เห็ดเรอิชิ

มีบทความจำนวนมากที่แสดงความเห็นว่าเห็ดเรอิชิมีโทษ ในช่วงหลัง ๆ นี้ก็กลับมาเป็นประเด็นอีกครั้ง ข่าวที่ออกในสื่อ. เห็ดเรอิชิสีแดงคืออะไร? มีประโยชน์และโทษอะไรบ้าง? 22 กุมภาพันธ์ 2011 เห็ดเรอิชิที่มีประวัติยาวนานถึง 4,000 ปี เป็นชื่อที่เราพบได้บ่อยโดยเฉพาะในวัฒนธรรมจีน เกาหลี และญี่ปุ่น พืชชนิดนี้ยังเป็นที่รู้จักในชื่อ Ganoderma Lucidum, Ling Zhi หรือ Lingzhi ด้วย เห็ดเรอิชิเป็นพืชที่ในช่วงหลังได้รับความสนใจอย่างมาก และถูกนำไปใช้ในผลิตภัณฑ์หลากหลายชนิด ตั้งแต่กาแฟไปจนถึงครีมต่อต้านวัย การใช้เห็ดเรอิชิในลักษณะชาสมุนไพรเป็นแบบดั้งเดิม และในปัจจุบันก็สามารถใช้ในรูปแบบอาหารเสริมได้เช่นกัน ต่อไปนี้คือประโยชน์นับไม่ถ้วนของเห็ดเรอิชิสีแดง: • ช่วยบรรเทาอาการปวดศีรษะจากไมเกรน • ลดความดันโลหิต • มีคุณสมบัติต้านการอักเสบ • ผู้ที่มีปัญหาหอบหืดอาจใช้ได้ • ช่วยการทำงานของไต • ช่วยปรับสมดุลระบบภูมิคุ้มกัน • ใช้เป็นตัวช่วยสำหรับผู้ป่วยที่ได้รับเคมีบำบัด • แนะนำในการรักษาโรคหัวใจและหลอดเลือด • มีผลช่วยบรรเทาอาการแพ้และนอนไม่หลับ • ช่วยบรรเทาอาการปวดประจำเดือนและริดสีดวงทวาร • ทำให้รู้สึกดีขึ้นและเพิ่มพลังงาน

คุณค่าทางโภชนาการ

• ผู้เชี่ยวชาญอายุรกรรม-ต่อมไร้ท่อ
• การบำบัดด้วยสมุนไพรในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาได้เริ่มถูกนำมาใช้ในทุกสาขาทั่วโลกและในประเทศของเราเช่นกัน หลายประเทศในโลก โดยเฉพาะเยอรมนี ได้มีการเปิดคลินิกการรักษาด้วยสมุนไพร และยังคงให้บริการในด้านการรักษาโรคหลายชนิดรวมถึงมะเร็งด้วย แผนกการรักษาด้วยสมุนไพรที่เปิดในมหาวิทยาลัยต่าง ๆ ในสหรัฐอเมริกาและหลายประเทศในยุโรปได้เป็นผู้นำงานวิจัยจำนวนมาก
• ย่อมมีคำถามผุดขึ้นในใจว่า ‘คนมากมายขนาดนี้กำลังเสียเวลาไปกับการวิจัยโดยเปล่าประโยชน์หรือไม่?’ เมื่อพิจารณาแล้ว แน่นอนว่างานวิจัยที่จริงจังเช่นนี้ไม่อาจทำได้หากไม่มีข้อมูลทางวิทยาศาสตร์ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา โดยเฉพาะเห็ดเรอิชิสีแดงได้เริ่มโดดเด่นขึ้นมาในการบำบัดด้วยสมุนไพร ทั้งเรื่องราวของเห็ดชนิดนี้และประสิทธิภาพของมันดูเหมือนจะยิ่งเพิ่มความสนใจต่อเห็ดเรอิชิสีแดงมากขึ้น เห็ดเรอิชิสีแดงไม่ควรถูกมองว่าเป็นเพียงผลิตภัณฑ์เสริมสมุนไพร โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากกลไกการออกฤทธิ์ของมัน สามารถมีผลต่อเส้นทางสำคัญในระบบภูมิคุ้มกันและระบบเมตาบอลิซึม คุณสมบัติเหล่านี้ทำให้เห็ดชนิดนี้กลายเป็นผลิตภัณฑ์สมุนไพรที่สำคัญที่สุดของญี่ปุ่นและจีน แม้กระทั่งกระทรวงสาธารณสุขของญี่ปุ่นก็ได้อนุมัติให้เห็ดเรอิชิสีแดงเป็นผลิตภัณฑ์สมุนไพรเพียงชนิดเดียวที่สามารถใช้ในการรักษามะเร็งได้ การได้รับการรับรองจากหน่วยงานสำคัญเช่นนี้ในญี่ปุ่น ซึ่งเป็นประเทศที่มีการบำบัดด้วยสมุนไพรอย่างเข้มข้นและจริงจังที่สุด แสดงให้เราเห็นว่า ผลิตภัณฑ์นี้มีความพิเศษเพียงใด
• เห็ดเรอิชิสีแดงมีผลดีในด้านใดบ้าง:
• 1- ผลต้านมะเร็ง: เซลล์มะเร็งมีลักษณะเด่นคือการเติบโตที่ผิดปกติและรวดเร็ว แม้จะยังไม่สามารถระบุได้แน่ชัดว่าเซลล์ปกติเปลี่ยนเป็นเซลล์มะเร็งได้อย่างไร แต่มีทฤษฎีว่าอาจเกี่ยวข้องกับต้นกำเนิดจากไวรัส หรืออาจเป็นผลจากการเปลี่ยนแปลงในระบบป้องกันตามธรรมชาติของร่างกาย (ระบบภูมิคุ้มกัน) ในช่วงหลังมีความเชื่อว่าบางคนมีความเสี่ยงต่อมะเร็งโดยพันธุกรรม เมื่อคนเหล่านี้อายุมากขึ้นและระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอลง ความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งบางชนิดก็จะเพิ่มขึ้น เห็ดเรอิชิสีแดง
• เห็ดชนิดนี้ป้องกันมะเร็งได้อย่างไร?:
• ผลในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของเห็ดเรอิชิสีแดงมีบทบาททั้งในการป้องกันมะเร็งและต่อสู้กับมะเร็ง โดยช่วยให้แมคโครฟาจและเซลล์ T ต่อสู้กับเซลล์มะเร็งได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น
• งานวิจัยพบว่าโพลีแซ็กคาไรด์ชื่อ Beta-1,3-D-glucan และ Beta-1,6-D-glucan ที่พบในเห็ดเรอิชิสีแดง มีฤทธิ์ต้านเนื้องอกอย่างแรง ผลลัพธ์จะแตกต่างกันไปตามชนิดและความรุนแรงของมะเร็ง สารกลูแคนช่วยให้เซลล์ภูมิคุ้มกันห่อหุ้มเซลล์เนื้องอกได้ง่ายขึ้น นักวิทยาศาสตร์บางคนยังเห็นว่าสารนี้ช่วยลดจำนวนเซลล์มะเร็ง ทำให้เซลล์ภูมิคุ้มกันต่อสู้กับมันได้ง่ายขึ้น ในบางการศึกษา พบว่าเนื้องอกมีการยุบตัวลงถึง 50%
• ยังมีการระบุว่าสารอื่นชื่อ Canthaxanthin ที่พบในเห็ดเรอิชิสีแดงก็ช่วยชะลอการเติบโตของเนื้องอกเช่นกัน
• ร่างกายของเราสร้างสารต้านมะเร็งตามธรรมชาติ เช่น อินเตอร์เฟอรอน และอินเตอร์ลิวคิน 1 และ 2 การบริโภคเห็ดเรอิชิสีแดงอย่างสม่ำเสมอได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสามารถกระตุ้นการสร้างสารต้านมะเร็งเหล่านี้และยับยั้งการเติบโตของเนื้องอกได้
