کولین که یکی از اعضای کمپلکس ویتامینهای B است، یک ماده چربیبر دوست مؤثر در متابولیسم چربیهاست. از ذخیره شدن چربی اضافی در کبد جلوگیری میکند. برای سلامت کبد اهمیت دارد. در بیماری آلزایمر و مشکلات حافظه مفید است.
کمبود کولین میتواند باعث بیماریهای کبدی و تصلب شرایین شود.
در واقع کولین از نظر فنی یک ویتامین B نیست. اما چون همراه با سایر ویتامینهای B، بهویژه اسید فولیک (B9) و کوبالامین (B12)، در متابولیسم چربی و سلامت قلب و مغز مؤثر است، در مجموعه ویتامینهای B قرار میگیرد.
کولین همچنین برای سلامت کیسه صفرا و کبد، تولید هورمونها و دستگاه عصبی مرکزی ضروری است.
کولین با اسید استیک ترکیب میشود و استیلکولین را تولید میکند؛ انتقالدهنده عصبی بسیار مهمی برای عملکرد مغز و حافظه.
دانشمندان معتقدند کولین میتواند در درمان و حتی پیشگیری از بیماریهای مغز و دستگاه عصبی مرکزی مانند پارکینسون و آلزایمر به کار رود. میزان استیلکولین در مغز بیماران آلزایمری پایین است.
پژوهشهای جدید نشان دادهاند که کولین برای عملکرد سالم مغز در نوزادان تازهمتولدشده بسیار مهم است.
کولین با کمک به توزیع چربیهای کبد در سراسر بدن، سلامت کبد را حفظ میکند.
کولین مادهای به نام فسفاتیدیلکولین را میسازد که در ساخت دیواره سلول به کار میرود. فسفاتیدیلکولین در صورت نیاز بهعنوان منبع کولین استفاده میشود. در آلمان پزشکان از فسفاتیدیلکولین برای درمان التهاب کبد استفاده میکنند.
منابع
از آنجا که بهطور طبیعی در هر سلول زندهای وجود دارد، در انواع سبزیها و گوشت حیوانی یافت میشود. بدن انسان میتواند کولین را از اسیدآمینهای به نام گلایسین به دست آورد. ما کولین را از غذاهای حاوی لسیتین دریافت میکنیم. لسیتین در بدن تجزیه شده و به کولین تبدیل میشود. برنج، تخممرغ، گوشت قرمز، جگر، کلم، گلکلم، سویا، نخود، عدس، لوبیای سبز، نخودسبز و لسیتین آفتابگردان حاوی لسیتین هستند. همچنین لسیتین برای پیوند دادن چربی و آب موجود در غذاهایی مانند بستنی، مارگارین، مایونز و شکلات به آنها افزوده میشود.
در رژیم غذایی روزانه ما بین 300 تا 1000 میلیگرم کولین وجود دارد. برای زنان بالغ 425 میلیگرم و برای مردان 550 میلیگرم کافی است. زنان باردار باید 450 میلیگرم و مادران شیرده 550 میلیگرم دریافت کنند.
کمبود کولین
دیدن کمبود آن بهتنهایی در عمل ممکن نیست. معمولاً با کمبود پروتئین همراه است. این علائم یا بهصورت تجربی یا همراه با کمبود سایر ویتامینها ایجاد میشوند.
متابولیسم چربی مختل میشود. چربی بهویژه در کبد شروع به تجمع میکند.
یکپارچگی و استحکام غشای سلولی مختل میشود. این مشکل که بهدلیل کمبود کولین ایجاد میشود، بهویژه در غلاف میلینِ رشتههای عصبی خود را نشان میدهد.
افزایش کولین
عارضه مشخصی تعریف نشده است. اگر نه از طریق غذا، بلکه بهصورت دارو و در دوزهای بالا مصرف شود، میتواند در افراد مبتلا به صرع آن را تحریک کند.
کاربرد کولین در درمان
همراه با سایر ویتامینهای B کاربرد گستردهای دارد. امروزه اثرات آن در هر زمینهای که استفاده میشود، از نظر علمی بهطور کامل روشن نیست. موارد مصرف معمول آن عبارتاند از:
- در مشکلات انتقال عصبی، مشکلات حافظه، پرش عضلات، تپش قلب و بیماری آلزایمر، و همچنین در کره هانتینگتون
- در بیماریهای کبد و کلیه مانند هپاتیت و سیروز
- برای رفع عوارض جانبی برخی داروها، مانند ایجاد انقباض و اسپاسم در عضلات صورت که داروهای گروه فنوتیازین و عارضهای به نام دیسکینزی تأخیری باعث آن میشوند
- همچنین در سردرد، تنش، بیاشتهایی، یبوست، مشکلات چشمی مانند گلوکوم و شکایات گوشی مانند وزوز گوش
- برای کاهش کلسترول بالای خون و تصلب شرایین، سنگهای کیسه صفرا، فشار خون بالا و خطر حمله قلبی توصیه میشود.
