La miel es alérgica, no debe consumirse mezclada con alimentos. Especialmente al decidir hacer una cura de miel, es muy importante conocer sus enfermedades, ya que puede tener un efecto potenciador. Después de comer miel, no se deben consumir alimentos ni bebidas calientes. La miel de flores aumenta las alergias, se recomienda la miel de montaña. Se debe tener cuidado al usar miel. Añadirla a las papillas para bebés causa irritación y aumenta las alergias. Cuando su médico especialista le recomiende miel como alimento complementario, se debe preferir mezclarla con agua tibia y dársela como merienda.

Entre las siguientes mieles venenosas no se encuentra la Miel de Piedra de Siirt, esta miel se encuentra entre las mieles peligrosas.

La siguiente información es una cita.

¿Es la Miel un Remedio para Todo?

¿Es la miel un remedio para todo? ¿Cuánta y cuándo se debe consumir la miel, fuente de salud, para que sea beneficiosa?

El valor nutritivo de la miel se debe a que pasa inmediatamente a la sangre sin necesidad de digestión y proporciona energía. Por lo tanto, es un buen alimento para satisfacer fácilmente las necesidades energéticas de personas débiles y con poco apetito.

Calidad de la Miel

La miel es un alimento que las abejas elaboran tomando los néctares de las flores de las plantas y, con la ayuda de sustancias especiales de sus propios cuerpos, procesan y almacenan en las celdas de los panales. Los panales pueden ser construidos naturalmente por las abejas dentro de la colmena, o pueden prepararse previamente y colocarse en las colmenas. Las abejas llenan estos panales con miel. A la miel en los panales hechos por las abejas se le llama "miel en panal natural", y a la otra "artificial" o "miel de colmena técnica". En las colmenas técnicas se puede obtener más miel, no hay otra diferencia importante. Si la miel se extrae de las celdas del panal, se le llama "miel filtrada".

La calidad de la miel se determina por su color, sabor, aroma, consistencia y durabilidad. El color de la miel está formado por sustancias que dan a las plantas un color amarillo rojizo. El color de la miel natural que las abejas hacen solo a partir de los néctares de las flores de las plantas es amarillo dorado. El color de la miel de colmena artificial es más claro. El color de la miel hecha dándole azúcar a las abejas es marrón oscuro.

El sabor de la miel está relacionado con el método de producción. Dado que los saborizantes de los néctares de las flores de las plantas pasan a la miel, su sabor puede variar ligeramente según la flora de la región.

El aroma de la miel se percibe al ponerla en la boca. En las mieles filtradas calentándolas, las sustancias aromáticas se pierden, por lo que no se perciben sus aromas especiales. Si la miel se guarda cerca de sustancias de mal olor, absorbe ese olor. Dado que los aromas que dan olor a la miel se obtienen de las flores, el aroma de la miel también puede variar según la vegetación de la región.

Valor Nutritivo y Uso

La consistencia de la miel también varía según las condiciones climáticas y la vegetación donde se produce. La consistencia de las mieles de regiones cálidas es espesa. Las mieles de regiones de montaña y altiplano son más fluidas y se consideran superiores en sabor y aroma.

De cada 100 gramos de miel comestible, un promedio de 17.2 gramos son agua, 82.3 gramos son carbohidratos y 0.5 gramos son proteínas y sustancias minerales. Como se puede ver, la miel es básicamente un alimento que proporciona carbohidratos. La gran mayoría de los carbohidratos en la miel son monosacáridos llamados glucosa y fructosa, que no requieren digestión. El azúcar es muy escaso en las buenas mieles de flores. Sin embargo, en las mieles hechas dándole azúcar a las abejas, la cantidad de azúcar aumenta. Esto hace que la miel se azucare después de un tiempo.

¿Para Quién No es Adecuada?

100 gramos de miel en panal proporcionan una energía de alrededor de 305 calorías en promedio. 100 gramos de miel extraída y filtrada del panal proporcionan un promedio de 330 calorías. Las vitaminas y las sustancias minerales se encuentran en la miel en cantidades muy pequeñas. El valor nutritivo de la miel radica en que pasa inmediatamente a la sangre sin necesidad de digestión y proporciona energía a la persona. Por lo tanto, es un buen alimento para satisfacer fácilmente las mayores necesidades energéticas de personas delgadas, con poco apetito y que realizan mucho trabajo físico.

Por otro lado, la miel es un alimento no adecuado para personas obesas, con mucho apetito, con poca actividad física y para diabéticos. La miel aumenta repentinamente el nivel de azúcar en la sangre, que ya es alto en los diabéticos. Sin embargo, en algunas personas pueden ocurrir caídas repentinas en el nivel de azúcar en la sangre. La miel solo es adecuada para tales casos.

Tampoco es adecuada la miel para situaciones llamadas "síndrome de dumping" después de operaciones de estómago. Dado que la miel no requiere digestión, pasa repentinamente a la sangre, causando primero un aumento y luego una caída del nivel de azúcar en la sangre. Por lo tanto, las personas con tales condiciones también deben evitar la miel.

Miel Venenosa y Miel Adulterada

Se obtiene "miel artificial" añadiendo azúcar, algunos aditivos y un poco de miel filtrada. En estos tarros de miel debe escribirse la indicación "miel artificial". Además, los jugos de uva y de algunas otras frutas pueden concentrarse al sol para obtener productos similares a la miel filtrada. Estos se diferencian de la miel natural en aroma y sabor. Asimismo, las mieles filtradas pueden venderse adulteradas con agua, leche, almidón, jarabe de melaza, membrillo, gelatina, colorantes alimentarios y sustancias aromáticas. Las personas que conocen bien el sabor y el aroma de la miel natural pueden distinguir fácilmente estas adulteraciones.

Los venenos que las abejas toman de plantas venenosas pueden mezclarse en la miel, el veneno llamado "andromedotoxina" es un ejemplo conocido de esto. La miel venenosa se ve más en las regiones del Mar Negro y Mármara de nuestro país. Es difícil distinguir la miel venenosa de la no venenosa. La intoxicación aparece unos 20 minutos después de consumir alrededor de 50-100 gramos de miel, con síntomas como mareos, náuseas, vómitos, diarrea, sudoración, debilidad. Los síntomas pueden durar 2-3 días. En tales casos, el paciente debe ser inducido al vómito inmediatamente, y si no hay diarrea, se debe intentar eliminar el veneno del sistema digestivo administrando un laxante.

Famosas Variedades de Miel en Nuestro País

Las famosas variedades de miel en nuestro país pueden enumerarse como miel de Anzer, miel de flores, miel de castaño y miel de colmena rústica.

No debemos olvidar que, aunque la miel tiene beneficios, algunas variedades de miel pueden ser venenosas.