Honning er allergisk og bør ikke spises blandet med mat. Spesielt når du bestemmer deg for å gjøre en honningkur, er det veldig viktig å kjenne til sykdommene dine, da det kan ha en forsterkende effekt. Etter å ha spist honning, bør du ikke spise eller drikke varm mat. Blomsterhonning øker allergier, fjellhonning anbefales. Man må være forsiktig med honningbruk. Å tilsette det i spedbarnsmat forårsaker utslett og øker allergier. Når ekspertlegen din anbefaler honning som tilleggsernæring, bør det foretrekkes å blande det med lunkent vann og gi det som et mellommål.

Blant de giftige honningene nedenfor er ikke Siirt Taş Balı inkludert, denne honningen er blant de farlige honningene.

Informasjonen nedenfor er et sitat.

Er Honning En Universalkur?

Er honning en universalkur? Når og hvor mye av den helbredende honningen bør man spise for at den skal være helbredende?

Honningens næringsverdi skyldes at den går direkte inn i blodet uten å kreve fordøyelse og gir energi. Derfor er det en god næringskilde for svake og matlystne personer for å dekke deres energibehov enkelt.

Honningens Kvalitet

Honning er et næringsmiddel som bier produserer ved å ta plantesaft fra blomster og bearbeide den med hjelp av spesielle stoffer i deres egne kropper, og deretter lagre den i bikakene. Bikakene kan lages naturlig av bier inne i bikuben, eller de kan forberedes på forhånd og plasseres i bikuber. Biene fyller disse bikakene med honning. Honningen i bikakene laget av bier kalles "naturlig vokskakehonning", den andre kalles "kunstig" eller "modern bikubehonning". I moderne bikuber kan man få mer honning, det er ingen annen viktig forskjell. Hvis honningen tas ut av bikakecellene, kalles det "siktet honning".

Kvaliteten på honning bestemmes av farge, smak, lukt, konsistens og holdbarhet. Fargen på honning består av stoffer som gir planter en gulaktig rødlig farge. Fargen på naturlig honning laget av bier kun fra plantesaften til planteblomster er gylden gul. Fargen på kunstig bikubehonning er lysere. Fargen på honning laget ved å gi bier sukker er mørk brun.

Smaken på honning er relatert til produksjonsmåten. Siden smaksstoffene i plantesaften fra planteblomster går over i honningen, kan smaken på honningen variere litt avhengig av plantemiljøet i regionen.

Lukten av honning føles når den tas i munnen. I honning som er varmet opp og siktes, forsvinner aromastoffene, så de spesielle luktene føles ikke. Hvis honning oppbevares ved siden av ubehagelige luktende stoffer, vil den absorbere denne lukten. Siden aromae som gir honning lukt kommer fra blomster, kan lukten av honning også variere avhengig av regionens vegetasjon.

Næringsverdi og Bruk

Konsistensen på honning varierer også avhengig av klimatiske forhold og vegetasjon der den produseres. Honning fra varme regioner har en tykk konsistens. Honning fra fjell- og fjellregioner er mer flytende og anses som overlegen i smak og aroma.

Av 100 gram spiselig honning består i gjennomsnitt 17,2 gram av vann, 82,3 gram av karbohydrater og 0,5 gram av protein og mineralske stoffer. Som man kan se, er honning i utgangspunktet et næringsmiddel som gir karbohydrater. Størstedelen av karbohydratene i honning er monosakkarider som vi kaller glukose og fruktose, som ikke krever fordøyelse. Sukker er svært lite i god blomsterhonning. Men i honning laget ved å gi bier sukker, øker sukkerinnholdet. Dette fører også til at honningen krystalliseres etter en stund.

For Hvem Er Det Ikke Passende?

100 gram vokskakehonning gir omtrent 305 kalorier energi. 100 gram av honning som er skilt fra vokskakene og sikta, gir i gjennomsnitt 330 kalorier. Vitaminer og mineralske stoffer finnes i svært små mengder i honning. Honningens næringsverdi ligger i at den går direkte inn i blodet uten å kreve fordøyelse og gir personen energi. Derfor er det et godt næringsmiddel for å dekke de økte energibehovene til svake, matlystne og de som gjør mye kroppsarbeid enkelt.

På den annen side er honning et uegnet næringsmiddel for overvektige, de med god appetitt, de med lite kroppsbevegelse og diabetikere. Honning øker plutselig blodsukkeret til diabetikere, som allerede er høyt. Men hos noen personer kan det oppstå plutselige fall i blodsukkeret. Honning er kun egnet i slike tilfeller.

Honning er heller ikke egnet etter mageoperasjoner for tilstander kalt "dumping syndrom". Siden honning ikke krever fordøyelse, går den plutselig inn i blodet og fører først til en økning i blodsukkeret, og deretter et fall. Derfor bør også de med slike tilstander unngå honning.

Giftig Honning og Forfalsket Honning

"Kunstig honning" produseres ved å tilsette sukker, noen tilsatsstoffer og litt siktet honning. På disse honningene skal det stå "kunstig honning". I tillegg kan saften fra druer og noen andre frukter konsentreres i solen for å få produkter som ligner siktet honning. Disse skiller seg fra naturlig honning i lukt og smak. Også siktet honning kan selges forfalsket med vann, melk, stivelse, melassesirup, kvedemose, gelatin, fargestoffer og aromastoffer. Personer som kjenner godt til smaken og lukten av naturlig honning, kan enkelt skille disse forfalskningene.

Gifter fra giftige planter som bier tar, kan blandes inn i honningen, "andromedotoksin"-giften er et kjent eksempel på dette. Giftig honning sees mest i Svartehavs- og Marmararegionene i vårt land. Det er vanskelig å skille giftig honning fra ikke-giftig honning. Forgiftning oppstår 20 minutter etter å ha spist omtrent 50-100 gram honning, med symptomer som svimmelhet, kvalme, oppkast, diaré, svetting og svakhet. Symptomene kan vare i 2-3 dager. I slike tilfeller bør pasienten umiddelbart få fremkastet oppkast, og hvis det ikke er diaré, bør man gi avføringsmiddel for å prøve å fjerne giften fra fordøyelsessystemet.

Berømte Honningsorter i Vårt Land

Berømte honningsorter i vårt land kan nevnes som Anzer-honning, blomsterhonning, kastanjehonning og svart bikubehonning.

Vi må ikke glemme at selv om honning har fordeler, kan noen honningsorter være giftige.