अजमोद के फायदे
प्राकृतिक दर्द निवारक। अगर आप अजमोद को फायदेमंद चाहते हैं, तो कहा जाता है कि तूफानी मौसम में तोड़कर खाएं। विटामिन सी के स्रोत होने के कारण यह कैंसर से बचाता है, ऐसा कहा जाता है; फिर कहा जाता है कि उबालकर पी लें। विटामिन सी उबालने पर बहुत जल्दी नष्ट हो जाता है। कभी उबालें नहीं।
इसके शर्करा और रक्तचाप कम करने वाले प्रभाव हैं; इसके डंठलों सहित कच्चा ही सेवन करें। सल्फर युक्त खाद्य पदार्थ बालों में रूसी, संक्रमण और फंगल रोगों में फायदेमंद होते हैं।
अजमोद के रक्तचाप कम करने और कैल्शियम अवशोषण घटाने वाले प्रभावों के कारण इसका अत्यधिक सेवन नहीं करना चाहिए। अंडे के साथ खाया गया अजमोद, अंडे में कमी वाले विटामिन सी की आवश्यकता को पूरा करता है।
पौराणिक कथाओं में अजमोद के बारे में बुरी बातें कही गई हैं। यह मृत्यु और खून की याद दिलाता है। इसका कारण गर्भवती महिलाओं में गर्भपात कराना है।
अजमोद के बीज पुरुष बांझपन में प्रयोग किए जाते हैं। सदियों से इसके बीजों का उपयोग शराब के उपचार में किया जाता रहा है। एक चाय का चम्मच बीज मुंह में चबाने से शराब पीने की इच्छा दूर हो जाती है। उस समय धूम्रपान की लत नहीं थी; कहा गया है कि सिगरेट के लिए भी आजमाया जा सकता है।
इसमें विटामिन K होता है। B17 युक्त खाद्य पदार्थों में शामिल होने के कारण यह कैंसर से बचाता है। इसे बिना उबाले पीना चाहिए।
अजमोद की अन्य विशेषताएं और चेतावनियां
अजमोद की जड़ों का भी स्वास्थ्य के लिए उपयोग किया जाता है। सोने से पहले खाए गए कुछ डंठल अजमोद रक्तचाप भी कम करते हैं और दर्द भी दूर करते हैं। महिलाओं में मासिक धर्म रक्तस्राव बढ़ाता है और एनीमिया का कारण बनता है।
अजमोद प्रोविटामिन ए (बीटा कैरोटीन) का स्रोत है। इस गुण के कारण यह दृष्टि शक्ति, केशिका तंत्र, अधिवृक्क ग्रंथि और थायरॉयड ग्रंथि के लिए अच्छा होता है। यह पोटेशियम, सल्फर, कैल्शियम, मैग्नीशियम और क्लोरीन से भी भरपूर है। अजमोद के रस में उच्च क्लोरोफिल मात्रा रक्त बढ़ाकर ऑक्सीजन का चयापचय करती है और गुर्दे, यकृत, मूत्र मार्ग की सफाई में मदद करती है।
- खून साफ करता है।
- एनीमिया, मूत्राशय की सूजन, गुर्दे की पथरी और गुर्दे की पथरी के खिलाफ प्रयोग किया गया है।
- कहा जाता है कि यह रक्तचाप, मोटापा, गुर्दे और यकृत की बीमारियों और धमनीकाठिन्य में प्रभावी है।
- गठिया के दर्द में प्रभावी माना जाता है।
- इसके बीज मूत्रवर्धक और पित्तवर्धक, मासिक धर्म रक्तस्राव को आसान बनाने वाले गुणों वाले होते हैं।
- मासिक धर्म के दर्द को कम करता है, मासिक धर्म को नियमित करता है, दर्द दूर करता है।
- फंगल संक्रमण ठीक करता है।
- आंत के कीड़े निकालने में मदद करता है।
- गैस को बाहर निकालता है।
- सर्दी-जुकाम ठीक करता है, कफ निकालता है, पसीना लाता है, बुखार कम करता है।
- रक्त शर्करा को सामान्य स्तर पर रखता है।
- शरीर से विषैले पदार्थ बाहर निकालता है।
- गठिया और पीलिया के लिए अच्छा होता है।
मतली और सांस की तकलीफ में एक चुटकी अजमोद को अच्छी तरह चबाकर निगलने से व्यक्ति को आराम मिलता है।
माँ के दूध को कम करता है। स्तनपान कराने वाली महिलाओं के दूध नलिका अवरोध में अजमोद का लेप लगाया जाता है। गर्भावस्था और प्रसवोत्तर अवधि में इसका उपयोग नहीं किया जाता है।
घाव, कट और चोट के निशान ठीक करता है। टक्कर या गिरने से होने वाले नील और आंखों के नीचे के काले घेरों पर ताजा निचोड़ा हुआ रस लगाया जाता है। कान और दांत दर्द में आराम देता है।
कामोद्दीपक है।
मुहांसों, दाग-धब्बों, खुरदरी और झुर्रियों वाली त्वचा में चमक और चिकनाई देता है। ताजा निचोड़ा हुआ रस त्वचा पर लगाया जाता है। बालों को पोषण देता है, चमकदार बनाता है, झड़ना कम करता है। बाल अजमोद के रस से धोए जाते हैं।
मधुमक्खी और कीट के काटने पर काटे गए स्थान पर लगाने से दर्द दूर होता है।
अजमोद का फायदा बिना उबाले उठाएं। अत्यधिक सेवन हानिकारक है। कहा जाता है कि इससे हड्डियों का कमजोर होना हो सकता है।
