Med je alergen, neměl by se konzumovat smíchaný s potravinami. Při rozhodování o medové kúře je obzvláště důležité znát svá onemocnění, protože med může mít zesilující účinek. Po konzumaci medu by se neměly jíst ani pít teplé potraviny a nápoje. Květový med zvyšuje alergie, doporučuje se horský med. Při používání medu je třeba být opatrný. Přidávání medu do kojenecké výživy způsobuje opruzeniny a zvyšuje alergie. Pokud vám váš odborný lékař doporučí med jako doplňkovou stravu, měl by se podávat mezi jídly rozmíchaný ve vlažnou vodou.

Mezi níže uvedené jedovaté medy Siirtský kamenitý med nepatří, tento med je mezi nebezpečnými medy.

Níže uvedené informace jsou citovány.

Je Med Lékem Na Všechno?

Je med lékem na všechno? Kdy a v jakém množství je léčivý med, který je zdrojem zdraví, prospěšný?

Výživová hodnota medu spočívá v tom, že bez potřeby trávení okamžitě přechází do krve a dodává energii. Proto je dobrým jídlem pro snadné uspokojení energetických potřeb slabých a nechutenstvím trpících osob.

Kvalita Medu

Med je potravina, kterou včely získávají sáním nektaru z květů rostlin a za pomoci speciálních látek ve svém těle jej zpracovávají a ukládají do buněk plástů. Plásty mohou být v úlu přirozeně vyrobeny včelami, nebo mohou být předem připraveny a umístěny do úlů. Včely tyto plásty naplní medem. Med v plástvích vyrobených včelami se nazývá "přírodní plástový med", ten druhý se nazývá "umělý" nebo "technický úlový med". V technických úlech lze získat více medu, jiný významný rozdíl neexistuje. Pokud je med vyjmut z buněk plástů, nazývá se to "stáčený med".

Kvalita medu je určena jeho barvou, chutí, vůní, konzistencí a trvanlivostí. Barva medu je tvořena látkami, které dodávají rostlinám žlutou až načervenalou barvu. Barva přírodního medu, který včely vyrábějí pouze z nektaru květů rostlin, je zlatavě žlutá. Barva umělého úlového medu je světlejší. Barva medu vyrobeného krmením včel cukrem je tmavě hnědá.

Chuť medu souvisí se způsobem výroby. Protože látky dodávající chuť z nektaru květů rostlin přecházejí do medu, může se chuť medu mírně lišit v závislosti na rostlinném prostředí dané oblasti.

Vůně medu je cítit, když se med vloží do úst. U medů, které jsou přefiltrovány za tepla, se aromatické látky ztrácejí, takže jejich specifická vůně není cítit. Pokud je med uchováván vedle nepříjemně páchnoucích látek, absorbuje tuto vůni. Protože aromata dodávající medu vůni jsou získávána z květů, může se vůně medu lišit v závislosti na rostlinném pokryvu oblasti.

Výživová Hodnota a Použití

Konzistence medu se také mění v závislosti na klimatických podmínkách a rostlinném pokryvu, ve kterém je vyroben. Medy z teplých oblastí mají hustší konzistenci. Medy z horských a podhorských oblastí jsou tekutější a jsou považovány za lepší z hlediska chuti a aroma.

Průměrně 100 gramů jedlého medu se skládá z 17,2 gramů vody, 82,3 gramů sacharidů a 0,5 gramů bílkovin a minerálních látek. Jak je vidět, med je v zásadě potravinou poskytující sacharidy. Převážná většina sacharidů v medu jsou monosacharidy zvané glukóza a fruktóza, které nevyžadují trávení. Cukr je v dobrých květových medech velmi málo. Avšak v medech vyrobených krmením včel cukrem se množství cukru zvyšuje. To také způsobuje, že med po určité době zkrystalizuje.

Pro Koho Není Vhodný?

100 gramů plástového medu poskytuje průměrně kolem 305 kalorií energie. 100 gramů medu odděleného a stočeného z plástů poskytuje průměrně 330 kalorií. Vitamíny a minerální látky se v medu vyskytují ve velmi malém množství. Výživová hodnota medu spočívá v tom, že bez potřeby trávení okamžitě přechází do krve a dodává člověku energii. Proto je dobrým jídlem pro snadné uspokojení zvýšených energetických potřeb hubených, nechutenstvím trpících a těžce fyzicky pracujících osob.

Na druhou stranu, med není vhodnou potravinou pro obézní, velmi žravé osoby, osoby s malou tělesnou aktivitou a pro diabetiky. Med náhle zvyšuje již tak vysokou hladinu cukru v krvi diabetiků. U některých lidí však může docházet k náhlým poklesům hladiny cukru v krvi. Med je vhodný pouze pro takové případy.

Med také není vhodný pro stavy zvané "dumpingový syndrom" po žaludečních operacích. Protože med nevyžaduje trávení, náhle přechází do krve a způsobuje nejprve vzestup a poté pokles hladiny cukru v krvi. Z tohoto důvodu by se mu měli vyhýbat i lidé s takovým stavem.

Jedovatý Med a Falšovaný Med

"Umělý med" se získává přidáním cukru, některých přídatných látek a trochy stáčeného medu. Na těchto medech musí být uvedeno "umělý med". Kromě toho lze šťávy z hroznů a některých dalších ovoce zahušťovat na slunci, čímž se získají produkty podobné stáčenému medu. Ty se liší od přírodního medu chutí a vůní. Opět, stáčené medy mohou být falšovány a prodávány s příměsí vody, mléka, škrobu, melasového sirupu, kdoulové povidlové hmoty, želatiny, potravinářských barviv a aromatických látek. Lidé, kteří dobře znají chuť a vůni přírodního medu, mohou tato falšování snadno rozlišit.

Jedovaté látky, které včely získají z jedovatých rostlin, se mohou dostat do medu, známým příkladem je jed zvaný "andromedotoxin". Jedovatý med se v naší zemi vyskytuje hlavně v oblastech Černého moře a Marmarského moře. Je obtížné odlišit jedovatý med od nejedovatého. Otrava se objevuje přibližně 20 minut po požití asi 50–100 gramů medu příznaky jako závratě, nevolnost, zvracení, průjem, pocení, slabost. Příznaky mohou trvat 2–3 dny. V takových případech by měl být pacient okamžitě vyzvracen, a pokud nemá průjem, mělo by se podat projímadlo, aby se jed pokusil vyloučit z trávicího systému.

Slavné Odrůdy Medu v Naší Zemi

Mezi slavné odrůdy medu v naší zemi lze jmenovat anzerský med, květový med, kaštanový med a med z dutých klátů.

Neměli bychom zapomínat, že zatímco med má užitek, některé druhy medu mohou být jedovaté.