
- Палмитинова киселина 5,11
- Палмитолеинова киселина 0,07
- Маргаринова киселина 0,07
- Стеаринова киселина 3,19
- Ненаситени мастни киселини
- Олеинова киселина 16,33 (Омега 9)
- Линолова киселина 16,04 (Омега 6)
- Линоленова киселина 58,86 (Омега 3)
- Арахидонова киселина 0,11
- Ейкозенова киселина 0,10
- Бехенова киселина 0,05
- Ерукова киселина 0,07
Маслото е добър източник на лецитин. Лененото масло съдържа високо количество полиненаситени мастни киселини, ниско количество наситени мастни киселини, изобилие от калий и малки количества магнезий, желязо, мед, цинк и различни витамини. 100 г ленено масло съдържа 13,4 мг витамин Е. Съдържанието на Омега-3 мастни киселини е приблизително четири пъти по-високо от Омега-6. Лененото семе е най-богатият източник на лигнани — растителни естрогени. Смесването на една чаена лъжичка масло с плодови сокове (боровинка, черница, череша, вишна, къпина, червено грозде) и пиенето на тази смес е защитно срещу рак и особено срещу образуването на кисти в гърдите.
