زالزالک (Crataegus oxyacantha)، درختی است خاردار با گلهای سفید یا صورتی که میتواند تا ۱۰ متر ارتفاع یابد. میوههای آن به قطر ۶ تا ۱۰ میلیمتر، دارای ۱ تا ۳ دانه، به رنگ قهوهای-قرمز یا قرمز هستند؛ طعمی نسبتاً ترش و خوشمزه دارند. این گیاه با نامهای ترش-ازگیل، درخت باروت، یمیشن و در زبان آلمانی "وایسدورن" (Weissdorn) نیز شناخته میشود.
زالزالک از قرون وسطی تاکنون با برگ، گل و میوههایش به عنوان تقویتکننده قلب و تنظیمکننده سیستم قلبی-عروقی استفاده شده است. این گیاه بسیار غنی از فلاونوئیدهاست که خاصیت آنتیاکسیدانی قوی به آن میبخشد. زالزالک حاوی سه گروه ترکیب اصلی است که تأثیر مثبتی بر سیستم قلبی-عروقی دارند: ساپونینهای تریترپنوئیدی، آمینها و فلاونها.
خواص
اولین بار چینیها از زالزالک استفاده کردند. در سال ۱۹۹۰، پزشکی مدرن آلمانی با تحقیق، فواید آن برای قلب را تأیید کرد. تحقیقات نشان داده که این گیاه جریان خون و اکسیژن به قلب را افزایش میدهد. این وضعیت با کاهش نیرویی که قلب مجبور است برای گردش خون صرف کند، به قلب آرامش میبخشد.
- در مراحل اولیه نارسایی قلب و محافظت از قلب مؤثر است.
- در مشکلات بیخوابی کمککننده است.
- مواد بیوفلاونوئیدی دیواره رگهای خونی را تقویت کرده و جریان خون به سایر قسمتهای بدن را تنظیم میکند.
- کلسترول و تشکیل پلاک در رگها را کاهش میدهد.
- در بینظمی ضربان قلب، تپشهای عصبی، ضعف عضلات قلب، بهبودی پس از سکته قلبی، فشار خون بالا و تصلب شرایین با موفقیت استفاده میشود.
- نقش مهمی در تقویت حافظه دارد؛ بر مغز تأثیر مثبت میگذارد.
- به رفع ادم (تجمع مایع در بدن) کمک میکند.
- در سیستم عصبی اثر آرامبخش و کاهشدهنده اسپاسم دارد.
- دارای خواص ادرارآور و رفع یبوست است؛ اما مصرف بیش از حد آن میتواند باعث یبوست شود.
- گلهای زالزالک از خارش جلوگیری میکنند؛ همچنین میتوانند برای بیخوابی، مشکل در تمرکز، سرگیجه و وزوز گوش استفاده شوند.
- برای معده مفید است؛ حملات شدید استفراغ را برطرف میکند.
از آنجا که زالزالک خاصیت تجمع، سمیت یا اعتیادآوری در بدن ندارد، برای مصرف طولانیمدت مناسب است. اثر گیاه پس از ۴ تا ۸ هفته مصرف شروع به ظهور میکند و به مرور زمان افزایش مییابد. حدود ۳ هفته پس از مصرف، اثرات مثبت آن بر قلب، سیستم عروقی و مغز قابل مشاهده است.
هشدار: نباید همراه با داروهای حاوی بتابلوکر و گلیکوزید استفاده شود. در صورت مصرف همزمان عصاره زالزالک با داروها، باید با پزشک متخصص مشورت شود. مصرف آن در دوران بارداری مورد تحقیق قرار نگرفته و توصیه نمیشود.
روش مصرف
ذکر شده است که تنها برگ زالزالک همراه با گل آن در درمان مؤثر است؛ برگ بدون گل و میوه زالزالک اثر کافی ندارند. بنابراین ترجیحاً توصیه میشود از گلهای آن استفاده شود. این گیاه در فروشگاههای محصولات طبیعی (Reformhaus) نیز به صورت پودر گیاه و میوه آسیاب شده به فروش میرسد.
چای گیاهی: حدود یک قاشق غذاخوری گل زالزالک از شب قبل در یک لیتر آب خیسانده میشود؛ صبح مقدار مورد نیاز تا نقطه جوش حرارت داده شده و در روز به ۲ تا ۴ قسمت تقسیم شده و به صورت گرم نوشیده میشود.
میوه زالزالک به عنوان اسباببازی یا به صورت آسیاب شده به شکل چای یا مخلوط در مواد غذایی نیز استفاده میشود.
