تحقیقات علمی نشان دادهاند که برگ زیتون محافظ بدن در برابر بسیاری از بیماریها، به ویژه سرطان است. به دلیل دارا بودن خواص آنتیبیوتیک گیاهی طبیعی و آنتیاکسیدان، میتواند نقش مؤثری هم در پیشگیری از بیماریها و هم در درمان آنها ایفا کند. مطالعات علمی تأیید کردهاند که ترکیبات فعال "اولئوروپئین" و "اسید النولیک" موجود در آن به عنوان عامل ضد میکروبی عمل میکنند. این مواد که اثرات آنها شبیه به سیر و پیاز است، میکروبهای وارد شده به بدن را تا زمانی که سیستم ایمنی فعال شود، کند میکنند. اولئوروپئین، که مهمترین عامل مقاومت درخت زیتون در برابر بیماریها و آفات است، به همراه ترکیبات "اسید النولیک" و مشتق آن "کلسیم النولات"، طیف گستردهای از میکروارگانیسمها را دفع میکند. اگرچه استفاده از آن بیشتر در کشورهای مدیترانهای رایج است، اما در سالهای اخیر استفاده از آن به عنوان داروی گیاهی در سراسر جهان افزایش یافته و تحقیقات در این زمینه سرعت گرفته است. حاوی مواد سمی نیست.
اثر ضد میکروبی
هنگامی که برگ زیتون به صورت چای مصرف میشود، اولئوروپئین جذب شده توسط بدن توسط دو آنزیم به اسید النولیک تبدیل میشود. اسید النولیک که دارای اثر ضد میکروبی قوی است، با تخریب دیواره سلولی باکتریها، سیستم ایمنی را به طور طبیعی تقویت میکند. همچنین مشخص شده است که در برابر ویروس HIV که آنتیبیوتیکها در برابر آن ناتوان هستند، مؤثر است.
اثر آنتیاکسیدانی
آنتیاکسیدانها رادیکالهای آزاد ناشی از واکنشهای شیمیایی در بدن یا منابع خارجی مانند سیگار، الکل و هوای آلوده را خنثی میکنند. عصاره برگ زیتون دارای فعالیت آنتیاکسیدانی بالایی است؛ گفته میشود که ۴۰۰ برابر بیشتر از هسته انگور و چای سبز ویتامین C دارد. تقریباً ۲.۵ برابر بیشتر از فعالیت آنتیاکسیدانی ویتامینهای C و E اثر دارد. به این ترتیب میتوان از بروز بیماریها جلوگیری کرد، تعادل هورمونی را حفظ کرد و روند پیری را به تأخیر انداخت.
تأثیر بر عروق کرونر
مطالعات نشان دادهاند که اولئوروپئین باعث گشاد شدن عروق، کاهش فشار خون و دارای خاصیت ضد آریتمی است. همچنین نتیجه گرفته شده که سطح کلسترول LDL را نیز کاهش میدهد. تحقیقات آزمایشگاهی و بالینی نشان دادهاند که چای برگ زیتون بر نارساییهای قلبی و انسداد عروق نیز مؤثر است.
اثر تنظیم قند خون
در مطالعات انجام شده بر روی موجودات زنده، مشاهده شده است که اولئوروپئین اثر هیپوگلیسمی دارد و سطح قند خون بالا را کاهش میدهد.
موارد مفید بودن
- سیستم ایمنی را تقویت میکند؛ اثر ضد میکروبی و آنتیاکسیدانی قوی دارد.
- سطح قند خون و کلسترول LDL را تنظیم میکند.
- با خاصیت بازسازی سلولی، از پیری پوست محافظت میکند؛ پوست را سفت میکند، انعطافپذیری و رطوبت آن را متعادل میسازد.
- در دوره برونشیت و ذاتالریه، میکروبکش و افزایشدهنده ایمنی است.
- در سرماخوردگی و عفونتهای گوش مفید است.
- در دردهای فیبرومیالژیا مؤثر است.
- برای عفونتهای قارچی، ویروس هرپس، سالمونلا، کاندیدیازیس، دیسانتری، عفونتهای استرپتوکوکی و زونا مفید است.
- گفته میشود در هپاتیت A، B و C مؤثرتر از آنتیبیوتیکها است؛ در صنعت داروسازی نیز استفاده میشود.
- در بیماریهای روماتیسمی و آرتروز مؤثر است.
- در ترشحات واژینال و عفونتهای باکتریایی مشاهده شده در زنان مفید است.
نحوه تهیه چای
یک قاشق چایخوری برگ خشک را در یک فنجان آب گرم ریخته و به مدت ۵-۶ دقیقه دم میکنیم، سپس صاف کرده و مینوشیم. دوز توصیه شده ۲-۳ فنجان در روز است.
ملاحظات مهم: برگهای تازه باید حداکثر تا یک ماه پس از چیدن استفاده شوند؛ برگ خشک چندان مفید نیست. فرآیند خشک کردن باید دور از نور خورشید و در جای خنک انجام شود. عصاره آن در استرالیا و آلمان فروخته میشود؛ روزانه ۳ بار، هر بار ۶-۷ قطره کافی است. پس از مصرف عصاره زیتون ممکن است دردهای شدیدی به مدت ۵-۶ روز مشاهده شود؛ این حالت ناشی از دفع سموم و خروج التهاب است.
