科学研究表明，橄榄叶是身体抵御多种疾病（尤其是癌症）的保护者。作为天然植物抗生素和抗氧化剂，它既能在预防疾病中发挥作用，也能在治疗中扮演有效角色。其内含的"橄榄苦苷"和"橄榄酸"活性成分作为抗菌剂的作用已得到科学研究的证实。这些物质的作用类似于大蒜和洋葱，能在免疫系统激活之前减缓进入体内的微生物活动。作为使橄榄树能够抵抗病虫害的最重要活性物质，橄榄苦苷与"橄榄酸"及其衍生物"橄榄酸钙"化合物一起，能够抵御多种微生物。其使用虽然在地中海国家更为普遍，但近年来在全球范围内作为植物药物的使用有所增加，相关研究也加快了步伐。它不含毒性物质。
抗菌作用
当橄榄叶作为茶饮摄入体内时，摄入的橄榄苦苷会被两种酶转化为橄榄酸。具有高效抗菌作用的橄榄酸，通过破坏细菌的细胞壁来自然增强免疫系统。研究还发现它对抗生素效果不佳的HIV病毒也有效。
抗氧化作用
抗氧化剂能够中和体内化学反应产生的，或来自香烟、酒精和污浊空气等外部来源的自由基。橄榄叶提取物具有很高的抗氧化活性；据称其维生素C含量是葡萄籽和绿茶的400倍。其抗氧化活性约为维生素C和E的2.5倍。借此可以预防疾病的发生，维持激素平衡，并延缓衰老过程。
对冠状动脉的作用
研究表明，橄榄苦苷具有扩张血管、降低血压和抗心律失常的特性。研究还得出结论，它能降低低密度脂蛋白胆固醇水平。实验室和临床研究显示，橄榄叶茶对心力衰竭和血管阻塞也有效果。
调节血糖的作用
在生物体上进行的研究观察到，橄榄苦苷具有降血糖作用，并能降低高血糖水平。
有益的情况
- 增强免疫系统；具有强大的抗菌和抗氧化作用。
- 调节血糖和低密度脂蛋白胆固醇水平。
- 凭借细胞再生特性，保护皮肤对抗衰老；紧致肌肤，平衡其弹性和水分。
- 在支气管炎和肺炎期间具有杀菌和增强免疫力的作用。
- 对感冒和耳部感染有益。
- 对纤维肌痛疼痛有效。
- 对真菌感染、疱疹病毒、沙门氏菌、念珠菌病、痢疾、链球菌感染和带状疱疹有益。
- 据称对甲型、乙型和丙型肝炎比抗生素更有效；也用于制药工业。
- 对风湿性疾病和骨质增生有效。
- 对女性出现的阴道分泌物和细菌感染有益。
茶如何制备？
将一茶匙干叶放入一杯热水中，浸泡5-6分钟，过滤后饮用。建议每日剂量为2-3杯。
重要提示：新鲜叶子采摘后最多应在一个月内使用；干叶益处不大。干燥过程应避免阳光照射，在阴凉处进行。在澳大利亚和德国有销售其提取物；每日3次，每次6-7滴即可。饮用橄榄提取物后，可能会观察到5-6天的剧烈疼痛；这种情况是由于毒素排出和炎症引流所致。
