Мед є алергенним, його не слід вживати у поєднанні з іншими продуктами. Особливо важливо знати свої захворювання, перш ніж вирішувати робити медова курсу, оскільки він може посилити їх. Після вживання меду не слід їсти та пити гарячі продукти. Квітковий мед посилює алергії, рекомендований гірський мед. Під час використання меду потрібно бути обережним. Додавання його до дитячих сумішей спричиняє пелюшковий дерматит і посилює алергії. Коли ваш лікар-спеціаліст рекомендує мед як додатковий продукт харчування, бажано змішати його з теплою водою та давати між основними прийомами їжі.

Серед наведених нижче отруйних медів Сіірт Таш Бали не вказано, цей мед належить до небезпечних.

Наведена нижче інформація є цитатою.

Чи є мед панацеєю від усіх хвороб?

Чи є мед панацеєю від усіх хвороб? Коли та в якій кількості вживати цей цілющий мед, щоб він був корисним?

Поживна цінність меду полягає в тому, що він, не потребуючи травлення, негайно потрапляє в кров і забезпечує енергію. Тому це хороший продукт харчування для легкого задоволення енергетичних потреб слабких і людей, що страждають на відсутність апетиту.

Якість меду

Мед – це продукт харчування, який бджоли, збираючи нектар з квітів рослин, переробляють за допомогою особливих речовин у своєму організмі та зберігають у комірках стільників. Стільники можуть бути природним чином зроблені бджолами всередині вулика, а також можуть бути заздалегідь виготовлені та розміщені в вуликах. Бджоли заповнюють ці стільники медом. Мед у стільниках, зроблених бджолами, називається "натуральним стільниковим медом", інший – "штучним" або "раціональним вуликовим медом". У раціональних вуликах можна отримати більше меду, іншої суттєвої різниці немає. Якщо мед виймають із комірок стільника, його називають "відстійним медом".

Якість меду визначається його кольором, смаком, запахом, консистенцією та стійкістю. Колір меду складається з речовин, що надають рослинам жовтувато-червонуватий колір. Колір натурального меду, який бджоли роблять лише з нектару квітів рослин, – золотисто-жовтий. Колір штучного вуликового меду світлі��ий. Колір меду, виробленого шляхом годівлі бджіл цукром, – темно-коричневий.

Смак меду пов'язаний із способом виробництва. Оскільки смакові речовини з нектару квітів рослин переходять у мед, його смак може дещо відрізнятися залежно від рослинного середовища регіону.

Запах меду відчувається, коли його беруть до рота. У меді, який відстіюють шляхом нагрівання, ароматичні речовини втрачаються, тому специфічні запахи не відчуваються. Якщо мед зберігати поруч із речами з неприємним запахом, він поглинає цей запах. Оскільки аромати, що надають меду запах, отримують з квітів, запах меду також може відрізнятися залежно від рослинного покриву регіону.

Поживна цінність та використання

Консистенція меду також змінюється залежно від кліматичних умов та рослинного покриву регіону, де його виробляють. Консистенція меду з теплих регіонів густіша. Мед з гірських та передгірних регіонів більш рідкий, вважається кращим за смаком та ароматом.

У середньому 100 грамів їстівного меду складаються з 17.2 грама води, 82.3 грама вуглеводів і 0.5 грама білків та мінеральних речовин. Як видно, мед – це в основному продукт харчування, що забезпечує вуглеводи. Переважна більшість вуглеводів у меді – це моносахариди, які називаються глюкозою та фруктозою, що не потребують травлення. Цукру в хорошому квітковому меді дуже мало. Однак у меді, виробленому шляхом годівлі бджіл цукром, кількість цукру збільшується. Це призводить до зацукрювання меду через деякий час.

Для кого не підходить?

100 грамів стільникового меду в середньому дають близько 305 калорій енергії. 100 грамів відстійного меду, відокремленого від стільників, в середньому дають 330 калорій. У меді вітаміни та мінеральні речовини містяться у дуже невеликій кількості. Поживна цінність меду полягає в тому, що він, не потребуючи травлення, негайно потрапляє в кров і забезпечує людину енергією. Тому це хороший продукт харчування для легкого задоволення підвищених енергетичних потреб слабких, людей з відсутністю апетиту та тих, хто багато працює фізично.

Крім того, мед – це продукт харчування, який не підходить для людей з надмірною вагою, дуже хорошим апетитом, малою фізичною активністю та хворих на цукровий діабет. Мед різко підвищує вже високий рівень цукру в крові у хворих на цукровий діабет. Однак у деяких людей можуть бути різкі падіння рівня цукру в крові. Мед підходить лише для таких випадків.

Мед також не підходить для станів, які називаються "демпінг-синдром", після операцій на шлунку. Оскільки мед не потребує травлення, він негайно потрапляє в кров, спричиняючи спочатку підвищення, а потім зниження рівня цукру в крові. Тому люди з такими станами також повинні уникати меду.

Отруйний мед та фальсифікований мед

Шляхом додавання цукру, деяких добавок та трохи відстійного меду отримують "штучний мед". На таких медах має бути написано "штучний мед". Крім того, соки винограду та деяких інших фруктів можна згущувати на сонці для отримання продуктів, подібних до відстійного меду. Вони відрізняються від натурального меду за запахом і смаком. Також відстійний мед можуть фальсифікувати та продавати, додаючи воду, молоко, крохмаль, мелясний сироп, айвове пюре, желатин, харчові барвники та ароматичні речовини. Люди, які добре знають смак і запах натурального меду, можуть легко відрізнити ці фальсифікації.

Отрути з отруйних рослин, які збирають бджоли, можуть потрапити в мед, відомим прикладом цього є отрута під назвою "андромедотоксин". Отруйний мед у нашій країні зустрічається переважно в регіонах Чорного моря та Мармурового моря. Важко відрізнити отруйний мед від неотруйного. Отруєння виникає приблизно через 20 хвилин після вживання близько 50-100 грамів меду з такими симптомами, як запаморочення, нудота, блювота, діарея, пітливість, слабкість. Симптоми можуть тривати 2-3 дні. У таких випадках пацієнта слід негайно викликати блювоту, а якщо діареї немає, слід дати проносне, щоб спробувати вивести отруту з травної системи.

Відомі сорти меду в нашій країні

Відомими сортами меду в нашій країні можна назвати андзерський мед, квітковий мед, каштановий мед, каракованський мед.

Не слід забувати, що хоча мед має корисні властивості, деякі види меду можуть бути отруйними.