Chức Năng của Amino Axit

Theo các ấn phẩm nước ngoài, trong số 23 amino axit cho cơ thể chúng ta, cơ thể sản xuất 15 loại và chúng ta cần bổ sung 8 loại thông qua thực phẩm. Có hơn 23 amino axit. Lý do tôi thêm thông tin này là vì một số bài viết đưa ra số lượng amino axit khác nhau. Amino axit là những khối xây dựng của protein. Chúng cấu trúc tế bào, sửa chữa mô, chịu trách nhiệm tạo ra enzyme và đóng một vai trò cơ bản trong sức khỏe tinh thần của chúng ta.

Việc protein bị phân hủy thành amino axit là chức năng đầu tiên của amino axit trong cơ thể. Sau quá trình chuyển đổi này, amino axit kết hợp với nitơ ở bất cứ nơi nào chúng có thể tìm thấy để tạo thành hàng ngàn dạng protein mà cơ thể chúng ta có thể sử dụng. Vì chúng tham gia vào việc cấu trúc protein nên chúng cũng được gọi là chất tạo cấu trúc protein.

Như đã biết, cơ thể chúng ta sử dụng một số amino axit, đặc biệt là 20 amino axit, để cấu trúc protein. Loại amino axit này được chia thành các nhóm: amino axit thiết yếu và amino axit không thiết yếu.

Amino Axit Thiết Yếu Là Gì?

Theo thông tin về amino axit thiết yếu, có 8 amino axit chính mà cơ thể chúng ta hoàn toàn không thể sản xuất được và chúng được gọi là amino axit thiết yếu. Chúng ta cần bổ sung những amino axit này thông qua thực phẩm. Tuy nhiên, việc sử dụng từ "không thiết yếu" cho amino axit không nên làm bạn hiểu nhầm. Bởi vì tất cả các amino axit đều cần thiết cho quá trình tổng hợp protein thực sự. Chúng được gọi là thiết yếu vì cơ thể không thể tự sản xuất 8 amino axit này. Khi về già và mắc bệnh, cơ thể cũng phải bổ sung các loại khác từ bên ngoài.

Chúng Ta Cần Gì Để Tổng Hợp Protein Thực Sự?

Để đạt được quá trình tổng hợp protein thích hợp, điều bắt buộc là tất cả các amino axit phải có mặt trong cơ thể chúng ta cùng một lúc và với lượng chính xác. Nếu có quá ít một amino axit thiết yếu, nó được gọi là amino axit giới hạn và sẽ hạn chế lượng protein có thể được tổng hợp, bất kể có bao nhiêu amino axit khác.

Khi nghiên cứu về các amino axit thiết yếu, chúng ta thấy rằng ngay cả việc thiếu chỉ một amino axit về mặt số lượng cũng sẽ làm giảm đáng kể quá trình tổng hợp protein và nếu không được điều trị sẽ ngừng hoàn toàn.

Protein Hoàn Chỉnh và Không Hoàn Chỉnh Là Gì?

Protein là gì? Protein là những chất hữu cơ tạo nên cấu trúc mạng lưới tế bào của sinh vật.

Chức Năng của Protein

  • Chúng đảm bảo sự tăng trưởng và phát triển.
  • Chúng đóng vai trò trong sự hình thành các cấu trúc tế bào.
  • Chúng cần thiết cho việc sản xuất một số hormone và enzyme.
  • Chúng sản xuất các chất chống lại bệnh tật.
  • Chúng là một nguồn năng lượng cho cơ thể.