• การบริโภคเห็ดเรอิชิสีแดงช่วยลดหรือขจัดผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์ซึ่งพบได้ระหว่างการฉายรังสีและเคมีบำบัดในการรักษามะเร็ง เช่น ผมร่วง คลื่นไส้ อาเจียน แผลในปาก เจ็บคอ และเบื่ออาหาร ดังนั้นจึงสามารถใช้ก่อน ระหว่าง หรือหลังการทำเคมีบำบัดได้ งานวิจัยบางชิ้นพบว่าผลข้างเคียงเหล่านี้ลดลงถึง 90-95% เพียงแค่คุณสมบัตินี้ก็เพียงพอแล้วที่จะช่วยเพิ่มกำลังใจและคุณภาพชีวิตของผู้ป่วย จึงมีผลอย่างมากต่อการต่อสู้กับโรค Ganoderma Lucidum ช่วยกำจัดทุกสิ่งที่มีผลเสียและเป็นพิษต่อร่างกายมนุษย์ ความสามารถในการเสริมภูมิคุ้มกันโดยไม่ก่อให้เกิดพิษใด ๆ คือความเหนือชั้นของ Ganoderma Lucidum ที่ยาอื่นไม่อาจเทียบได้
• 2- ผลต่อระบบภูมิคุ้มกัน: หน้าที่หลักของระบบภูมิคุ้มกันคือการระบุเชื้อก่อโรค เช่น ไวรัส แบคทีเรีย และเชื้อจุลินทรีย์อื่น ๆ ที่เข้าสู่ร่างกาย และกำจัดสิ่งเหล่านั้นโดยไม่ให้เกิดอันตรายต่อร่างกาย เม็ดเลือดขาวเป็นกลไกป้องกันด่านแรกของร่างกายต่อโรคต่าง ๆ แต่ไม่ค่อยมีประสิทธิภาพต่อโรคเรื้อรังและโรคร้ายแรง ในสถานการณ์เช่นนี้ ลิมโฟไซต์จะเป็นกลไกป้องกันด่านที่สอง อย่างไรก็ตาม หากลิมโฟไซต์ก็ไม่อาจทำงานได้ แมคโครฟาจและเซลล์ T จะปรากฏขึ้นเป็นปราการด่านสุดท้าย และเมื่อเซลล์เหล่านี้ถูกกระตุ้น พวกมันจะทำลายสิ่งแปลกปลอมทั้งหมด รวมถึงเซลล์มะเร็งด้วย แต่การกระตุ้นเซลล์เหล่านี้ทำได้ค่อนข้างยาก
• ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่าโพลีแซ็กคาไรด์ในเห็ดเรอิชิสีแดง ได้แก่ beta-1,3-D-glucan และ beta-1,6-glucan ช่วยเพิ่มจำนวนเม็ดเลือดขาวและลิมโฟไซต์ รวมทั้งเพิ่มปริมาณและกระตุ้นการทำงานของแมคโครฟาจและเซลล์ T ซึ่งเป็นเซลล์ที่สำคัญที่สุดของระบบภูมิคุ้มกัน การบริโภคเห็ดเรอิชิสีแดงอย่างสม่ำเสมอช่วยเสริมระบบภูมิคุ้มกัน หากระบบภูมิคุ้มกันมีความผิดปกติ เชื้อโรคทั้งหมดที่เข้าสู่ร่างกายจะก่อให้เกิดโรค ในผู้ที่ป่วยบ่อย กลไกเหล่านี้จะบกพร่อง และท้ายที่สุดคน ๆ นั้นอาจไม่สามารถต้านทานแม้แต่โรคเล็กน้อยได้ เห็ดเรอิชิสีแดงช่วยคงระบบภูมิคุ้มกันให้อยู่ในภาวะเตือนพร้อมผ่านการกระตุ้นทีลิมโฟไซต์ จึงปกป้องร่างกายจากเชื้อโรคและเซลล์เนื้องอกทุกชนิด
