چغندر یکی از موفقترین غذاها در ترمیم کبد و پاکسازی خون است. نمیفهمم چرا استادان همیشه برعکس فواید سلامتی آن را میگویند. علی تزل گفته برای این که ما بمیریم. قبلاً دستور آبگیری با سیب را داده بودم؛ آن دستور کبد را کاملاً ترمیم میکند. در رژیمهای غذایی بسیار مورد استفاده قرار میگیرد. بسیاری از افراد با خوردن سوپ چغندر یک روز در هفته سلامت خود را حفظ میکنند. من همیشه میگویم غذاها را نجوشانید؛ چغندر وقتی جوشانده شود خیلی مفید نیست. در زیر تحقیقات علمی انجام شده و مرا تأیید میکند.
آب چغندر اکسیژن کمتری میسوزاند
بر اساس تحقیقات انجام شده در دانشگاههای اکستر و پنینسولا در انگلیس، ویژگیهایی در آب چغندر شناسایی شده که میتوان آن را اکسیر جوانی نامید. غلظت نیترات در آب چغندر، با کاهش میزان اکسیژن مصرفی در حین ورزش، فشار کمتری به ریهها وارد میکند. مشاهده شده افرادی که پس از نوشیدن آب چغندر پیادهروی میکنند، نسبت به حالت عادی ۱۲ درصد کمتر خسته میشوند. آب چغندر با گشاد کردن رگها باعث کاهش میزان اکسیژن بارگذاری شده روی عضلات در حین فعالیت میشود. پروفسور اندی جونز از تیم تحقیق گفت: "افزایش مشاهده شده در هر عملکردی که از نوشیدنی غنی از نیترات مانند آب چغندر استفاده کردیم، و عدم مشاهده آن زمانی که از نوشیدنی عاری از نیترات استفاده کردیم، ثابت کرد که نیترات چقدر نقش مؤثری ایفا میکند."
فواید چغندر قرمز
خاستگاه چغندر قرمز که از غدههای آن به عنوان سبزی استفاده میشود، منطقه مدیترانه است.
- حاوی ویتامینهای A، B، C، فسفر، آهن، منیزیم، پتاسیم، روی و کلسیم است. برگهای آن نیز از نظر ویتامینها و مواد معدنی غنی هستند.
- رنگدانههایی که رنگ قرمز را به آن میدهند در برابر سرطان مؤثر هستند؛ رنگدانههای قرمز طبیعی به میزان زیادی در آن وجود دارند.
- سلامت قلب را حفظ میکند.
- برای پیشگیری از فشار خون بالا میتوان آب چغندر مصرف کرد. نوشیدن یک لیوان آب چغندر قرمز در روز فشار خون بالا را کاهش میدهد.
- دارای میزان بالای اسید فولیک و بتائین است.
- از کبد محافظت میکند و کلیهها را به کار میاندازد.
- اثر اشتهاآوری دارد.
- برای افراد مبتلا به کمبود آهن نوشیدن آب چغندر توصیه میشود؛ برای دوران بارداری نیز مفید است.
دستورالعملهایی که به ما داده میشود با جوشاندن تهیه میشوند؛ این کار فایدهای ندارد. برای آکنه و ریزش مو و دفع سموم باید به صورت خام مصرف شود. میتوان آن را به صورت تازه، خام و رنده شده در سالادها مصرف کرد؛ پختن آن از فواید آن میکاهد.
