O mel é alérgico, não deve ser consumido misturado com alimentos. É muito importante conhecer as suas doenças ao decidir fazer uma cura de mel, pois pode ter um efeito potenciador. Após consumir mel, não se devem ingerir alimentos ou bebidas quentes. O mel de flor aumenta as alergias, sendo recomendado o mel de planalto. É necessário ter cuidado ao usar mel. Adicioná-lo a alimentos para bebés causa assaduras e aumenta as alergias. Quando o seu médico especialista recomendar o mel como alimento complementar, deve ser preferencialmente misturado com água morna e administrado como lanche.

Entre os méis tóxicos abaixo, o Mel de Pedra de Siirt não está incluído, este mel está entre os méis perigosos.

As informações abaixo são uma citação.

O Mel É Remédio Para Tudo?

O mel é remédio para tudo? A fonte de cura que é o mel, quanto e quando consumido é curativo?

A propriedade nutritiva do mel deve-se ao facto de passar imediatamente para o sangue sem necessidade de digestão, fornecendo energia. Por esta razão, é um bom alimento para satisfazer facilmente as necessidades energéticas de pessoas fracas e sem apetite.

A Qualidade do Mel

O mel é um alimento que as abelhas produzem ao recolher os néctares das flores das plantas e, com a ajuda de substâncias especiais nos seus corpos, processam-nos e armazenam-nos nos alvéolos dos favos. Os favos podem ser feitos naturalmente pelas abelhas dentro da colmeia, ou podem ser preparados antecipadamente e colocados nas colmeias. As abelhas enchem estes favos com mel. O mel nos favos feitos pelas abelhas é chamado de "mel natural em favo", o outro é chamado de "artificial" ou "mel de colmeia moderna". Nas colmeias modernas pode-se obter mais mel, não há outra diferença significativa. Se o mel for extraído dos alvéolos do favo, chama-se "mel centrifugado".

A qualidade do mel é determinada pela sua cor, sabor, aroma, consistência e durabilidade. A cor do mel é formada por substâncias que dão às plantas uma cor amarela avermelhada. A cor do mel natural feito apenas a partir dos néctares das flores das plantas é amarelo dourado. A cor do mel de colmeia artificial é mais clara. A cor do mel feito alimentando as abelhas com açúcar é castanho escuro.

O sabor do mel está relacionado com o método de produção. Como os agentes de sabor dos néctares das flores das plantas passam para o mel, o sabor do mel pode variar ligeiramente dependendo da flora da região.

O aroma do mel é sentido quando colocado na boca. Nos méis aquecidos e filtrados, as substâncias aromáticas perdem-se, pelo que os aromas específicos não são sentidos. Se o mel for mantido perto de substâncias com mau cheiro, absorve esse odor. Como os aromas que dão cheiro ao mel são obtidos das flores, o aroma do mel também pode variar consoante a flora da região.

Valor Nutricional e Utilização

A consistência do mel também varia consoante as condições climáticas e a flora onde é produzido. A consistência dos méis das regiões quentes é espessa. Os méis das regiões de planalto e montanhosas são mais fluidos, considerados superiores em termos de sabor e aroma.

Em média, 100 gramas de mel comestível consistem em 17,2 gramas de água, 82,3 gramas de hidratos de carbono e 0,5 gramas de proteínas e substâncias minerais. Como se pode ver, o mel é basicamente um alimento que fornece hidratos de carbono. A grande maioria dos hidratos de carbono no mel são monossacarídeos chamados glucose e frutose, que não requerem digestão. O açúcar é muito pouco nos bons méis de flor. No entanto, a quantidade de açúcar aumenta nos méis feitos alimentando as abelhas com açúcar. Isto faz com que o mel cristalize após algum tempo.

Para Quem Não É Adequado?

100 gramas de mel em favo fornecem em média cerca de 305 calorias de energia. 100 gramas de mel extraído e centrifugado dos favos fornecem em média 330 calorias. As vitaminas e as substâncias minerais estão presentes em quantidades muito pequenas no mel. A propriedade nutritiva do mel é passar imediatamente para o sangue sem necessidade de digestão, fornecendo energia à pessoa. Por esta razão, é um bom alimento para satisfazer facilmente as necessidades energéticas aumentadas de pessoas magras, sem apetite e que realizam muito trabalho físico.

Por outro lado, o mel é um alimento inadequado para pessoas obesas, com muito apetite, com pouca atividade física e para diabéticos. O mel aumenta subitamente o açúcar no sangue, já elevado, dos diabéticos. No entanto, em algumas pessoas podem ocorrer quedas repentinas no açúcar no sangue. O mel só é adequado para tais situações.

O mel também não é adequado para situações chamadas de "síndrome de dumping" após cirurgias gástricas. Como o mel não requer digestão, passa subitamente para o sangue, causando primeiro um aumento e depois uma queda no açúcar no sangue. Por esta razão, pessoas com tais condições também devem evitar o mel.

Mel Tóxico e Mel Adulterado

"Mel artificial" é obtido adicionando açúcar, alguns aditivos e um pouco de mel centrifugado. É necessário que estes méis tenham a indicação "mel artificial" escrita neles. Além disso, os sumos de uva e de algumas outras frutas podem ser concentrados ao sol para obter produtos semelhantes ao mel centrifugado. Estes distinguem-se do mel natural em termos de aroma e sabor. Além disso, os méis centrifugados podem ser vendidos adulterados com água, leite, amido, xarope de melaço, marmelada, gelatina, corantes alimentares e substâncias aromáticas. Pessoas que conhecem bem o sabor e o aroma do mel natural podem distinguir facilmente estas adulterações.

As toxinas que as abelhas recolhem de plantas tóxicas podem misturar-se no mel, o veneno chamado "andromedotoxina" é um exemplo conhecido disso. O mel tóxico é visto principalmente nas regiões do Mar Negro e de Mármara no nosso país. É difícil distinguir o mel tóxico do não tóxico. A intoxicação ocorre cerca de 20 minutos após o consumo de 50-100 gramas de mel, com sintomas como tonturas, náuseas, vómitos, diarreia, suores, fraqueza. Os sintomas podem durar 2-3 dias. Em tais situações, o doente deve ser imediatamente induzido ao vómito, e se não houver diarreia, deve ser administrado um laxante para tentar eliminar a toxina do sistema digestivo.

Variedades Famosas de Mel no Nosso País

As variedades famosas de mel no nosso país podem ser listadas como mel de Anzer, mel de flor, mel de castanha e mel de colmeia escura.

Assim como o mel tem benefícios, não devemos esquecer que alguns tipos de mel podem ser tóxicos.