Honung är allergiskt och bör inte ätas blandat med mat. Det är särskilt viktigt att känna till dina sjukdomar när du beslutar att genomgå en honungskur, eftersom det kan ha en förstärkande effekt. Efter att ha ätit honung bör man inte äta eller dricka varma livsmedel. Blomsterhonung ökar allergier, höglands-honung rekommenderas. Man måste vara försiktig med honunganvändning. Att tillsätta det i spädbarnsmat orsakar eksem och ökar allergier. När din specialistläkare rekommenderar honung som tillskottsnäring bör det föredras att blanda det med ljummet vatten och ge det som mellanmål.

Siirt Taş Balı (Siirt Stenhonung) finns inte bland de giftiga honungen nedan, denna honung är bland de farliga honungen.

Följande information är ett citat.

Är Honung Bot för Alla Krämpor?

Är honung bot för alla krämpor? När och hur mycket av den botande honungen ska man äta för att den ska vara botande?

Honungens näringsvärde beror på att den, utan att behöva smältas, omedelbart går över i blodet och ger energi. Därför är det ett bra livsmedel för att enkelt tillgodose de ökade energibehoven hos svaga och aptitlösa personer.

Honungens Kvalitet

Honung är ett livsmedel som bin producerar genom att ta växters nektar från blommor och bearbeta den med hjälp av speciella ämnen i sina kroppar och lagra den i cellerna i honungskakorna. Vaxkakorna kan göras naturligt av bin inuti bikupan, eller så kan de förberedas i förväg och placeras i kuporna. Bin fyller dessa vaxkakor med honung. Honungen i vaxkakor gjorda av bin kallas "naturlig vaxkakshonung", den andra kallas "konstgjord" eller "modern bikupshonung". I moderna bikupor kan mer honung erhållas, det finns ingen annan väsentlig skillnad. Om honung tas ut ur vaxcellerna kallas den "silad honung".

Kvaliteten på honung bestäms av dess färg, smak, lukt, konsistens och hållbarhet. Honungens färg består av ämnen som ger växter en gulaktig rödaktig färg. Färgen på naturlig honung som bin gör enbart från växternas nektar är guldgul. Färgen på konstgjord bikupshonung är ljusare. Färgen på honung gjord genom att ge bin socker är mörkbrun.

Smaken på honung är relaterad till produktionssättet. Eftersom smakämnen från växternas nektar överförs till honungen, kan honungens smak variera något beroende på regionens växtmiljö.

Honungens lukt upplevs när den tas i munnen. I honung som silas efter uppvärmning försvinner aromämnena, så deras speciella lukter upplevs inte. Om honung förvaras nära obehagligt luktande ämnen absorberar den denna lukt. Eftersom aromerna som ger honung dess lukt kommer från blommor, kan honungens lukt också variera beroende på regionens vegetation.

Näringsvärde och Användning

Konsistensen på honung varierar också beroende på klimatförhållandena och vegetationen där den produceras. Honung från varma regioner har en tjockare konsistens. Honung från högland och bergiga områden är mer flytande och anses vara överlägsen när det gäller smak och arom.

Av 100 gram ätbar honung består i genomsnitt 17,2 gram av vatten, 82,3 gram av kolhydrater och 0,5 gram av protein och mineralämnen. Som synes är honung i grunden ett livsmedel som tillför kolhydrater. Största delen av kolhydraterna i honung är monosackarider som vi kallar glukos och fruktos, som inte kräver matsmältning. Sackaros är mycket lite i bra blomsterhonung. Men i honung producerad genom att ge bin socker ökar mängden sackaros. Detta gör att honungen efter en tid kristalliseras.

För Vem Är Det Olämpligt?

100 gram vaxkakshonung ger i genomsnitt energi motsvarande cirka 305 kalorier. 100 gram honung som silats bort från vaxcellerna ger i genomsnitt 330 kalorier. Vitaminer och mineralämnen finns i mycket små mängder i honung. Honungens näringsmässiga egenskap är att den, utan att behöva smältas, omedelbart går över i blodet och ger personen energi. Därför är det ett bra livsmedel för att enkelt tillgodose de ökade energibehoven hos tunna, aptitlösa personer och de som utför mycket fysiskt arbete.

Å andra sidan är honung ett olämpligt livsmedel för överviktiga, mycket aptitliga personer, de med låg fysisk aktivitet och diabetiker. Honung höjer plötsligt blodsockernivån hos diabetiker, som redan är hög. Men hos vissa personer kan det förekomma plötsliga blodsockerfall. Honung är endast lämpligt i sådana fall.

Honung är inte heller lämpligt för tillstånd som kallas "dumping syndrom" efter magoperationer. Eftersom honung inte kräver matsmältning går den plötsligt över i blodet och orsakar först en höjning och sedan en sänkning av blodsockret. Därför bör även personer med sådana tillstånd undvika honung.

Giftig Honung och Fuskad Honung

"Konstgjord honung" framställs genom att tillsätta socker, vissa tillsatsämnen och lite silad honung. På sådan honung måste det stå "konstgjord honung". Dessutom kan druv- och andra fruktsafter koncentreras i solen för att få produkter som liknar silad honung. Dessa skiljer sig från naturlig honung när det gäller lukt och smak. Silad honung kan också säljas fuskad med vatten, mjölk, stärkelse, melasssirap, kvittengele, gelatin, livsmedelsfärgämnen och aromämnen. Personer som känner till den naturliga honungens smak och lukt kan lätt urskilja dessa fusk.

Gifter från giftiga växter som bin samlar in kan blandas med honungen, "andromedotoxin" är ett känt exempel på ett sådant gift. Giftig honung förekommer främst i Svarta havets och Marmararegionerna i vårt land. Det är svårt att skilja giftig honung från icke-giftig. Förgiftning uppträder cirka 20 minuter efter att ha ätit 50-100 gram honung, med symptom som yrsel, illamående, kräkningar, diarré, svettning, svaghet. Symptomen kan vara i 2-3 dagar. I sådana fall ska patienten genast få kräkas, och om det inte finns diarré ska man försöka få ut giftet från matsmältningssystemet genom att ge laxermedel.

Kända Honungssorter i Vårt Land

Kända honungssorter i vårt land kan nämnas som Anzer-honung, blomsterhonung, kastanjehonung och naturbistadshonung.

Vi bör inte glömma att även om honung har fördelar, kan vissa honungssorter vara giftiga.