• 3- ผลต่อหัวใจและหลอดเลือด: การทดลองในสัตว์และงานวิจัยทางคลินิกสนับสนุนว่า G. Lucidum ช่วยขยายหลอดเลือดโคโรนารี เพิ่มการไหลเวียนของเลือดในหลอดเลือด และพัฒนาการไหลเวียนของเส้นเลือดฝอยในหัวใจ ส่งผลให้การส่งออกซิเจนและพลังงานในกล้ามเนื้อหัวใจเพิ่มขึ้น ช่วยปกป้องหัวใจในภาวะโรคหัวใจที่เกิดจากการไหลเวียนของเลือดช้า และเหมาะอย่างยิ่งในการรักษาและป้องกันโรคหัวใจ เป็นที่ชัดเจนว่า Ganoderma Lucidum ช่วยลดระดับไตรกลีเซอไรด์ ไลโปโปรตีน และคอเลสเตอรอลในเลือดของผู้ป่วยความดันโลหิตสูง ผลดีต่อกลไกการแข็งตัวของเลือดมีประโยชน์สำคัญในการป้องกันหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง นอกจากนี้ เห็ดเรอิชิสีแดงยังช่วยลดการทำงานของระบบประสาทซิมพาเทติก ทำให้ความดันโลหิตลดลงได้ถึง 80%
• 4- ผลต่อโรคเบาหวาน: พบว่าสารประกอบใน Ganoderma ที่เรียกว่า Ganoderma B และ C ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ได้มีการเข้าใจว่าผลนี้เกิดจากการที่ Ganoderm ช่วยให้เนื้อเยื่อของร่างกายใช้น้ำตาลในเลือดได้ดีขึ้น ส่วนประกอบของ G. Lucidum ยังพบว่าช่วยสนับสนุนอินซูลินในการยับยั้งการปลดปล่อยกรดไขมันในกระบวนการนี้ และยังแสดงให้เห็นทางวิทยาศาสตร์ถึงประสิทธิภาพในการควบคุมระดับน้ำตาลในผู้ป่วยเบาหวาน
• 5- ผลต่อระบบอื่น ๆ: - โดยการปรับระบบประสาทซิมพาเทติก ช่วยให้การนอนหลับเป็นปกติ เพิ่มความแข็งแรงของความจำ และปกป้องจากความเครียดและภาวะซึมเศร้า - ช่วยปรับโครงสร้างการเกิดอาการแพ้ของร่างกาย ลดจำนวนการกำเริบของหอบหืดและอาการแพ้ - เนื่องจากมีผลต่อระบบภูมิคุ้มกัน จึงช่วยชะลอความแก่โดยเพิ่มการฟื้นฟูเซลล์

เห็ดเรอิชิสีแดงในสื่อ - ข่าวจากหนังสือพิมพ์ฮูร์ริเยต เห็ดที่มีชื่อภาษาละตินว่า ‘Ganoderma Lucidum’ และเป็นที่รู้จักกันในชื่อ ‘เห็ดอายุวัฒนะ’ ถูกผลิตขึ้นเป็นครั้งแรกในตุรกีที่มหาวิทยาลัยชูคูโรวา (ÇÜ) เห็ดชนิดนี้ถูกยกให้เป็น “พืชมหัศจรรย์” เพราะช่วยรักษาโรคได้จำนวนมาก รวมถึงมะเร็งหลายชนิด และหลังจากเอเชียตะวันออกไกลกับสหรัฐอเมริกาแล้ว ก็จะถูกนำออกสู่ตลาดในตุรกีที่เป็นประเทศผู้ผลิตภายใต้ชื่อ ‘GanoTürk’ ในรูปแบบชา นี่คือเห็ดอายุวัฒนะ ศาสตราจารย์ ดร. โอเมอร์ โชลัค อาจารย์ประจำภาควิชาชีววิทยา คณะวิทยาศาสตร์และวรรณคดี