Næringsværdier for hørfrø og hørfrøolie
Næringsværdi for hørfrø (100 g)
Mineralværdier
- Kalorier: 502 kcal
- Energi: 2100,4 kJ
- Protein: 24,4 g
- Kulhydrat: 25 g
- Fedt: 31 g
- Kolesterol: 0 mg
- Kostfiber: 10 g
- Vitaminer:
- Vitamin A: 0 µg
- Vitamin D: 0 µg
- Vitamin E: 3 mg
- Vitamin K: 0 µg
- Vitamin B1: 0,4 mg
- Vitamin B2: 1 mg
- Vitamin B3: 7,8 mg
- Vitamin B5: 0,8 mg
- Vitamin B6: 0,9 mg
- Biotin: 10 µg
- Vitamin B9: 20 µg
- Vitamin B12: 0 µg
- Vitamin C: 0 mg
- Mineralværdi:
- Natrium: 80 mg
- Kalium: 500 mg
- Calcium: 260 mg
- Magnesium: 350 mg
- Fosfor: 660 mg
- Jern: 8,2 mg
- Zink: 1,5 mg
- Kobber: 0,4 mg
- Mangan: 1,2 mg
- Fluor: 0,1 mg
- Jod: 10 µg
Fedtsyrer
- Mættede fedtsyrer (250 ml ubehandlet)
- Palmitinsyre 5,11
- Palmitoleinsyre 0,07
- Margarinsyre 0,07
- Stearinsyre 3,19
- Umættede fedtsyrer
- Oliesyre 16,33 (Omega 9)
- Linolsyre 16,04 (Omega 6)
- Linolensyre 58,86 (Omega 3)
- Arachidinsyre 0,11
- Eicosensyre 0,10
- Behensyre 0,05
- Erucasyre 0,07
Olien er en god kilde til lecithin. Hørfrøolie indeholder en høj andel af flerumættede fedtsyrer, en lav andel af mættede fedtsyrer, rigeligt med kalium samt mindre mængder magnesium, jern, kobber, zink og forskellige vitaminer. 100 g hørfrøolie indeholder 13,4 mg vitamin E. Indholdet af N3-fedtsyrer er cirka fire gange højere end omega-6. Det er den rigeste kilde til lignaner, som er plantelige østrogener. Det anbefales at blande en teske olie i frugtjuice (blåbær, morbær, kirsebær, surkirsebær, brombær, røde druer) og drikke det som beskyttelse mod kræft og især dannelse af brystcyster.
