हमारे शरीर के लिए कुछ खनिज और तत्व हैं जिन्हें हम अनिवार्य कह सकते हैं। सल्फर भी उनमें से एक है। हर चीज की अधिकता की तरह सल्फर की अधिकता भी मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है।
सल्फर के लाभ
सल्फर की कमी से संक्रमण, कमजोरी, विकास में देरी, चिड़चिड़ापन, एक्जिमा, खुजली, मुंहासे, नाखूनों, बालों और त्वचा में संक्रमण, मधुमेह होता है। सल्फर संक्रामक बीमारियों से शरीर की रक्षा करता है। सल्फर युक्त खाद्य पदार्थ इंसुलिन उत्पादन बढ़ाते हैं। यह श्वसन प्रणाली के स्वस्थ कामकाज में योगदान देता है और शरीर के ऑक्सीजन संतुलन को बनाए रखता है। यह मस्तिष्क के कार्यों के स्वस्थ संचालन का समर्थन करता है।
- बाल, नाखून और त्वचा के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है।
- बालों में रूसी बनने और समय से पहले सफेद होने से रोकता है।
- एलर्जी की बीमारियों के खिलाफ सुरक्षात्मक है।
- खुजली और एक्जिमा जैसे त्वचा रोगों के इलाज में प्रयोग किया जाता है।
- यकृत के नियमित कामकाज में मदद करता है और पित्त स्राव को बढ़ाता है।
- बी विटामिन के उपयोग में सहायक है।
- कुछ हानिकारक बैक्टीरिया को मारने का प्रभाव है।
- बुढ़ापे के लक्षणों को कम करना भी माना जा सकता है।
शरीर की सल्फर की आवश्यकता को पूरा करने के लिए आवश्यक दैनिक सल्फर की मात्रा औसतन लगभग 900 मिलीग्राम है।
सल्फर की कमी एक दुर्लभ स्थिति है, लेकिन जब शरीर में पर्याप्त सल्फर नहीं होता है, तो बालों में कमजोरी और त्वचा में फीकापन देखा जाता है, रूसी होती है। प्याज, लहसुन जैसे खाद्य पदार्थों का बालों के लिए फायदेमंद होना सल्फर के कारण होता है।
सल्फर के नुकसान
अत्यधिक सल्फर लेने के नुकसान। अत्यधिक सल्फर गुर्दे को नुकसान पहुंचाता है। जब मानव शरीर अत्यधिक सल्फर लेता है, तो यह सिरदर्द, गले और पेट में जलन, उल्टी जैसे लक्षण दिखाता है। इसके अलावा, यह एलर्जिक त्वचा रोगों का कारण बनता है। सल्फर की अधिकता सबसे ज्यादा अस्थमा के रोगियों को प्रभावित करती है।
सल्फर किन खाद्य पदार्थों में पाया जाता है?
लाल मांस, चिकन और मछली, डेयरी उत्पाद, अंडे, गाजर, सूरजमुखी के बीज, प्याज, लाल प्याज, लहसुन, अजवाइन, सरसों, जैतून, कड़वे खुबानी के बीज, अखरोट, मूंगफली, हेज़लनट्स, पिस्ता, मूली, गोभी, अजमोद, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, पालक, स्ट्रॉबेरी, केला, लेट्यूस, सूखे मेवे, लीक, मटर, अंजीर और खजूर सल्फर युक्त खाद्य पदार्थों में शामिल हैं।
- सोया: 580 मिलीग्राम
- अखरोट: 790 मिलीग्राम
- सूरजमुखी के बीज: 490 मिलीग्राम
- मांस: लगभग 530 मिलीग्राम
- कलेजी: 630 मिलीग्राम
- मछली: 800 मिलीग्राम
- पनीर: 960 मिलीग्राम
- मूंगफली: 890 मिलीग्राम