ผู้ประสบความสำเร็จในการผลิตเห็ดอายุวัฒนะในห้องปฏิบัติการเทคโนโลยีชีวภาพของ ÇÜ กล่าวว่า พวกเขาได้รับความสนใจทั้งในประเทศและต่างประเทศ ศาสตราจารย์ ดร. โชลัคระบุว่า บริษัทจากจีน ไต้หวัน ญี่ปุ่น และสหรัฐอเมริกาที่ผลิตเห็ดและส่งออกในราคา 4 ยูโรต่อกรัม ต่างเก็บข้อมูลเกี่ยวกับการผลิตเชื้อราไว้อย่างลับที่สุด เขาเล่าว่าในปี 1996 ขณะทำงานวิจัยด้านการอนุรักษ์สิ่งแวดล้อม เขาได้พบเบาะแสเกี่ยวกับเห็ดชนิดนี้ และเริ่มทำงานเพื่อพัฒนามัน ในขณะที่ค้นคว้าทางอินเทอร์เน็ตไปด้วย และออกตามหาเห็ดทั่วทุกภูมิภาคของตุรกี เขาพบตัวอย่างในภูมิภาคทะเลดำ มาร์มารา และเมดิเตอร์เรเนียน และเริ่มลงมือผลิตในห้องปฏิบัติการโดยใช้สปอร์ของเห็ดเหล่านี้ (อวัยวะสืบพันธุ์ของพืช) ชื่อกลายเป็น ‘ตุรกี’ ศาสตราจารย์ ดร. โชลัคกล่าวว่า ในงานที่ทำในห้องปฏิบัติการเทคโนโลยีชีวภาพ พวกเขาได้ผลลัพธ์ที่ประสบความสำเร็จ “ผมเชื่อว่าเห็ดชนิดนี้ ซึ่งเราผลิตได้ทุกขั้นตอนตั้งแต่สปอร์ไปจนถึงระยะออกผล จะก้าวขึ้นไปถึงจุดสูงสุดที่ควรมีในกลุ่มการดูแลสุขภาพเชิงเลือกและพืชป้องกันโรค เพราะเหตุนี้จึงควรให้ความสำคัญกับการผลิตเห็ดชนิดนี้ หลังจากเราผลิตเห็ดอายุวัฒนะในมหาวิทยาลัยแล้ว มีบริษัทหนึ่งติดต่อมาเพื่อเชื่อมโยงกับผู้บริโภค บริษัทนี้จะตั้งโรงงานในอาดานา และจะผลิตเห็ดภายใต้คำแนะนำของผม จากนั้นตากให้แห้งเป็นแผ่น ๆ แล้วนำออกสู่ตลาดเหมือนชาแห้ง เห็ดอายุวัฒนะอบแห้งที่จะวางจำหน่ายภายใต้ชื่อ ‘GanoTürk’ สามารถชงดื่มได้โดยใส่ 2 กรัมลงในน้ำ 1 ลิตรแล้วต้ม” เขากล่าว มะเร็งรักษาอยู่ ศาสตราจารย์ ดร. โชลัคเน้นว่า เห็ดอายุวัฒนะได้รับการยอมรับอย่างเป็นทางการจากกระทรวงสาธารณสุขของญี่ปุ่นให้เป็นการบำบัดเสริมคู่ขนานในการรักษามะเร็งทางเดินอาหารแบบดั้งเดิม พร้อมระบุว่ามันมีผลดีมากต่อโรคตับอักเสบซี ศาสตราจารย์ ดร. โชลัคกล่าวว่า “นอกจากนี้ คุณสมบัติที่มีประสิทธิภาพที่สุดของเห็ดคือการช่วยปรับสมดุลความดันโลหิต คุณสมบัติอื่น ๆ ได้แก่ ลดคอเลสเตอรอล เสริมภูมิคุ้มกัน ขจัดความเครียด ปรับการไหลเวียนโลหิต และยับยั้งการแข็งตัวของเลือดในหลอดเลือด รวมทั้งเพิ่มสมรรถภาพทางเพศ อีกทั้งยังถูกประเมินว่าใช้ปรับระดับน้ำตาลในเลือด มีฤทธิ์ต้านมะเร็ง และแม้กระทั่งช่วยเสริมความแข็งแรงและกระตุ้นการงอกของเส้นผม” ฮูร์ริเยต-12 กรกฎาคม 2008