Pekmez yapımı Avrupa kültüründe yok. Keçiboynuzunu araştırır iken, bir ingiliz sitesinde kaynatılmaz yazıyor idi. Karamelize gıdaların ve katkımaddesi içeren, işlenmiş gıdalar ve bazı mayanlanmış gıdaların kansere sebep oluşunu incelerken bir Türk sitesinde keçiboynuzunu kaynatınca neler olacağını buldum.

Keçiboynuzundan sperm sayısını artırmak ve kan yapıcı olarak faydalanan çok kişi var, o nedenle nasıl kullanılması gerektiği önemli.

Keçi boynuzu ile ilgili bazı hocalar üniversite araştırması var demekteler..Keçiboynuzu; Üniversite araştırması, yoktur. Ben böyle resmi bir araştırma veya toksikoloji raporu bulamadım. Ben araştırdım diyenlerinde araştırmak gibi bir imkanları maalesef yok. İkinci önemli bir konuda harnup pekmezini yapan ülke sayısı çok azdır ve kansorejen etkileri çok iyi bilinmemektedir. Keçiboynuzu ülkemizde yetiştiği bölgeler;Ege ve Akdenizdir. Bu bölgelerde pekmez ve salça yapımında kaynatma işlemi yapılmaz. Pekmez ve salça yapımı 50 dereceye kadar hafif ateşte ısıtma sonrası, güneşte bekletilerek elde edilir.Akdeniz diyetinin özü de budur. Akdeniz ve Ege bölgesi insanları sağlığını; ısıl işlem görmemiş, doğal yöntem ile hazırladıkları gıdalara borçludurlar.(zamanla bu gelenek o bölgelerde de bozulmuştur.) Mersinde de keçi boynuzu yapımı fazla, onların üretim şekli 50 dereceye kadar kaynatılıp, güneşte kıvamlandırma şeklinde.Avrupada tohumları steril bir şekilde öğütülüp çeşitli hastalıklarda kullanılıyor. Bebek mamaların da,içki yapımında ve ekmek yapımında öğütülmüş keçi boynuzu tohumu kullanılıyor.

Keçi boynuzu kaynatılması;Karamelize edilmiş gıdalar, kanser oluşumuna sebebiyet veren gıdaların başındadır. İnternetten aldığım bir yazı; keçiboynuzunun kaynıtılarak kullanılmasının kansorojen etkileri ile ilgili. " Keçiboynuzu nektarı, ateşle temas etmediği için kansorejen bir madde olan karamel oluşmaz. Keçiboynuzu nektarının hazırlanması 50 dereceyi geçmediği için mineral madde aminoasit kaybı görülmez. Pekmez yapımında, çökeltici olarak toprak vs gibi, sağlığa zararlı, kimyasal enzimler kullanılmamıştır." denilmektedir.

Harnup pekmezini kan yapıcı özelliğinden dolayı, özellikle çocuklarınız için kullanacak iseniz; ısıl işlem görmemiş ve güneşte yapıldığından emin olduğunuz ürünleri tercih ediniz. Çocuklarda lösemi hızla artmaktadır. Gazete haberlerin de; Türkiyede 5 milyonun üzerinde astım ve allerji hastası olduğu yazmakta.Bitkilerin toplanma ve güneşte kurutulması ve aktarlarda açık olarak pazarlanması zaten şifa gücünü yitirmelerine sebep olmakta. Meyve ve sebze üretiminde zirai ilaçlar ve hormonlar kullanılmakta.

En güzel bilimsel araştırmaları; sadece bir aktar yapmakta. Bulduğum ve araştırdığım yazıların doğruluğunu çoğu zaman kıyaslıyorum. İsmini vermememin sebebi kendisinin de ticaret ile uğraşıyor olmasıdır.

Keçiboynuzunun ilaçsız organik olanı Almanyada Organik Gıda satış dükkanlarında satılmaktadır.

KEÇİBOYNUZUNUN FAYDALARI

Keçiboynuzu meyvesi bileşimi %50-70 oranında sabit yağlar, alkaloitler ve tanindir.Keçiboynuzunun meyvesi yenilir, çekirdekleri öğütülerek kullanılır. Avrupalıların allerjiler için öğüterek ekmek yapımında,ilaçlarda ve allerjilerde kullandıkları tohumlarıdır. çocukların büyümesine ve gelişmesinede yardımcı olur denilmekte, sbebide allerjiler ortadan kalkınca büyümenin hızlanmasıdır.Dişlerden dolayı yeme sorunu çekenler için ise kaynamış 50 dereceye kadar soğumuş suya, meyveler el ile kırılarak atılıp uzun süreli dinlendirilerek ya da hava ile teması kesilerek öğütülüp kullanılabilir.Keçi boynuzu suyu hemen bozulmaz buzdolabında iki üç gün metal olmayan koyu renk camlarda muafaza edilebilir.Keçiboynuzu gallik asit içermektedir.Hastalıklardan,ağrılardan, mikroplardan,kansere sebep olan nitrozaminlerden ve serbest radikallerin hasarından korumada, astım, allerji ve çocuk felcinden korumada, broşları genişleterek akciğer sağlığına yardımcı olması, bu asit özelliği ile sağlamaktadır.

GALLİK ASİTİN FAYDALARI

Keçiboynuzunun içerdiği Gallik Asit, insan sağlığı üzerinde çok yönlü özellikleri olan bir maddedir.

Amino asit ve besin değerinde kayıp olmadığı sürece;

İltahapları kurutur.

Antiseptiktir.

Çocuk felcine karşı gallik asit içeriği ile koruyucudur.

Serbest radikallerin hasarını önler.

Gıdalara katkı maddesi olarak kullanılan nitrozaminin etkilerini azaltır.

Nitrozaminin etkilerini azaltması kanın oksijen taşıma yeteneğini artırır.

Kolesterolü düşürür.

Cinsel gücü artırır. (afrodizyaktır) Viagradan üstün ve kalıcı etkileri vardır.

Nefes darlığına, astım ve bronşite iyi gelir, öksürüğü önler

Kalp damarlarını açar, kalbi rahatlatır.

Vücuda kuvvet ve enerji verir.

Yüksek miktarda fosfor, potasyum ve kalsiyum içerdiğinden çocukların kemik ve zeka gelişiminde önemli rol oynar

Karaciğeri takviye eder, sarılığı geçirir

Kan yapıcı, çocukları büyütücüdür.

  • Hafıza ve dikkati güçlendirir, zihni açar
  • Sinirleri gevşeterek stressi önler
  • Göğsü yumuşatıp akciğeri temizler
  • Diş ve dişeti hastalıklarını, el ve ayak titremelerini önler
  • Yaşlılıktan ileri gelen bir çok sorunu çözer
  • Hafif müsilaj etkisi vardır

Bağırsaklardaki kokuşmayı giderir ve genel vücut sağlığına destek sağlar.

Faydaları oldukça fazladır, saymakla bitmez.

Alıntılar yapılarak hazırlanmıştır.